| 发文领域 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工业手工业 | 5351 |
| 化学 | 713 |
| 一般化学工业 | 376 |
| 生物学 | 267 |
| 中药学 | 228 |
| 有机化工 | 173 |
| 高等教育 | 28 |
| 材料科学 | 27 |
| 农作物 | 25 |
| 水产和渔业 | 24 |
| 预防医学与卫生学 | 24 |
| 一般服务业 | 20 |
| 外国语言文字 | 18 |
| 园艺 | 16 |
| 自动化技术 | 16 |
| 工业通用技术及设备 | 14 |
| 蚕蜂与野生动物保护 | 13 |
| 环境科学与资源利用 | 11 |
| 工业经济 | 10 |
| 计算机软件及计算机应用 | 9 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
|---|---|
| 抗氧化活性 | 281 |
| 品质 | 240 |
| 抗氧化 | 227 |
| 多糖 | 153 |
| 响应面法 | 143 |
| 响应面 | 138 |
| 稳定性 | 128 |
| 工艺优化 | 123 |
| 发酵 | 121 |
| 抗氧化性 | 106 |
| 提取 | 99 |
| 保鲜 | 90 |
| 多酚 | 83 |
| 质构 | 83 |
| 理化性质 | 82 |
| 黄酮 | 81 |
| 乳酸菌 | 79 |
| 主成分分析 | 72 |
| 营养成分 | 71 |
| 质构特性 | 70 |
食品科技来自网友的投稿评论：
9.2号投稿，9.7拒稿，退稿意见：内容较为偏窄，不合本刊一般读者需要，建议改投他刊。
2024-10-09 10:34常见问题及解答
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