粮食加工

　　粮食加工最新期刊目录

传感器在磨粉机中的应用————作者：芦伟;陈小刚;邵博;任兵;孙震;杨跃刚;

摘要：随着科学技术的不断发展进步,传感器在磨粉机上的应用越来越广泛。通过介绍料位传感器的不同类型,包括重力式、电容式和光电式,它们通过检测料仓内物料的多少来控制喂料辊的转速,以维持物料平衡;阐述了温度传感器检测磨辊和轴承温度方面的作用,可以及时发现磨辊中凸度、缠辊、研磨不均匀的问题,以及因轴承失效引发的停机风险;此外,压力传感器的应用可反馈出磨辊间研磨压力和检测气路上的压力是否合格,确保磨粉机的稳定运行...

砻谷机胶辊点云数据处理系统研究————作者：刘晓霞;金涛;武照云;李丽;张业豪;张中伟;

摘要：为了解决胶辊砻谷机在工作过程中的胶辊表面磨损状态监测问题,针对通过激光传感器获取的胶辊表面点云数据,设计一套砻谷机胶辊表面点云数据处理系统。该系统以点云滤波、点云分割、边界提取、三维重建等算法为关键技术,主要包括点云数据读取、点云处理和三维可视化等功能模块。基于C⁺⁺编程语言,以VS2019作为开发平台,结合开源的PCL点云库和QT图形用户界面应用程序开发框架,对系统进行设计...

预糊化粳米淀粉糊化度影响因素的优化————作者：万建华;曹镜明;曹轩承;明建华;毛小军;

摘要：以粳米淀粉为原料,采用β-淀粉酶法测定预糊化粳米淀粉糊化度,通过研究,得到了影响预糊化粳米淀粉糊化度的因素分别为:米浆波美度、蒸汽压力、滚筒转速、布料速率。通过单因素及正交试验,得出结论:符合产品应用要求的最佳最经济的参数分别为:米浆波美度为20°Bé,蒸汽压力达到0.3 MPa,滚筒转速为900 r/min,布料速率为8 L/min

焙炒对谷物风味物质影响的研究进展————作者：芦祥志;金爱明;严晨瑶;刘娜;李俊仪;孙龙月;石敏;陈泽凡;

摘要：谷物具有丰富的营养物质及优异的功能特性。但目前谷物加工大多采用“蒸煮”等传统工艺制作获得产品,而对于焙炒加工谷物的研究相对欠缺。主要综述了谷物焙炒后,吡嗪类、呋喃类、醛类、酮类、醇类、酯类、酚类、酸类以及苯并芘成分的状态变化,为今后谷物焙炒加工发展提供参考和理论依据

儿童海带虾皮面的工艺化研究————作者：胡文静;吕培楷;杨晓聪;曹蒙;

摘要：为了能在婴幼儿辅食食品方面有所创新,特别研制了儿童海带虾皮面条,以增加婴幼儿辅食类食品的类型,同时也可以为婴幼儿补钙提供一种新途径。以感官评价为理化指标,通过单因素及正交试验对儿童海带虾皮面的制作工艺及品质进行分析和优化,得到产品的最佳配比为:海带粉1.5%,虾皮粉0.8%,食盐4%,蛋清12%。此配方下的营养面条口感劲道,光滑细腻,有淡淡鲜香味,适宜于六个月到一岁半儿童的辅食补钙。研究成果有利于...

炭烧香蕉酸奶的研制————作者：孟亚萍;张慧敏;

摘要：设计了一个利用美拉德反应和发酵过程制备具有香蕉和焦香风味炭烧酸奶的食品化学创新探究实验。选取香蕉果浆添加量、白砂糖添加量、接种量和发酵时间为考察因素,以酸度、黏度、感官评分为指标,通过单因素试验和响应面试验优化得到炭烧香蕉酸奶的最优加工工艺,并测定产品的理化指标。结果表明,该产品的制作工艺为:在经标准化处理的牛奶中添加6.6%的香蕉果浆和4.7%的白砂糖,均质处理后于98℃下加热120 min,冷...

码垛机在包装行业的应用前景探究————作者：朱永杰;

摘要：在现代工业自动化进程中,码垛机作为包装行业的重要设备,正逐渐展现巨大的应用潜力。对码垛机的定义、分类、工作原理及特点进行概述,并对比了国内外码垛机技术的发展现状。通过展示码垛机在包装行业的应用案例,评估其实际效果,并探讨了不同场景下码垛机的应用策略及成功案例背后的关键因素。针对码垛机面临的挑战,提出了成本控制、提升设备稳定性和可靠性、加强人才培养和团队建设等解决对策,并预测了码垛机市场的未来发展趋...

新型粮仓环流通风仓外管模式设计与应用————作者：黄金宇;

摘要：在粮仓外通风笼口处安装环流通风装置具有安装快捷、二次保护通风笼口、提高气密保温效果和防止通风笼口进水等优点。创新结构设计,在保证环流通风效果的基础上,充分利用结构设计的创新优势,把风机的优势得到最大程度地发挥,实现2种环流通风方式和4种通风方式,并对40℃高温差环流通风进行模拟计算,得出最低单位通风量为3.0 m³/（h·t）,以期为中国的粮食储备安全作出更大的贡献

新型卸粮坑汽车卸粮除尘系统研发与设计————作者：聂运强;徐川;刘银奥;

摘要：目前市场常规卸粮坑除尘设备通常是两组垂直吸风道或矩形除尘器,均为敞开型设计,除尘效果一般较差,已经满足不了市场需求或国家相关环保政策。本研发设计为一款基本密封的卸粮坑汽车卸粮除尘系统,卸粮扬尘点所处空间为负压状态,除尘效果好,且粉尘不外溢,相对动耗小,效率高,噪声低,周围工作环境不会对工人身体健康产生危害

粮油标准化信息管理系统设计及应用————作者：马宝临;董滨;商晓东;

摘要：针对我国粮油标准信息化标准制修订中的不足,分析粮油标准修订信息化管理的需求,设计粮油标准化信息管理系统架构并开发集标准立项、标准制修订、标准智能分析为一体的粮油标准化信息管理系统。研究表明,该系统能够有效在各级粮食部门、企业和物理标准处等单位之间建立统一的粮油标准共建共享平台,有利于提升我国的粮食标准制修订水平和运用水平

黄曲霉毒素B₁/呕吐毒素/玉米赤霉烯酮三合一时间分辨荧光定量快速检测卡的样品稀释液优化————作者：陈家伟;谈婷;丁丽;王星;肖理文;

摘要：在之前研究的基础上,对黄曲霉毒素B₁/呕吐毒素/玉米赤霉烯酮三合一（以下简称ADZ）时间分辨荧光定量快速检测卡适配的样品稀释液进行优化实验。兼顾标准品检测性能,结合真实样本,对ADZ荧光定量快速检测卡的样品稀释液pH、离子浓度、表面活性剂进行较为系统的实验验证。不仅提高了样本检测的均一性与准确度AFB₁（浓度CV:4%～10%,准确度:96%～110%）...

《粮食加工》杂志社 征稿启事

摘要：<正>为了满足粮食加工行业日益增长的技术需求,更加广泛地开展信息交流与合作,为广大同行、读者提供更多科技信息资料,《粮食加工》杂志社特征集以下几方面的文章:论坛:我国粮食加工行业的发展规划、方针、政策;粮食产业多元化发展的分支、方向。国内外粮食行业面临的重点课题、最新科技动态、学术活动及年度市场行情分析预测等

粮食加工微信公众号

摘要：<正>《粮食加工》微信公众号已正式发布,如需下载、传播、查看和检索论文,请关注公众号:粮食加工杂志。本公众号推文曾被人民日报健康客户端转载

《现代谷物工程及机械》微信公众号

摘要：<正>《现代谷物工程及机械》微信公众号,服务全球用户,致力于为业内人士传递国外谷物加工行业先进技术、最新资讯和最新设备信息。我们站在专业的角度,保证发布信息的真实性和客观性,敬请关注。公众号内容和信息丰富全面,涉及谷物加工、米加工、饲料、输送、储藏、分选、筛分、干燥、包装及检测等先进技术和设备。同时包括行业资讯、专家访谈、粮机历史、工厂工程和先进技术。承接商务合作和投稿

《粮食加工》杂志社 投稿指南

摘要：<正>1稿件要求1.1稿件必须是首发稿,要求论点鲜明、论据充分、文字精炼、数据准确,字数4 000以上。稿件包括题名、作者姓名、作者单位、所在地及邮政编码、中英文摘要和关键词、正文和参考文献。第一作者和通信作者请注明姓名、性别、出生年份、学历、职称、研究方向及邮箱。若有项目或课题支持,请注明项目类别和编号。1.2稿件标题要简洁,一般不超过30个字符数。请慎重使用“浅析”、“粗探”、“简析”及“浅谈...

常年诚聘

摘要：<正>河北苹乐面粉机械集团有限公司,创建于1991年,是一家集科研、开发、设计、制造、销售于一体的股份制企业。主要生产经营9-1 000 T各种型号的面粉机械设备以及玉米、辣椒、酿酒等杂粮工艺设备,并承揽100～1 000 t面粉成套设备交钥匙工程。现因公司发展需要,诚邀英才加盟:小麦制粉工艺工程师(包括杂粮工艺工程师)机械设计工程师电气自动控制PLC工程师高级生产管理人员待遇面议

欢迎订阅2025年《粮食加工》杂志

摘要：<正>《粮食加工》杂志创刊于1976年,1992年为中文核心期刊,被《中国知网》、超星数据、万方数据及维普信息网等数据库长年全文收录,并以其学术性与实用性结合、内容详实、信息量丰富、发行面广、印刷精美,在全国粮食行业具有很大的影响力。刊物主要栏目有论坛、粮食·加工、食品·研究、机械·设备、经济·产业·综合、仓储·物流、检测·分析等

二氧化碳隔氧储油技术探索研究————作者：刘皓;张园;张蔚;姜文艳;李伟;霍鹏;王能军;郑浩东;

摘要：油脂在储存过程中,不可避免地会受空气、水、光照、热、微生物及金属离子等影响,随着储存时间延长,油脂会存在不同程度的氧化和酸败,导致过氧化值和酸价超标。近年来,人们对食品安全的认识越来越高。食用油储存安全、防止氧化是现代生活中的一个重要问题,传统的储存方法很难解决这个问题。因此,新的技术被提出,其中包括二氧化碳隔氧储存技术。探讨二氧化碳隔氧储存技术的原理,以及食用油在这一技术中的应用研究,为食用油的...

基于低场核磁共振技术的加湿调质过程糙米γ-氨基丁酸含量快速预测————作者：杨富学;兰海鹏;牛浩;赵业旺;章文扬;张强;张宏;

摘要：采用低场核磁共振分析技术预测喷雾加湿调质过程糙米中γ-氨基丁酸含量变化。以氨基酸分析仪测定的结果作为参考值,利用低场核磁共振仪获取糙米样品的横向弛豫数据,建立并验证了GABA与LF-NMR检测结果的相关性模型。BP-ANN低场核磁共振预测模型最优。校正集相关系数（r_c）高达0.9719,而校正均方根误差（RMSEC）为0.3435 mg/100 g。对于预测集,其相关系数（r...

啶虫脒、涕灭威、噻虫嗪三联时间分辨荧光快速定量检测卡的研发与应用————作者：刘玉珍;蒋童;张翔;任楠;孟二翠;谈婷;肖理文;

摘要：研究时间分辨荧光免疫层析法同时检测果蔬中啶虫脒、涕灭威、噻虫嗪残留量的适用性。考察时间分辨荧光免疫层析法同时检测啶虫脒、涕灭威、噻虫嗪在不同基质中的灵敏度,验证其样本回收率。结果啶虫脒的检出限为0.087 mg/kg,定量限为0.232 mg/kg,在0.25～10 mg/kg检测范围内线性关系良好;涕灭威的检出限为0.005 mg/kg,定量限为0.011mg/kg,在0.01～5mg/kg检测...

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