【杂志简介】
《中国粮油学报》是中国粮油学会主办的学术性刊物，以纳入全国食品工业类中文核心期刊，属全国重点期刊之一，主要登载谷物、油脂化学方面的学术论文，报道优质粮油品质资源选育，储藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果，它对指导粮油学科的发展，提高粮油资源的深度开发利用水平，具有很强的实用价值。
【收录情况】
国家新闻出版总署收录
中国食品工业类中文核心期刊，被《中国期刊网》、《中国学术期刊(光盘版)》及《万方数据库》全文收录，同时被美国《化学文摘》选作收录期刊。
【栏目设置】
主要登载谷物、油脂化学、饲料等方面的学术论文，报道优质粮油品质资源选育、贮藏、加工利用、以及品质检测方法方面的研究成果。
杂志优秀目录参考：
短链菊粉对中筋粉面团流变学特性的影响 罗登林，陈瑞红，刘娟，徐宝成，任广跃，李鹏燕，Luo Denglin，Chen Ruihong，Liu Juan，Xu Baocheng，Ren Guangyue，Li Pengyan
成熟度对渝甜糯玉米籽粒营养成分及色泽的影响 赵国华，赵小皖，明建，Zhao Guohua，Zhao Xiaowan，Ming Jian
不同大豆品种对腐竹品质的影响 葛宏贺，潘思轶，徐晓云，Ge Honghe，Pan Siyi，Xu Xiaoyun
无机盐对酶促大豆蛋白胶凝特性的影响 笪久香，胡亚云，栾广忠，严陇兵，辰巳英三，Da Jiuxiang，Hu Yayun，Luan Guangzhong，Yan Longbing，Eizo Tatsumi
豆渣膳食纤维的结构表征及其抗氧化性研究 涂宗财，段邓乐，王辉，陈丽莉，黄小琴，Tu Zongcai，Duan Dengle，Wang Hui，Chen Lili，Huang Xiaoqin
发芽白高粱的工艺优化及主要营养成分分析 易翠平，李艳，姚辰，周艳慧，谭斌，Yi Cuiping，Li Yan，Yao Chen，Zhou Yanhui，Tan Bin
超声波辅助制备冷水可溶性甘薯淀粉 成纪予，庞林江，陆国权，Cheng Jiyu，Pang Linjiang，Lu Guoquan
有机改性蒙脱土对改性淀粉复合膜性能的影响 高玉玲，代养勇，张慧，董海洲，侯汉学，Gao Yuling，Dai Yangyong，Zhang Hui，Dong Haizhou，Hou Hanxue
响应面法优化甘薯淀粉酶解工艺及动力学模型研究 高义霞，牛伟强，高小刚，周向军，Gao Yixia，Niu Weiqiang，Gao Xiaogang，Zhou Xiangjun
酶解与离心分相结晶协同制备抗性淀粉工艺研究 冯军伟，黄继红，苏雪锋，游倩，侯银臣，王文，杨铭乾，Feng Junwei，Huang Jihong，Su Xuefeng，You Qian，Hou Yinchen，Wang Wen，Yang Mingqian
电导率法快速检测煎炸油极性组分含量的研究 刘玉兰，王莹辉，张振山，杨书平，Liu Yulan，Wang Yinghui，Zhang Zhenshan，Yang Shuping
社会管理职称论文：外来务工人员社会保障存在的问题与探析
摘 要：解决外来务工人员的社会保障存在的问题，对促进地方经济社会和谐发展有着十分重要的现实意义和理论意义。本文通过对外来务工人员社会保障中存在问题的根源探析，从创新外来务工人员社会保障的模式和科学合理的项目选择两方面着手，完善外来务工人员社会保障。 《学术评论》杂志投稿论文，主要刊发的是人文社会科学学术发展动态和成果，提供学科建设与学术交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。
关键词：外来,务工,人员,社会保障,社会管理职称论文
随着工业化、城市化进程的加快，适应市场对劳动力资源合理配置的需求，大量农村剩余劳动力流向城市。外来务工人员的流入是一把双刃剑，一方面大量外来务工人员为流入地创造了经济财富，另一方面大量外来人口的流入对当地政府的社会管理带来了巨大压力。研究探索当前外来务工人员的社会保障存在的问题，对促进地方经济社会和谐发展有着十分重要的现实意义和理论意义。
中国粮油学报最新期刊目录
中国与东盟主要棕榈油生产国棕榈油产品标准比对研究
摘要：本文针对我国与东盟主要棕榈油生产国棕榈油产品标准的异同，采用比较研究的方法，对我国、马来西亚、印度尼西亚三国棕榈油产品标准的质量安全指标进行比对研究，研究分析产品标准之间的质量安全指标差异，为完善我国的棕榈油标准提出意见建议，有利于促进中国—东盟国家棕榈油标准交流合作，服务保障我国进口棕榈油质量安全，保护我国消费者健康
低温、富氮环境对稻谷储藏期间挥发物的影响
摘要：为探究不同储藏条件对稻谷挥发物volatile organic compounds（VOCs）变化规律及品质劣变的影响，本研究以稻谷为对象，设定4种储藏条件：15 ℃+ 96% N2、15 ℃+ 78% N2、25 ℃+ 96% N2、25 ℃+ 78% N2。通过HS-SPME-GC-MS技术对其储藏期间的V...
谷蠹成虫触角感器的扫描电镜观察
摘要：触角感器的研究对于深入理解昆虫的行为机制、生态适应性以及昆虫与环境之间的相互关系具有重要意义。该研究采用扫描电子显微镜技术，对雌、雄谷蠹成虫触角感器的超微结构进行了细致观察。结果表明，雌、雄触角感器的类型与分布规律相似，均包含刺形感器（Ⅰ型和Ⅱ型）、毛形感器（Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型和Ⅴ型）、锥形感器（Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型和Ⅳ型）、栓锥形感器（Ⅰ型、Ⅱ型）和指形感器等14种类型。对谷蠹成虫触角感器的长度...
S-烯虫酯对1龄储藏物害虫烟草螟幼虫的杀虫效果研究
摘要：储粮害虫绿色防治技术是保障国家粮食安全储存有效途径和发展要求，其中绿色药剂开发和应用是储粮害虫绿色防治技术的核心内容。本文选择具有广泛应用潜力的绿色生物化学农药烯虫酯为环境友好药剂，以重要储藏物害虫烟草螟1龄幼虫为研究对象，利用药膜法，评价S-烯虫酯和(R， S)-烯虫酯短期作用烟草螟1龄幼虫杀虫效果；利用浸叶法，评价S-烯虫酯和(R， S)-烯虫酯长期作用烟草螟1龄幼虫杀虫效果。实验结果显示，短...
CO2气调害虫防治效果影响因素的分析和利用
摘要：在储藏物害虫防治中，广泛使用触杀剂和熏蒸剂引发的农药残留问题促使人们寻求更为环保和安全的害虫防治替代方法。由于具有有效气体浓度低、对仓房气密性要求低的优点，CO2气调在储藏物害虫防治中具有广阔的应用前景。此外，CO2气调储粮为工业尾气CO2的再利用技术，利用粮食吸附CO2进行碳汇，有助于实现国家低碳战略。但是，...
臭氧熏蒸对包装小麦中微生物的消减效果研究
摘要：粮食在储存过程中经常会遭受到微生物的影响而发热、发霉，最终造成储粮的损失、威胁人畜健康。臭氧作为一种绿色高效的强氧化剂、杀菌剂，其在玉米、稻谷中微生物控制方面应用效果显著。本研究以小麦中乳酸菌、芽孢杆菌和霉菌3种微生物为主要研究对象，考察了不同浓度臭氧对小麦品质的影响以及对3种微生物的消减规律，并成功模拟获得了3种微生物的消减回归模型，经过实验验证模型准确率均在±2.5%以内
硫酰氟多次熏蒸稻谷后氟化物残留研究
摘要：硫酰氟在我国仓储行业的使用量日益增加，在稻谷中会形成氟化物残留，我国尚缺少因硫酰氟熏蒸而引起的氟化物在稻谷中的残留量变化的研究。因此，本研究在15 ℃和30 ℃ 下，采用剂量为15 g/m3和30 g/m3的硫酰氟，对水质量分数为10.7%和13.4%的稻谷进行了多次熏蒸，熏蒸结束后，通过检测稻谷中氟化物含量，对硫酰氟多次熏蒸稻谷后氟化物残留进行了系统性研究。结果表明，熏蒸次数对氟化物残留具有显著...
高粱代替玉米对仔猪生长性能及肠道菌群的影响
摘要：本试验旨在探讨高粱替代玉米对断奶仔猪盲肠和结肠细菌群落组成的差异影响，为高粱的高效消化与利用提供潜在的调控靶点。试验根据完全随机区组设计，将60头健康的断奶仔猪（平均体重7.3±0.8 kg）按照体重分成两个处理组，分别饲喂高粱日粮和玉米日粮，每个处理5个重复，每个重复6头仔猪。试验持续28 d。测定仔猪的生长性能和养分表观消化率，并分析仔猪的盲肠和结肠食糜微生物菌群的组成与变化。结果表明：高粱趋...
高灵敏水分荧光探针的制备及在食品、有机溶剂中应用初探
摘要：基于氟化硼配合物设计合成了可高效检测微量水分的新型荧光探针WP-BF3。该探针对四氢呋喃、乙腈和二甲基亚砜等有机溶剂中的水具有较快的响应速度（≤ 3 分钟）和较高的检测灵敏度，检测限低至0.028%。在此基础上，建立了一种基于荧光探针的食品中水分含量的检测方法，并成功应用于小麦、大米和蜂蜜样品中的水分检测，回收率在114.2%～90.6%之间，变异系数为1.50～1.64。此...
S-烯虫酯对6种储粮害虫不同虫态生长发育的影响研究
摘要：S-烯虫酯（S-Methoprene）是一种新型生物农药，可作为昆虫生长调节剂控制害虫。为探究S-烯虫酯对不同生长发育阶段储粮害虫的控制作用，本文研究评估了S-烯虫酯对6种储粮害虫（赤拟谷盗、杂拟谷盗、锈赤扁谷盗、锯谷盗、烟草甲和烟草螟）不同虫态（卵、幼虫、蛹、成虫）生长发育的影响。结果表明，6种储粮害虫的幼虫死亡率、蛹死亡率、畸形率均随S-烯虫酯处理剂量增加呈升高趋势，S-烯虫酯处理的卵和幼虫化...
油莎豆射频干燥特性、品质及水分迁移规律研究
摘要：为解决油莎豆自然干燥时间长、干燥过程水分迁移规律不明、品质不稳定的问题，该研究以射频功率（2kW、3kW和4kW）和极板间距（8cm、10cm和12cm）为因素，探究其对油莎豆干燥特性、品质及水分迁移规律的影响。结果表明：射频板间距 10cm、功率 3 kW条件下，450 min可将油莎豆干燥至安全水分；红外热成像显示油莎豆干燥过程中升温迅速，在270min 时达到最高温度 55℃；通过T 机器学习辅助光谱成像在粮食霉变识别与检测中的研究进展 摘要：粮食霉变引发的真菌毒素生物污染是威胁粮食供应链安全的重大风险源，建立早期霉变预警机制对保障粮食品质具有关键防控价值。伴随着光学技术和检测技术的进一步发展，无损的光谱成像技术成为粮食霉变检测的热点。传统光谱成像技术存在图像采集速度慢、时间成本高的问题，相比之下，机器学习辅助光谱成像展现出了更快的检测速度和更高的检测准确率，因而受到广泛关注。而不同的机器学习算法与不同的光谱成像技术有着差异化的契合度。... 烟草甲气门的超微结构研究 摘要：气门是气管与外界相连的开口，由体壁特殊演化而成，一般昆虫的气门位于身体两侧，且同种昆虫在不同生长阶段，气门的大小和形态有所变化，然而目前对储粮害虫气门超微结构的研究还不够成熟。烟草甲为鞘翅目昆虫，分布地区广泛，会在储粮数量和质量上引起重大损失，是世界性的重要储粮害虫。本文针对烟草甲幼虫和成虫气门的不同的分布和形态结构，分别利用台式扫描电镜观察。研究结果表明，烟草甲幼虫共有9对气门，前胸1对，腹部8... CO2气调在储粮害虫防治中的研究与应用进展 摘要：粮食在储藏过程中时常由于遭受储粮害虫的为害导致严重损失。目前国内外常见的控制储粮害虫的方法主要是化学防治。然而，长期化学防治导致的害虫抗药性、环境污染、对人体健康不利影响等问题使化学药剂使用受到越来越严格限制。因此，如何科学有效防治储粮害虫成为人们关注的重要课题。CO2气调是一种绿色、无公害的储粮技术，能有效杀虫、抑菌及延缓储粮陈化。为此，本文综述了CO2
微波-真空干燥小麦麸皮的动力学行为及对其储藏稳定性的影响
摘要：为探究微波-真空干燥对小麦麸皮动力学行为和储藏稳定性的影响，以新鲜小麦麸皮为原料，在固定真空度为-0.095 MPa条件下，以不同微波功率（200 W、300 W、400 W）对麦麸进行干燥处理。结果表明：经微波-真空干燥处理15 min后，麦麸最低含水量为1.67%（干基），而同温度下热风干燥处理后的含水量为11.14%，且干燥动力学行为可被Page模型(MR=exp(-ktn S-烯虫酯与磷化氢对赤拟谷盗的协同作用 摘要：磷化氢是最常用的熏蒸防治技术，害虫抗药性的产生极大影响到防治效果，S-烯虫酯（methoprene）是一种昆虫生长调节剂，研究以赤拟谷盗3个地理种群的成虫、幼虫、卵及F1代成虫为对象，旨在探究S-烯虫酯与磷化氢的协同作用。结果表明，对于成虫，特别是抗性品系，经S-烯虫酯短期处理后其对磷化氢敏感性显著提高；对于幼虫，S-烯虫酯处理后对磷化氢的敏感性显著提高，且比成虫表现更显著；... 芒果核抗性淀粉的制备工艺优化及理化性质的研究 摘要：本研究旨在优化压热法制备芒果核抗性淀粉的工艺参数，系统评价其理化性质及体外消化特性，以期为芒果核资源的高值化利用提供理论依据。以芒果核为原料，通过单因素和正交实验确定芒果核抗性淀粉的最佳制备工艺，并对其水溶性、膨润力、酶解率、透光率、凝沉稳定性及体外消化特性等方面进行分析。结果表明，芒果核抗性淀粉的最佳制备工艺为料液比1∶5，压热时间40min，循环次数1次，抗性淀粉质量分数 可达8.04%；芒果... 交变磁场耦合钙离子处理发芽糙米的γ-氨基丁酸富集研究 摘要：研究氯化钙溶液和交变磁场联合作用对发芽糙米富集γ-氨基丁酸（γ-amino butyric acid，GABA）的富集效果，并通过优化条件提升其GABA富集水平。通过控制变量法研究糙米浸泡时间、发芽时间与温度、磁感应强度和处理时间及盐的种类及溶液浓度等因素对发芽糙米GABA含量的影响。在此基础上，采用响应面法对主要影响因素进行优化，最佳条件为：交变磁感应强度2.8 mT、磁场作用时间68 min、... 基于近红外光谱技术对稻米蛋白质和直链淀粉含量的快速检测研究 摘要：为实现稻米品质的定量快速检测，基于近红外光谱技术，采用3种数据划分方法，4种预处理方法，3种特征波长筛选方法，建立稻米中蛋白质、直链淀粉和水分的偏最小二乘(PLS)模型。结果表明：蛋白质采用归一化(NOR)预处理法建立的模型效果最好；直链淀粉采用多元散射校正(MSC)预处理建立的模型效果最佳；而水分则采用去线性趋势(DT)预处理建立的模型效果最优。采用连续投影算法(SPA)、竞争自适应重加权法(C... QuEChERS-同位素内标-超高效液相色谱-串联质谱法测定食用植物油中乙基麦芽酚 摘要：通过优化食用植物油前处理方法，建立一种QuEChERS-同位素内标-超高效液相色谱-串联质谱法测定食用植物油中乙基麦芽酚含量。样品经水-甲醇提取后，采用十八烷基键合硅胶(C18)和 N-丙基乙二胺 （PSA）净化，通过Waters HSS T3色谱柱分离，多反应监测（MRM）模式监测，内标法定量。研究结果表明，乙基麦芽酚在2～100 ng/mL范围内具有... 相关科技期刊推荐 核心期刊推荐
