粮食加工

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粮食加工 关注(): 期刊周期：双月刊; 期刊级别：省级; 国内统一刊号：61-1422/TS; 国际标准刊号：1007-6395; 主办单位：陕西省粮油科学研究设计院; 主管单位：陕西省粮食局; 上一本期杂志：《汽车维修》车辆类期刊; 下一本期杂志：《现代纺织技术》省级科技期刊

　　搜论文知识网并非《粮食加工》的官网或杂志社，为客户提供期刊征稿、论文发表等中介服务，在客户与期刊杂志社之间搭建了一座省时、省力的便捷桥梁。本站与《粮食加工》等上百家同类正规期刊保持着多年的密切合作关系，切实提高客户期刊发表的质量与效率。通过本站发表论文，客户将获得更大的选择空间、更高的通过率、更快的发表速度、更满意的服务质量。

　　【杂志简介】

　　《粮食加工》是全国公开发行的粮食行业技术性科技刊物，融理论性、实用性、知识性为一体，是理论与实践、普及与提高相结合的专业性杂志。

　　《粮食加工》原名为《西部粮油科技》,创刊于1976年，曾荣获陕西省优秀科技期刊奖，并被北京图书馆、中国版本图书馆、上海图书馆、陕西省图书馆等列为馆藏刊物。从1999年起被中国学术期刊(光盘版)全文收录，被评为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。发行面覆盖全国30多个省(市)、自治区，尤其在西部10省及河北、河南、山东、山西等中部地区影响力较大。近几年来我刊在全国粮食加工领域积极开展了各种信息交流与合作，为本行业提供了大量科技文献和信息资料，也给广大厂商企业提供宣传自己、推销产品的平台，在全国粮食行业具有一定的影响。为适应本行业的发展形势，更好地为全国粮食加工企业与粮机厂家服务，扩大发行量，经国家科技部批准，《西部粮油科技》杂志从2004年起，正式更名为《粮食加工》。

　　《粮食加工》杂志社坚决贯彻执行党和国家的“科技兴国”倡议方针;严格遵守我国宣传出版工作的有关法令、法规;坚持办刊宗旨。报道方向主要侧重于粮食加工领域及相关行业的新技术、新工艺、新设备、新产品。

　　为适应知识经济和行业发展的需要，我刊已与全国20余家大专院校、科研设计单位的专家学者建立了广泛的联系，为提高稿件的质量，加快信息传递提供了保证。在办刊质量不断提高的前提下，本着为企业服务的宗旨，进一步提高刊物的知名度，扩大发行量，为促进我国粮食工业的发展做出贡献。

　　面对市场经济的压力、机遇和挑战，杂志社全体人员将精诚团结、勤奋工作、立足创新，以发展的眼光和思路进一步搞好期刊经营，抓质量，促效益，创名牌。力求将《粮食加工》办成具有时代特色的行业精品期刊。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录

　　曾荣获中文核心期刊

　　中国学术期刊(光盘版)执行优秀期刊

　　【栏目设置】

　　主要栏目：粮食经济论坛、粮食(小麦、稻谷等)加工技术、粮食加工设备、粮食深加工及综合利用、食品开发研究、粮库建设与储藏、检测与分析。

　　本站已成功发表的论文：

　　1 2012年我国黄淮麦区强筋小麦品质状况研究尹成华;路辉丽;胡纪鹏;张红云;倪冰;孙巍巍;王莉莉; 1-5

　　2 谈面粉厂节能的新措施杨磊;刘超峰; 6-8

　　3 干湿法对小麦麸皮色度影响比较研究刘强;田原;王绍文;张娟;张虎;侯业茂;郑坤; 9-11

　　4 全麦粉营养及生产工艺探讨朱晓月;黄志远;马记红;何刘成;任莹; 12-14

　　5 小麦制粉过程中堵塞故障案例分析张作勇; 15-16

　　6 制粉企业质量成本控制及其核算杨辉; 16-20

　　7 黑龙江省粳稻加工业发展的市场影响因素分析张强; 21-22+29

　　8 发芽糙米茶的研制吕美;李楠; 23-24

　　9 大米适度加工与过度加工经济效益对比分析傅正兵;王君;俞海明;胡效兵;王南兵;邵庆余; 25-27

　　10 稻谷控温储藏技术体系的构成与发展趋势舒在习;莫魏林; 27-29

　　11 预期2014年我国小麦产量将稳中有增 29

　　12 不同原料醋酸酯淀粉性能比较及在鲜湿面条中应用何绍凯;孙琛;刘文娟;田映良;史琦云; 30-32

　　13 太阳能直接蒸汽产生技术应用朱克庆;李军辉; 33-34

　　14 几种酶作用下馒头品质对感官总分的通径分析张芳芳;吴翠彦;张龙; 35-38

　　15 招聘启事 38

　　16 机电耦合高方平筛动力学特性研究李辉;侯守峰; 39-43

　　17 方形钢板仓结构和性能介绍张立建;高鹏;白桂江;刘素山; 44-47

　　18 目前最低收购价小麦库存量已经降至历史较低水平 47

　　核心期刊论文代发表：我国汽车自主品牌建设研究探讨

　　摘要：目前我国汽车工业正处于品牌的重新洗牌和崛起阶段，国外汽车品牌不断冲击中国汽车市场，使本来就处于弱势的汽车自主品牌在各方面都受到了极大的冲击。树立自主品牌，发展和提升自主品牌已迫在眉睫。

　　关键词：核心期刊论文代发表,自主品牌,汽车产业,品牌建设

　　本文首先围绕着品牌倡议的内涵、目标和特征进行了理论性分析，从我国汽车经销企业历史发展阶段、汽车经销企业品牌倡议实践中的主要问题两个方面讲述了我国汽车经销企业的品牌倡议实践，并指出了我国汽车经销企业的未来发展趋势，以及实施品牌倡议对汽车经销企业发展的长远意义。

　　粮食加工最新期刊目录

三级谷加工过程中碎米率和电耗的控制

摘要：为控制三级谷加工过程中碎米率和碾米电耗，测试不同碾白道数、碾米机砂辊粗细度、糙米原料及其配比对碾米工艺效果的影响。在原有三道立式砂辊碾米机的基础上，增设一道卧式砂辊碾米机，搭配组合不同粗细度（24/30/36#）砂辊，进行为期7个月的生产实验，跟踪抽检原料、中间产物、产品的碎米率、统计对比时产、出米率及电耗等指标，发现用粗砂辊开糙、多级轻碾、逐级增加碾辊细度，加工三级籼稻的增碎率低，出米率高，加工...

合理开发稻谷加工辅助工艺的研究

摘要：稻谷加工的主流工艺发展迅速，但辅助工艺的改进往往被忽视。探讨辅助工艺对稻谷加工的重要性及其对企业经济效益的影响。通过开发辅助工艺减少原料损失、提高加工流程流畅性和降低成本。优化稻谷加工的辅助工艺是实现高效、高质、低成本生产的重要途径，对提升稻谷加工企业的整体竞争力有重要意义

连续喷墨式喷码机在面粉包装中的应用

摘要：在面粉行业，目前主要通过纸质标签、固体墨轮打印机或机械式滚轮凸模等传统方式实现信息标识。然而，这些方式无法满足在线生产的同步喷印需求，且存在漏印等问题，影响产品可追溯性与质量管理。连续喷墨式喷码机因其自动化程度高、喷印清晰持久、适用性广等优点，逐渐成为替代传统标识方式的主流选择。针对喷码机在实际应用中出现的漏打印、字体歪斜、墨线射偏及故障报警不明显等问题，通过分析喷码机的工作原理和面粉包装工艺流程...

大麦黑米低糖酸奶的加工工艺研究

摘要：采用大麦、黑米、牛奶为主要原料，利用复配甜味剂代替蔗糖，通过酸奶发酵剂进行发酵，研制出一种新型的大麦黑米低糖酸奶。以感官评分为评价指标，通过单因素试验研究大麦黑米谷粒的蒸制工艺，确定谷粒的最佳蒸制时间。并通过单因素试验研究黑米浆添加量、复配甜味剂添加量、菌种添加量、发酵时间等4个因素对酸奶品质的影响。在单因素实验的基础上采用正交试验确定大麦黑米低糖酸奶的最佳发酵工艺，通过DPPH法分析酸奶的抗氧化...

酥皮板栗饼的研制及工艺优化

摘要：以板栗粉和中筋粉为主要原科制作酥皮板栗饼，进行单因素和正交试验，确定酥皮板栗饼最佳工艺。试验结果表明：最佳工艺参数为面粉与板栗粉的比例4∶1，猪油与水的比例1∶2，猪油与面粉的比例3∶10，水皮面与油酥面的比例4∶1。按照此工艺配方制作出的酥皮板栗饼酥层分明、口感酥松

板栗荞麦面包的工艺研究

摘要：在面包加工过程中加入板栗粉和荞麦粉，通过单因素试验和正交试验，优化板栗荞麦面包的配方和工艺条件，结果表明：板栗粉荞麦粉面包粉的较优配比为1∶1∶8，白砂糖的添加量为6%，活性干酵母的添加量为1%，面包改良剂的添加量为0.3%；最佳工艺条件为：面包的发酵温度28℃，发酵时间150 min，烘烤时间10 min。产品有光泽，富有弹性，气孔细密、均匀、膨松柔软，截面呈海绵组无大气孔；不干不粘牙，润滑爽口...

杏鲍菇虾肉辣椒酱的工艺研究及营养分析

摘要：为了丰富辣椒酱的营养和口感，以杏鲍菇、虾肉、辣椒为主要原料开发一款新型的杏鲍菇虾肉辣椒酱。先采用单因素，再结合Box-Behnken响应面试验优化得到杏鲍菇虾肉辣椒酱的最优配方。研究结果表明，以100 g辣椒为基准，当杏鲍菇、虾肉和食盐添加量分别为辣椒重量的35 g、16 g和3 g且炒制时间为4 min时感官评分达91.4分，此时辣椒酱质地均匀，颜色鲜亮，风味协调。此条件下加工的杏鲍菇虾肉辣椒酱...

低血糖生成指数饼干的研究进展

摘要：随着糖尿病患者和肥胖者人数的增加，低血糖生成指数（Glycemic Index,GI）食品逐渐成为关注的热点。饼干作为一种广受欢迎的休闲食品，其高糖、高脂特性限制了它在糖尿病患者和肥胖者等特殊膳食人群中的适用性。对低血糖生成指数饼干的原料及其配比、加工工艺以及品质评价等方面进行综述，并对其未来发展进行展望，以期为我国低GI饼干的研究与开发提供参考

微波消解-石墨炉原子吸收法测定大米粉中镉的不确定度评定

摘要：分析微波消解-石墨炉原子吸收法测定大米粉中镉含量的不确定度来源；依据JJF 1059.1—2019《测量不确定度评定与表示》和GB 5009.15—2023《食品安全国家标准食品中镉的测定》第一法建立测定大米粉中镉含量的数学模型，测定中不确定度产生的主要来源为重复性实验、原子吸收光谱仪校准、样品前处理、试样称量、标准储备液、标准溶液配制和校准曲线拟合引入的不确定度，其中校准曲线拟合、仪器校准、样品...

粮食加工微信公众号

摘要：<正>《粮食加工》微信公众号已正式发布，如需下载、传播、查看和检索论文，请关注公众号：粮食加工杂志。本公众号推文曾被人民日报健康客户端转载

常年诚聘

摘要：<正>河北苹乐面粉机械集团有限公司，创建于1991年，是一家集科研、开发、设计、制造、销售于一体的股份制企业。主要生产经营9-1 000 T各种型号的面粉机械设备以及玉米、辣椒、酿酒等杂粮工艺设备，并承揽100～1 000 t面粉成套设备交钥匙工程。现因公司发展需要，诚邀英才加盟：小麦制粉工艺工程师（包括杂粮工艺工程师

《现代谷物工程及机械》微信公众号

摘要：<正>《现代谷物工程及机械》微信公众号，服务全球用户，致力于为业内人士传递国外谷物加工行业先进技术、最新资讯和最新设备信息。我们站在专业的角度，保证发布信息的真实性和客观性，敬请关注。公众号内容和信息丰富全面，涉及谷物加工、米加工、饲料、输送、储藏、分选、筛分、干燥、包装及检测等先进技术和设备。同时包括行业资讯、专家访谈、粮机历史、工厂工程和先进技术。承接商务合作和投稿

欢迎订阅2025年《粮食加工》杂志

摘要：<正>《粮食加工》杂志创刊于1976年，1992年为中文核心期刊，被《中国知网》、超星数据、万方数据及维普数据等数据库长年全文收录，并以其学术性与实用性结合、内容详实、信息量丰富、发行面广、印刷精美，在全国粮食行业具有很大的影响力。刊物主要栏目有论坛、粮食·加工、食品·研究、机械·设备、经济·产业·综合、仓储·物流、检测·分析等

FQFD56型清粉机筛格的使用对筛分效果的影响研究

摘要：筛格是影响清粉机的重要组成部件，筛格质量直接影响清粉机筛理效果。通过FQFD56型清粉机筛格的筛网绷装实验数据与对筛框三维模型进行仿真分析，结果显示，筛网绷装张紧力小于16 N/cm时筛框不会产生塑性变形，横向与纵向变形量相对较小。筛网绷装后筛面的张紧力大于17 N/cm时筛网网孔出现大量的矩形孔、菱形孔，且矩形孔短边尺寸小于理论网孔尺寸。筛网绷装后筛面的张紧力小于9 N/cm张力时筛格网孔尺寸小...

基于杂粮的低血糖生成指数食品研究进展

摘要：现代社会中，由于高热量、高脂肪、高糖食品摄入增多，糖尿病和肥胖等慢性疾病的发病率不断上升。随着人们健康意识的提高，低血糖生成指数（GI）食品因其在控制血糖水平方面的优势而受到广泛关注。杂粮作为一类富含膳食纤维、维生素和矿物质等的食物，在低GI食品开发中的应用具有广阔的前景。综述了杂粮的组成成分、加工技术对杂粮食品GI值的影响，以及常见杂粮低GI食品的研发进展。同时，分析了低GI食品当前研发过程中面...

沙棘及沙棘油研究进展

摘要：沙棘因其独特的营养价值和药用价值受到广泛关注，沙棘及沙棘相关产品中富含的多种活性物质的作用逐渐被证实，且被广泛应用到食品、医药、轻工等领域。未来沙棘产业将会是极具发展前景的产业，沙棘及相关产品的基础数据也将会为沙棘产业发展提供重要的支撑

粮油仓储企业原粮熏蒸作业风险分析及预防控制

摘要：原粮作为粮油仓储企业所储备的主要粮食类别，如何做好害虫防治是日常保管中的重点。通过对粮油仓储企业原粮熏蒸作业常用药剂、危险源、常见事故和预防措施等进行分析探讨，提出对熏蒸作业的隐患防范及预防措施，减少事故发生，为从事粮油仓储熏蒸作业人员提供参考

基于视觉传感器的粮仓智能投药装置设计

摘要：针对粮仓害虫治理及定期防护，采用人工投放磷化铝杀虫的方式存在劳动强度大、投药信息无法实时上传系统及危害人体健康等弊端。为此，设计一种基于视觉传感器的粮仓智能投药装置。该装置主要包括信息采集及避障装置、定量下药装置、投药及药渣回收装置、控制系统、行走驱动装置，实现精准定位并记录药盘的位置信息、准确控制投药量、数据实时上传至粮情测控系统等功能；对于完善和提升粮食仓储管理的投药精细化、智能化水平具有重要...

浅圆仓双犁式皮带机与双气垫式皮带机应用性能对比分析

摘要：浅圆仓因其占地面积少、自动化程度高等优势被粮食储备企业所青睐，其设计时要充分考虑适宜的仓型、合理的仓储方案、工艺流程和设备选型。在仓顶输送设备选型时要兼顾经济可行、操作便捷、维护成本低、安全可靠等因素。自2021年以来，中储粮临沂公司在浅圆仓建设实践中，仓顶输送设备分别采用了双犁式皮带机与双气垫式皮带机两种类型，正常运行后，从建设成本及使用性能等方面进行了比对分析，也为浅圆仓仓顶设备设计工艺提供实...

水性纳米太阳热反射隔热材料对仓盖隔热效果研究

摘要：利用水性纳米太阳热反射隔热材料对高大平房仓仓盖进行处理，经过度夏试验，分析表明，水性纳米太阳热反光隔热材料能有效控制仓温、表层粮温上升幅度，缓解了老旧高大平房仓隔热性能差、表层粮温易升高的难题。试验证明，外温越高、太阳光越强时，试验仓反光隔热材料的反射作用就越明显，此外还可以避免仓盖龟裂、渗水等问题，具有一定的自清洁功能，改善粮库的仓储条件

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