【杂志简介】
《中国酿造》是中国商业联合会主管，中国商业联合会与北京王致和食品集团有限公司联合主办的酿造业权威杂志。是一本立足于传播传统酿造文化与现代先进酿造技术的国内外公开发行的科技期刊。
该杂志专业性强，论述精辟。以刊登酱油、醋、酒类、酱类、酱腌菜、复合调味料、酶制剂及呈味核苷酸等有关食品发酵方面的相关文章。主要栏目有：专论与综述、研究报告、创新与借鉴、管理与营销、海外文摘等业内关注的热点话题。
《中国酿造》自1982年创刊以来，一直是中国酿造业领域的基础研究和应用研究方面科技工作者发表研究成果，开展学术交流的重要平台。并历次被评为中文核心期刊;且早已被美国《化学文摘》(CA)列入重点收录期刊;也是学位与研究生教育的中文重要期刊;均已入选《中国知识资源总库·科技精品期刊库》期刊、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊、科技部万方期刊数据库来源期刊、《中国学术期刊文摘》(英文版)。
【收录情况】
国家新闻出版总署收录
中文核心期刊
《中国知识资源总库·科技精品期刊库》期刊
中国学术期刊综合评价数据库来源期刊
【栏目设置】
主要栏目：专论与综述、研究报告、创新与借鉴、经验交流、分析与检测、新产品开发、管理与营销、答疑解惑。
杂志优秀目录参考：
水果白兰地香气成分研究进展 曾朝珍，张永茂，康三江，张霁红，张芳，张海燕，ZENG Chaozhen，ZHANG Yongmao，KANG Sanjiang，ZHANG Jihong，ZHANG Fang，ZHANG Haiyan
现代微生物分类鉴定技术在白酒酿造中的应用 王晓丹，谢晓丽，胡宝东，班世栋，陈美竹，徐佳，王婧，邱树毅
超临界CO2萃取在植物化学物提取中的研究进展 汪洋，李焱，WANG Yang，LI Yan
中药生物转化技术研究进展 李洋，邱智东，王伟楠，LI Yang，QIU Zhidong，WANG Weinan
乳清蛋白功能活性的研究 李飞，刘红娟，王龙，LI Fei，LIU Hongjuan，WANG Long
白酒酿造体系厌氧微生物研究进展 曾超，邱树毅，胡宝东，陈美竹，徐佳，王晓丹，ZENG Chao，QIU Shuyi，HU Baodong，CHEN Meizhu，XU Jia，WANG Xiaodan
绿色木霉与黑曲霉混合发酵产纤维素酶的研究 姜伯玲，王曙阳，李文建，董妙音，陈积红，刘敬，胡伟，JIANG Boling，WANG Shuyang，LI Wenjian，DONG Miaoyin，CHEN Jihong，LIU Jing，HU Wei
传统发酵豆酱中产蛋白酶菌株的筛选 孙晓东，吕国忠，栾雨时，陈嵘，赵志慧，SUN Xiaodong，LV Guozhong，LUAN Yushi，CHEN Rong，ZHAO Zhihui
信息动态
豆瓣中腐败菌蜡样芽孢杆菌性能及对抗生素敏感性研究 董丹，车振明，杨娜，周欣悦，关统伟，DONG Dan，CHE Zhenming，YANG Na，ZHOU Xinyue，GUAN Tongwei
食用菌发酵液对耐药菌的抑菌活性研究 窦会娟，孙连海，郭文涛，DOU Huijuan，SUN Lianhai，GUO Wentao
白蛋白发酵液大孔树脂法脱色过程研究 李辰雨，战伟超，单守水，林剑，徐世艾，LI Chenyu，ZHAN Weichao，SHAN Shoushui，LIN Jian，XU Shiai
水利工程论文发表：水利工程施工常见的技术风险与其预防措施
摘 要：建筑工程项目施工技术风险是指技术条件的不确定性而引起可能的损失、或工程项目目标不能实现的可能性、主要表现在工程方案的选择、工程设计、工程施工过程中在技术标准的选择、分析计算模型的采用、安全系数的确定等问题上、出现偏差而形成的风险。
关键词：水利工程施工,技术风险,预防措施
1.风险原因分析
防水工程基本采用三道设防、即混凝土结构防水(自防)、外包柔性防水层和灰土回填防水层。混凝土结构自防水、是以工程结构本身的密实度实现防水功能的一种防水做法。在施工中由于受条件的影响、防水工程将受到地下水的毛细作用、渗透作用和侵蚀作用等有害作用对建筑结构的渗透与侵蚀、这一工序如果做不好、即易出现漏水、渗水。外包柔性防水层一般为具有资质的分包单位施工、因此对于进场材料的抽验和施工方案的编审等主要技术环节比较忽视、而且在施工中、总包单位监督和检查力度相对于结构施工要较小、许多细部节点施工较多、导致工程完工即出现漏水和渗水、严重的直接影响使用。因此，防水工程施工中应以预防为主、多道设防、刚柔相济的原则和细部构造精心施工的原则。
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