《福建茶叶》Tea In Fujian(双月刊)1979年创刊，是综合性的茶叶科技期刊。其办刊宗旨是提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理和市场流通等方面的经验。1995年被国内茶叶界同行应用文献计量学分析方法，根据被引文频次确定为中文期刊中茶叶科学的核心期刊。办刊宗旨是提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理经验和市场流通等方面的经验。立足福建，面向全国。
福建茶叶栏目设置 科技综述、试验研究、生产技术、经济贸易、饮茶与健康、文化、历史、信息动态。
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阅读推荐：贵州茶叶
《贵州茶叶》是贵州省茶叶研究所、贵州省茶叶学会主办的内部期刊，1972年创刊以来，已连续办刊38年，每期与全国同待业期刊交换18种40份，为全国同行业内的大专院校、科研院所、茶商、生产者和学会会员寄出200多份。
福建茶叶最新期刊目录
不同采摘方式和用肥模式对英德生态茶园的影响————作者：赵崇真;黄华林;陈海强;
摘要：为进一步探讨英德茶业高质量的发展，提高英德红茶的品质及生态茶园的产量，本试验以英红九号和鸿雁十二号茶园为材料，在春、夏、秋各采用留成熟叶采摘和留鱼叶的采摘方式进行对比，研究适合英德生态茶园的采摘和管理模式。结果表明，英红九号茶园留成熟叶采摘比留鱼叶采摘，百芽重平均值最大差值为2.03g/百个，发芽密度平均值最大差值为7个/m2。鸿雁十二号茶园留成熟叶采摘比留鱼叶采摘，百芽重平...
不同烘焙方式对白茶口味与品质的影响————作者：陈郑亮;
摘要：本研究探讨了不同烘焙方式对白茶口味与品质的影响。通过对比传统炭焙、电焙和日光干燥三种烘焙方式，分析了其对白茶感官品质、化学成分和抗氧化活性的影响。结果表明，不同烘焙方式显著影响白茶的香气、滋味和汤色特征。传统炭焙白茶具有独特的炭火香和醇厚口感，电焙白茶香气清新且滋味鲜爽，日光干燥白茶则保留了更多的天然风味。化学成分分析显示，烘焙方式对茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量有显著影响。抗氧化活性测定结果表明，不...
白茶接种冠突散囊菌“发花”工艺优化————作者：王秀萍;李兆龙;伍慧妮;林杨云;
摘要：金花白茶是指以中低档白茶的毛茶为基底料，通过人工接种冠突散囊菌发酵制成的菌茶产品。为探究不同“发花”工艺对金花白茶品质的影响，本研究通过正交优化实验，运用感官品质分析和微生物学检验方法，对“发花”工艺进行了优化，结果表明：白茶含水率15%,120℃灭菌10min，接种菌液量15%,28℃发花7d,45℃烘干，能获得发花效果和感官品质均优的金花白茶产品。本研究为金花菌茶产品的开发提供了理论依据
转录组分析嫁接对茶树维生素B6代谢通路影响————作者：周家学;韦秋;李玉珍;岑姿漩;常强;周泳臣;黄玉玲;曾庆群;
摘要：本研究利用转录组学技术手段对百色市种植的嫁接前后“桂热2号”茶树品种夏季鲜叶进行维生素B6代谢通路的分析。试验结果表明：相对于嫁接前，经过嫁接后的“桂热2号”茶树其维生素B6代谢通路中显示有3个酶和8个差异基因，嫁接后有1个基因发生上调，7个基因发生下调。经GSEA分析，维生素B6代谢通路的背景基因有34个，其中CSA025321、CSA011806、CSA011807、novel.2709、CS...
马克思主义文化观引领下中国茶文化传承策略与实践————作者：杨舒情;
摘要：本文旨在探讨在马克思主义文化观引领下，中国茶文化传承的具体策略与实践探索。茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，承载着深厚的历史底蕴和民族情感。随着全球化的加速和现代化进程的推进，中国茶文化的传承与发展面临着诸多挑战。本文通过分析马克思主义文化观的核心要义，结合茶文化的独特内涵，提出了在马克思主义文化观引领下中国茶文化传承的具体策略，包括强化马克思主义文化观对茶文化传承的引领作用、挖掘茶文化中的马...
“一带一路”倡议下茶文化的英语传播策略————作者：夏娟;
摘要：“一带一路”倡议的提出为中国文化的国际传播提供了前所未有的机遇，茶文化作为中华文化的重要组成部分，其英语传播在这一背景下显得尤为重要。本文通过分析“一带一路”倡议下茶文化英语传播的现状和价值，探讨当前传播中存在的问题，并提出相应的传播策略。茶文化的英语传播不仅有助于提升中国的国际形象，还能促进中外文化交流和理解。然而，目前茶文化的英语传播面临着内容同质化、传播渠道单一以及受众接受度不足等问题。针对...
明清小说对茶文化的多元呈现研究————作者：吴海中;吴怡;
摘要：明清时期是我国小说艺术的鼎盛时期，明清小说作为我国文学艺术中的瑰宝，既具有极高的文学性，也是社会文化的重要载体。在明清小说与社会文化形成深度互动的过程中，茶文化成为了明清小说中的重要内容。文章论述了明清小说中的茶俗文化、茶道文化以及明清小说对茶功能性的呈现，并从茶文化发展和文学叙事需求两个角度，对明清小说中出现大量茶文化描述的原因开展了研究与探讨，以期深入挖掘明清小说的文化内涵
传统茶文化助力大学生文化自信培育的实践路径————作者：葛玮;
摘要：文化自信是国家、民族繁荣强盛的重要支撑。根植于华夏大地的茶文化，历史悠久，内涵深厚广博，为大学生文化自信培育提供了丰厚的文化土壤。本文聚焦传统茶文化的时代价值，探讨AI时代下，传统茶文化与科技、高校思政课等深度融合，有效提升当代大学生文化自信的实践途径
“三茶统筹”理念下高职院校茶叶专业人才培养模式——以宁德职业技术学院为例————作者：谢微微;陈建平;林馨颖;蔡吓强;吴先辉;
摘要：梳理和分析制约闽东乡村茶产业高质量发展的因素，依托“三茶”统筹理念的战略指导思想和闽东茶产业发展规划，宁德职业技术学院以发展培养高职茶叶类专业人才服务闽东乡村振兴为目标，探究在“三茶统筹”理念下高职院校茶叶专业人才培养模式，以期为闽东的乡村振兴提供茶叶人才支撑和技术保障，推动闽东乡村茶产业、茶科技、茶文化的全面发展
基于粤黔协作“揭榜挂帅”项目驱动的茶产业发展实践与创新研究————作者：杨留勇;杜云霄;周佳;乔小燕;
摘要：粤黔协作深化东西部资源互补，推动产业协同发展，助力民生改善与生态保护，共绘乡村振兴富裕蓝图，毕节市茶园面积达6.73hm2，由于加工技术落后、品牌建设不足等问题，导致夏秋季茶树利用率不高。通过“揭榜挂帅”项目驱动下的地方产业发展实践与创新机制研究，技能人才培养得到大幅提升，产业推动成效显著，茶农收入和企业产值显著增加，产品品质升级，在各类赛事屡获佳绩，品牌影响力增强；产业集聚发展，产业链延伸至深加...
茶乡大学生返乡创业问题与优化策略研究————作者：谢珍珠;潘梦雨;
摘要：农村大学生返回茶乡创业，以自己掌握的先进知识和技术打造良好的茶叶品质品牌；在落实茶叶创业扶持政策中促进茶产业的振兴发展；以深厚情怀助力乡村共同富裕的实现。针对大学生返乡创业存在的问题，农村大学生应在返乡创业实践中积累经验，在强化多方沟通合作、在青年创业协会组织中学习本领，强化创业管理能力；持续提升产品品质，塑造茶品牌集群，以双轮驱动增强市场竞争力；以统一的茶业标准规范、茶+业态整合、完善的基础设施...
混合式教学模式下高校英语课堂中的文化导入——以茶文化为例————作者：张倩倩;
摘要：在高校英语教学中，加强文化融合能够帮助学生更加精确地掌握语言结构，深化学生对目标语言文化的全面认识，激发其对英语学习的热情，进而提升学生在实际交流中灵活使用语言的能力，达到高效且高质量的跨文化沟通。教师应当给予文化融合以足够的重视，完善文化导入的教学策略。基于此，本文以茶文化为例，对混合式教学模式下高校英语课堂中的文化导入进行探讨
一种用于白茶萎凋温湿度智能调节装置研究————作者：谢中银;汤成荣;
摘要：根据白茶研院（2021）9号文件，笔者向中国白茶研究院申请的白茶萎凋自动化装置研究所，专门做了一项福鼎白茶萎凋温湿度智能调节技术研究，依据原有的技术成果：“白茶萎凋温控装置”、“白茶萎凋风控装置”的基础上，进一步的改造提升白茶萎凋技术，研制出一种白茶萎凋温湿度智能调节技术设备。通过微处理器与集成电路进行合成，把温度、湿度、风量进行智能化的数控处理，实现白茶萎凋全过程的智能化，创新了全自动白茶萎凋温...
永泰绿茶高质高效生产加工技术探析————作者：陈丹;吴成建;陈艺妍;庄娇容;张雪儿;
摘要：永泰绿茶作为福建省特色名茶之一，凭借其独特的香气、鲜爽滋味和绿色健康的品质，深受消费者青睐。本文结合永泰县的地理气候条件与茶叶生产实际，从茶园管理、加工工艺、质量控制等环节探讨优质永泰绿茶的关键生产技术，以期为提升产业竞争力提供参考
六堡茶茶多酚提取工艺优化研究————作者：朱春红;黄滟斌;刘力嘉;
摘要：利用响应面设计分析方法研究几种因素间交互作用对六堡茶茶多酚提取的影响，以确定最优提取工艺参数。实验结果表明：六堡茶茶多酚的最优提取工艺为料液比1:30(g:mL)，提取温度68℃，提取时间41min。在此条件下，茶多酚最大提取率为5.75%
黔南“枫香染”工艺在茶叶包装中的应用————作者：张进进;
摘要：本文旨在探索黔南布依族苗族自治州“枫香染”工艺在茶叶包装中的应用方法与效果。首先，文章简述了黔南布依族苗族自治州的文化背景与“枫香染”工艺的历史渊源，并分析了当前茶叶市场的竞争态势与消费者需求变化，指出茶叶包装在品牌塑造中的重要性。接着，通过文献综述与理论基础的研究，回顾了“枫香染”工艺的历史发展、技艺特点与传承现状，总结了茶叶包装设计的原则、要素与流行趋势，并阐述了非物质文化遗产与现代设计融合的...
浅谈藏族茶文化及其传承与创新————作者：杨悦彤;
摘要：藏族传统文化具有深厚的文化内涵与鲜明的地域文化特色。对藏族茶文化进行传承和创新是确保藏族茶文化在新的时代背景下呈现出旺盛生命力的关键，也是保留我国茶文化多样性的有效路径。文章论述了藏族地区社会大众的生活习惯、经济发展和社会文化发展环境对藏族茶文化形成和发展的影响，在对藏族茶文化传承与创新的重要价值开展分析的基础上，分别对其传承与创新策略开展了研究与探讨
嫁接对茶树的脂质代谢影响研究————作者：禤大铭;周泳臣;李福乐;杨振国;韦宇晗;曾囿逢;黄茂景;韦晓思;曾庆群;
摘要：本研究利用代谢组学技术分析“桂热2号”茶树嫁接前后的脂质物质变化差异，结果表明，“桂热2号”嫁接前后共检测到脂质物质237个，其中具有显著差异204个，经过嫁接后，有136个脂质物质含量增加，68个脂质物质含量减少。进行KEGG通路分析后发现，与脂质差异代谢物相关的主要通路有α-亚麻酸代谢通路和鞘脂代谢通路，且两条通路中脂质物质整体含量是增加的
白茶萎凋过程中的温湿度控制研究————作者：甘宗玉;甘雪红;缪建新;
摘要：全球茶叶市场竞争日趋激烈，白茶以其独特性与高端品质脱颖而出。其品质的优劣对市场认可和竞争力有着直接影响。在白茶制作中，萎凋环节尤为关键，其中温湿度控制是重中之重，它不仅关乎茶叶的感官品质，更牵涉到生产标准化与产业的持续发展。科学的温湿度调控能优化茶叶的生化反应，确保生产稳定，同时推动技术进步和人才培育。文章深入探讨了白茶萎凋中温湿度的重要性，剖析了现存问题，并提出优化措施。通过引进先进设备、改进萎...
投稿须知
摘要：<正>《福建茶叶》是由国家新闻出版广电总局批准，由福建省科学技术协会主管、福建省茶叶学会主办，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，促进“三茶统筹”及相关产业竞争力与科技进步，传播图内外最新茶叶科技理论，把脉茶产业发展对策思路，细化茶叶产业政策解读，为茶叶企业、从业人员提供政策性的发展思路，引导茶产业的健康快速发展，助力茶产业发展为重任的国内外公开发行的省级专业学术月刊
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