| 发文领域 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工业手工业 | 1458 |
| 生物学 | 465 |
| 一般化学工业 | 231 |
| 化学 | 174 |
| 有机化工 | 116 |
| 畜牧与动物医学 | 80 |
| 中药学 | 66 |
| 环境科学与资源利用 | 56 |
| 材料科学 | 27 |
| 药学 | 23 |
| 工业经济 | 21 |
| 农业基础科学 | 20 |
| 水产和渔业 | 19 |
| 预防医学与卫生学 | 16 |
| 植物保护 | 16 |
| 宏观经济管理与可持续发展 | 14 |
| 农作物 | 13 |
| 基础医学 | 12 |
| 园艺 | 11 |
| 行政法及地方法制 | 10 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
|---|---|
| 抗氧化 | 38 |
| 大肠杆菌 | 35 |
| 发酵 | 35 |
| 酶学性质 | 32 |
| 乳酸菌 | 31 |
| 品质 | 29 |
| 抗氧化活性 | 28 |
| 肠道菌群 | 28 |
| 稳定性 | 27 |
| 多糖 | 25 |
| 枯草芽孢杆菌 | 24 |
| 鉴定 | 22 |
| 发酵优化 | 21 |
| 毕赤酵母 | 21 |
| 酿酒酵母 | 21 |
| 筛选 | 19 |
| 响应面法 | 19 |
| 分离纯化 | 19 |
| 风味 | 18 |
| 挥发性成分 | 18 |
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