冷藏技术

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冷藏技术 关注(): 期刊周期：季刊; 期刊级别：国家级; 国内统一刊号：11-2090/TS; 国际标准刊号：1674-0548; 主办单位：国内贸易工程设计研究院; 主管单位：中国商业联合会; 上一本期杂志：柳钢科技科技期刊发表; 下一本期杂志：山东食品发酵食品科技杂志

　　《冷藏技术》冷藏科技期刊，创刊于1978年，由国内贸易工程设计研究院，全国商业冷藏科技情报站等单位主办制冷科学技术的普及与提高相结合的国内权威性专业刊物。内容丰富，专业性强，既有较高的学术性，有较强的实用性。读者对象为从事食品冷藏加工，制冷技术(包括空调)专业的科研技术管理人员，高等院校师生、冷藏操作人员及施工安装人员。

　　冷藏技术杂志栏目设置

　　研究报告、文献综述、简报、专题研究

　　冷藏技术杂志荣誉

　　上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国期刊全文数据库(CJFD)

　　冷藏技术杂志社征稿要求

　　1.《冷藏技术》来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者(一般为导师)简介(包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向)，在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金(编号)资助，没有的不注明。

　　2.《冷藏技术》论文摘要尽量写成报道性文摘，包括目的、方法、结果、结论4方面内容(100字左右)，应具有独立性与自含性，关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词(3～5个)。

　　3.《冷藏技术》文稿篇幅(含图表)一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。

　　4.文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅，图像要清晰，层次要分明。

　　5.参考文献的著录格式采用顺序编码制，请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的，请采用脚注方式标明，参考文献不少于3条。

　　6.来稿勿一稿多投。收到稿件之后，5个工作日内审稿，电子邮件回复作者。重点稿件将送同行专家审阅。如果10日内没有收到拟用稿通知(特别需要者可寄送纸质录用通知)，则请与本部联系确认。

　　7.来稿文责自负。所有作者应对稿件内容和署名无异议，稿件内容不得抄袭或重复发表。对来稿有权作技术性和文字性修改，杂志一个版面2500字，二个版面5000字左右。作者需要安排版面数，出刊日期，是否加急等情况，请在邮件投稿时作特别说明。

　　8.请作者自留备份稿，本部不退稿。

　　9.论文一经发表，赠送当期样刊1-2册，需快递的联系本部。

　　10.请在文稿后面注明稿件联系人的姓名、工作单位、详细联系地址、电话(包括手机)、邮编等信息，以便联系有关事宜。

　　阅读推荐：减速顶与调速技术

　　《减速顶与调速技术》科技杂志，创刊于1984年，由哈尔滨铁路局减速顶调速系统研究所、中国铁道学会减速顶调速系统委员会主办。本刊着重介绍减速顶调速系统在研究、设计方面的新成果，交流减速顶调速系统在测试、运用、维修管理方面的实践经验，分析和解决在推广应用中存在的问题，报导国内外在驼峰编组调速技术方面的理论研究和应用实践的情况和动态。

　　冷藏技术最新期刊目录

工业制冷设备纳入《节能装备高质量发展实施方案》重点发展目录

摘要：<正>2026年3月，工业和信息化部、国家发展改革委、国务院国资委、国家能源局等四部门联合印发《节能装备高质量发展实施方案（2026—2028年）》（工信部联节[2026]44号）。聚焦节能电机、变压器、工业热泵、工业制冷（热）和加热设备、水电解制氢装备、信息通信设备等六类通用性强、用能量大的节能装备，提出到2028年关键材料、零部件取得突破，重点装备能效水平达到国际领先。在工业制冷（...

《温室气体排放核算与报告要求第50部分:冷库运营企业》3月实施

摘要：<正>作为国内冷链行业第一个碳排放相关国家推荐标准《温室气体排放核算与报告要求第50部分：冷库运营企业》（GB/T 32151.50—2025）于3月1日正式实施。GB/T 32151.50—2025规定了冷库运营企业温室气体排放量的核算边界、计量与监检测要求、核算步骤与核算方法、数据质量管理、报告内容和格式等内容。标准规定：报告主体以企业边界内生产系统所产生的温室气体排放进行核算和报...

基于芯片智能存储库的温湿度模拟及实验研究

摘要：为了满足芯片存储的温湿度要求，本文采用CFD模拟软件对芯片存储库内的温湿度场及流场进行模拟研究，并通过实验进行了验证。通过对比15°、30°、45°、60°四种不同送风角度下芯片区域的温湿度及流场分布，结果表明，送风角度为30°时库内货物区流场的均匀性最佳，且温湿度波动均满足芯片存储的精度要求。通过对空气幕的最佳射流速度进行模拟并通过实验验证，结果表明，随着空气幕射流速度的增大，屏蔽效果呈先增大后...

真空冷冻干燥升华时间对玉米种子品质的影响

摘要：玉米作为我国重要的粮食作物，其种子活力直接关系到田间出苗的整齐度与健壮度，进而影响到玉米产量。在种子干燥环节，适宜的干燥工艺可显著提升种子活力。本文探究真空冷冻干燥玉米种子过程中，不同升华干燥时间（2 h、4 h、6 h、8 h）对玉米种子物性指标与生理指标的影响。结果表明：随着升华干燥时间的延长，玉米种子的含水率、颗粒度指数、裂纹率、电导率均呈下降趋势；容重、最大力、最大力点变形、发芽率、呼吸强...

果蔬物理保鲜技术研究进展与现状

摘要：随着消费者对果蔬品质与食品安全需求的不断提升，非热、绿色的物理保鲜技术日益成为采后保鲜领域的研究热点。本文综述了低温等离子体、磁场、高压静电场、超声波、超高压及电子束辐照技术在果蔬保鲜中的研究进展与作用机制，这些单一物理场保鲜技术不仅能够抑制微生物生长、调控关键酶活性，还可延缓果蔬呼吸代谢、维持其感官与营养品质。同时，本文还探讨了多物理场协同保鲜，指出通过集成技术可更有效的维持果蔬的品质与营养物质...

生态环境部进一步加强消耗臭氧层物质和氢氟碳化物管理

摘要：<正>2月9日，生态环境部印发了《关于进一步加强消耗臭氧层物质和氢氟碳化物管理的通知》（环大气[2026]8号）（以下简称“《通知》”）。《通知》明确，使用管控物质及其混合物的制冷空调设备或系统的制造、建设或安装服务单位（实施使用配额许可管理的除外），应申请使用备案；从事含管控物质的制冷空调设备、系统维修、报废处理的单位以及从事管控物质回收、再生利用、销毁的单位，依法实施备案管理。维修...

不同包装方式对猪通脊肉冻藏品质的影响

摘要：为探究不同包装对猪通脊肉冻藏品质的影响，本研究比较了CK组（无包装组）、PA+PE真空包装组及PA+PET真空包装组包装的猪通脊肉在-18℃下冻藏6个月期间色差、质构、TVB-N、TBARS等指标的变化情况。结果表明，随冻藏时间延长，各组肉样品质均呈下降趋势，表现为a^*值、弹性与咀嚼性降低，TVB-N与TBARS值上升。真空包装组各项指标均优于CK组。冻藏6个月后，PA+PE...

某冷库EPC工程建筑设计全过程参与的工程实践

摘要：本文介绍了湖州某冷库工程总承包模式下建筑设计全过程参与的工程实践经验。建筑专业对保温、隔汽、冷库门以及局部节点的构造等的技术沟通内容、实施路径对工程建设的质量保证提供有效的支持。通过前置沟通、施工动态巡检即时沟通、材料工艺全流程跟踪配合等方案有效防控关键质量风险，纠正施工偏差，降低项目返工率，提升施工效率与工程履约质量

基于斯特林制冷技术的程序降温仪设计与性能研究

摘要：为解决生物样本低温保存领域对高效制冷技术的需求，本文基于斯特林制冷原理，研发了一款可替代传统液氮制冷方式的小型程序降温仪，旨在实现生物样本的快速程序降温功能。在开发过程中，采用模块化设计策略，该策略不仅有效提升了设计效率、缩短了开发周期，更显著增强了产品的质量稳定性与运行可靠性。实验验证结果显示，所研制的小型程序降温仪各项性能指标均达到系统设计标准，1 h内样本温度最大温差仅0.83℃，温度均匀性...

肉类冷藏库用亚临界CO₂制冷系统运行性能评价研究

摘要：冷鲜肉储藏是肉品加工链中的重要环节，冷藏库温控精度与能效水平直接影响肉品损耗与成本。本文针对一套适用于冷鲜肉储藏的小型亚临界CO₂制冷系统冷库开展性能评价研究，制冷系统高温侧采用地下水为冷源，低温侧配置桶泵供液与水平双出风蒸发器，以优化库内气流组织并提升温度均匀性。通过频域分析方法对库内温湿度时空分布特性进行评价，并开展能耗对比分析。结果表明：库内平均温度波动主周期为8.9 ...

基于控制流程优化冷柜变频与定频冷凝机组运行能耗分析

摘要：为探究变频技术在商业冷柜制冷机组中的控制应用，以达成提升传统冷柜制冷系统节能优势的目的。在优化冷柜变频及定频控制流程的基础上，本研究开展了实际工况的定频及变频冷凝机组的实验冷柜运行分析，比较了较炎热与非炎热天气下变频设计机组的节能优势，探究了启停控制及温度偏差设定对定频及变频机组能耗的影响，包括停开机次数，耗电量，整机电流及温度波动情况。结果表明：现有实验工况下，相较于定频机组，变频机组均表现出能...

某氨制冷系统自动回油设计与工程实践

摘要：氨制冷系统凭借其卓越的热力学性能在工业领域得到广泛应用，但氨与润滑油的互不相溶性导致的回油难题一直是制约系统能效的瓶颈。本文以某人造奶油生产线氨制冷系统为例，通过对高低压侧积油设备的结构进行优化改造，结合引射连续回油与电磁阀间歇回油的复合控制策略，有效解决了系统设备积油问题。此外，分析了防治液爆的泄压装置及高液位安全联锁设计。工程实践表明，该设计可以实现氨制冷系统全自动回油以及安全稳定运行，为同类...

大型冷库氨制冷系统不停产改造工程实践

摘要：冷库制冷系统升级改造时，多数冷库需进行不停产改造以保障运营生产。与新建冷库相比，不停产、可无缝切换新旧制冷系统给冷库改造带来诸多工程难题。本文介绍了华润物流沙田冷仓的大型氨制冷系统冷库的不停产改造工程经验，通过对氨制冷系统的布置分析，找出有限空间的改造施工方案，并通过建立残留氨中心回收站将管道中残留的氨进行集中回收无害化处理，以保证拆除和工程改造作业的安全

某冷库项目NH₃/CO₂载冷系统故障分析

摘要：换热器是NH₃/CO₂载冷系统核心设备之一，是制冷系统高效运行的重要系统部件。本文针对某NH₃/CO₂载冷系统出现压缩机吸气压力低、冷间温度不达标等问题，进行了系统筛查及分析。结果表明，系统中的润滑油及污染物是影响系统效能和稳定运行的直接原因，并对其系统中的污染物进行了分析研究，提出了相应的解决方案

-55℃超低温冷库制冷系统选择与设计要点

摘要：本文对比分析了R507单机双级与R507/R23复叠式制冷系统应用于-55℃超低温冷库在能效、工程材料用量的差异。在-60℃蒸发温度下，与R507相比，R23制冷剂在蒸发潜热、粘度和导热系数、压缩比和吸气比体积上更有优势。R507/R23复叠系统压缩机组能效比R507单机双级系统能效高约10.1%，如带预冷器，能效高约24.7%。在超低温冷库设计上，每个冷间宜配置2台以上冷风机。同时，要重视融霜对...

智能冷库的优势与痛点剖析

摘要：本文以智能冷库为研究对象，界定了其依托物联网、大数据、人工智能等技术实现数字化、智能化管理的内涵与特征，从市场需求、政策支持、供应链整合三个维度分析了智能冷库建设的必要性。探讨了智能冷库发展过程中面临的初期投入成本高、技术集成与兼容性困难、数据安全与隐私保护等现阶段亟待解决的问题。依托技术创新、政策扶持与市场驱动，智能冷库将成为冷链仓储设施发展的新趋势，为冷链物流行业竞争力提升提供重要支撑

2026年《冷藏技术》订阅单

摘要：<正>《冷藏技术》创刊于1978年，由国内贸易工程设计研究院有限公司和全国商业冷藏科技情报站主办，是我国冷藏（冷冻）行业唯一的一本全国性专业期刊本刊，具有较高的权威性。本刊报道国际和国内行业动态；介绍国内外新技术、新成果；交流相关管理经验；研讨实用技术。主要有专家论坛、技术探讨、工程实践、百花园地、信息动态等栏目。本刊内容丰富，涵盖与行业相关的管理、制冷、建筑、食品冷藏工艺、保鲜、电气...

服役六十年冷库的围护结构材料物性测试

摘要：上世纪八十年代前的冷库墙体保温材料主要由稻壳、软木、砖砌材料等组成。本文对使用六十年的老冷库所采用的热工材料进行物性实验测试。测试结果表明，稻壳高层的密度相较于底层和中层高出约6.63%；而底层含湿量则相比上层增加了约412.94%；软木的热物性测量结果与公开资料基本一致；泡沫混凝土外侧含湿量较内侧高出约359.42%；红砖含湿量最大差异达到1320%；至于砂浆的热物性，密度为1 921 kg/m...

我国低空物流技术与产业的现状及发展前景

摘要：基于政策支持、技术研发和市场应用对我国低空物流的发展现状进行了系统综述。分析了技术层面存在的续航载重能力不足、物流设备与低空环境适配性差，法规层面的空域管理划分模糊、安全监管标准缺失，基础设施层面的通用机场数量不足、通信导航覆盖薄弱、充换电设施短缺以及商业模式层面成本高企、规模化运营困难等问题；并针对性提出通过技术创新驱动产业升级、完善政策法规体系、加速基础设施建设和优化成本结构与培育市场生态等建...

“三维四阶”线上线下混合式教学创新实践探究——以《冷链物流》课程为例

摘要：随着冷链物流产业的快速发展，行业对复合型人才的需求日益迫切。本文以《冷链物流》课程为例，提出“三维四阶”线上线下混合式教学模式，通过文理交叉、产教驱动、科教融合三个维度，结合“认知-技能-提升-创新”四阶递进的实践体系，构建了“理论-仿真-实践”闭环教学体系。实践表明，该模式有效提升了学生的学习主动性和实践能力，课程满意度达98%，学生在学科竞赛中获省级以上奖项10余项，为应用型物流人才培养提供了...

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