食品研究与开发

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食品研究与开发

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北大核心

Food Research and Development

1005-6521
12-1231/TS
1980
天津市食品研究所有限公司
半月
天津市
2.486
1.870
6-197
发文领域 发文量
轻工业手工业7953
化学1017
一般化学工业518
中药学456
有机化工426
高等教育383
生物学313
农业经济197
工业经济180
体育174
贸易经济160
外国语言文字147
计算机软件及计算机应用101
企业经济93
预防医学与卫生学90
教育理论与教育管理86
一般服务业73
园艺59
市场研究与信息51
旅游44
主要发文主题名称 发文量
抗氧化394
抗氧化活性388
多糖336
提取292
品质273
响应面法266
工艺优化260
响应面239
正交试验226
发酵198
黄酮172
提取工艺169
感官评价155
稳定性153
多酚150
总黄酮146
营养成分143
优化137
工艺129
乳酸菌124

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