中国乳业

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中国乳业 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：国家级; 国内统一刊号：11-4768/S; 国际标准刊号：1671-4393; 主办单位：中国农业科学院农业信息研究所中国奶业协会; 主管单位：中华人民共和国农业部; 上一本期杂志：《农村养殖技术》农业论文国家级期刊推荐; 下一本期杂志：《生物质化学工程》杂志信息

　　【期刊简介】

　　《中国乳业》杂志系乳业食品刊物，由农业部主管，代表我国现代乳业科学技术发展水平的纯学术期刊。创刊于2002年，是全国首家为乳业产业提供全方位信息服务的专业性期刊。刊载内容主要有：乳业工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外乳业科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事乳业及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

　　【办刊宗旨】

　　杂志以为全国乳业行业服务为宗旨，本刊宣传国家乳业政策、交流乳业科技成果、介绍乳业管理经验、传递乳业市场信息、反映国外乳业动态、芸京乳业基本知识。密切关注并及时报道行业内的热点、焦点问题，广泛传播国内外最新技术与信息。曾多次组织并完成了在行业产生广泛影响的学术交流、市场调研以及牛奶营养知识宣传与推广等活动，是行业内具有广泛影响的名牌期刊。

　　【主要栏目】

　　主要栏目有：特别关注、热点追踪、本刊专访、奶业经济、牧场建设、繁殖育种、饲养管理、疾病防治、质量安全、科技进展、乳品加工、营销管理、新闻简报等。

　　乳业及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录　ASPT来源刊

　　中国期刊网来源刊

　　杂志优秀目录参考：

　　1 交流经验分享成果共促发展中.美.加——高寒地区牧场建设及运营国际峰会在哈尔滨召开聂迎利 2-4

　　2 汇聚精华共享科技盛宴——中.美.加高寒地区牧场建设及运营国际峰会专家报告精选聂迎利王礞礞陈慧萍等 5-21

　　3 中国婴幼儿奶粉市场中的“海淘”现象分析芦丽静单海鹏 22-25

　　4 天津市奶业发展现状与优质牛奶生产张学炜孟庆江何茹等 26-30

　　5 推进畜牧高产攻关带动奶业整体发展 32-34

　　6 非蛋白氮对高产荷斯坦奶牛生产性能的影响朱恒乾刘辉放 36-39

　　7 饲料中黄曲霉毒素的危害及去毒方法张瑾余彦国 39-41

　　8 奶牛肢蹄健康管理要点菲德勒 42-44

　　9 奶牛肝片吸虫病的诊治措施郭素风马淑英张丽明 45-46

　　10 重制切片干酪使用过程中安全性测试杨洁司炜 48-51

　　11 国内外婴幼儿配方奶粉激素含量比较李珮斯 52-54

　　12 乳粉中维生素K1测定的检验方法研究徐亚麦赵泽民 55-56

　　13 热应激和降温处理对奶牛繁殖性能的影响——利拉伐“牛奶质量”系列文章之三 Flamenbaum 57-58

　　14 赤藓糖醇在冰淇淋生产中的应用及市场前景秦涛谭玉霞庞明利等 60-62

　　15 QS婴幼儿乳粉新政:工艺问题的商榷顾佳升 63-67

　　16 未来中国乳业新产品的发展方向杨云生 68-71

　　17 乳业突围之路:移动信息应用助力终端掌控高赛男 72

　　18 推广新技术传播新理念——杜邦先锋第二届中国粗饲料大会在京召开王礞礞 74-75

　　中国农业论文范文：盐池县农业节水技术及其效益分析

　　摘　要：盐池县农业节水技术是以提高水资源利用率为前提，以农业为基础，因地制宜地配合先进的耕作技术、覆盖种植、节水补灌技术、综合治理、化肥深施等，从而实现农业的增产增收。详细介绍盐池县农业节水技术，并分析其经济、社会、生态效益，为提高农业水资源利用率提供参考。

　　关键词：中国农业论文,农业节水技术,效益,宁夏盐池

　　盐池县全境处于宁夏中部干旱带，耕地总面积为9.67万hm2，没有任何灌溉条件的旱地面积8.3万hm2，占85.8%，水浇地只占14.2%，且一部分由于地下水位的下降和浇灌设备的损坏而成为“名义水地”。地表水总量198.63万m3/年，大部分是雨洪径流，由于径流分散，利用率仅为储存总量的20%以下。因此，从盐池县的实际出发，应大力推广投资少、见效快的农业节水技术，通过耕作蓄水、覆盖种植、节水补灌等措施来提高“三水”(即天上水、地下水、黄河水)的利用率，其既是一项倡议任务，又是农业可持续发展的倡议措施。

　　中国乳业最新期刊目录

乳制品行业个人信息保护的刑法路径研究——以婴幼儿配方奶粉领域为例

摘要：随着大数据、人工智能等技术的快速发展和互联网应用的普及，个人信息在大规模收集与使用过程中面临日益严峻的安全风险。乳制品行业尤其是婴幼儿配方奶粉等领域，因涉及大量消费者个人信息（如身份、健康、消费习惯等），已成为信息泄露与滥用的高发领域，不仅侵害消费者隐私权，也可能引发刑事犯罪。刑法作为保障公民权益的最后防线，在个人信息保护中具有重要作用。本文以乳制品行业为研究对象，分析其个人信息处理中存在的刑法风...

现代牧场繁殖数据深度解析与效率优化策略

摘要：国内某万头规模牧场因忽视关键繁殖指标管理，年均利润损失高达800万元。这一案例凸显了在规模化奶牛养殖体系中，繁殖效率已成为影响牧场经济效益与可持续发展的决定性因素。本文以规模化牧场繁殖数据为核心，系统解析21天妊娠率、参配率、受胎率及150天未孕率等关键指标的计算方法、影响因素与提升策略，结合真实生产数据阐述其实际应用路径，并提出包括管理软件参数校准、发情揭发与孕检时效强化、同期流程优化等在内的综...

热应激下奶牛激素调控策略及其应用效果分析

摘要：热应激对奶牛生产性能、繁殖功能及免疫系统造成显著负面影响，导致产奶量下降15%～20%、受胎率降低25%～35%，并引发多种健康问题。本文系统阐述了热应激对奶牛的影响机制，重点探讨了生殖激素（如GnRH、孕酮）、糖皮质激素（如地塞米松）及褪黑激素等在缓解热应激中的科学应用策略。结合南北地区牧场实际案例，验证了激素调控在提升奶牛抗应激能力、改善繁殖效率及恢复生产性能方面的有效性。研究强调，激素使用应...

奶牛同期发情处理技术的实践应用与关键管控策略

摘要：奶牛同期发情（Ovsynch）处理技术是现代牧场提升繁殖效率与经济效益的核心手段。该技术通过激素调控与精准管理，将奶牛发情周期集中在产后50～80天的“黄金受孕期”，有效缩短空怀天数、提高受胎率，并降低漏配风险。本文系统阐述了Ovsynch处理技术在牧场中的分层实施方案，包括产后未配种牛、空怀牛、青年牛及成母牛等不同群体的处理策略，并分析了牛只混群、牛颈夹利用率、药物注射有效性及发情揭发等关键影响...

基于渠道理论的庄园牧场营运资金管理分析

摘要：随着社会经济发展，营运资金管理成为财务管理理论中越来越重要的组成部分。面对市场的持续变化和激烈竞争，良性的营运资金管理对企业稳定运营和长远发展必不可少，因此企业需加强自身营运资金管理。乳品企业由于自身特点，生产往往需较大规模流动资金支持，更要提升营运资金管理水平。本文以庄园牧场为研究对象，基于渠道理论分析庄园牧场营运资金管理效果，以期为企业营运资金管理提出合适的改进方案

犊牛腹泻产气荚膜梭菌的毒素基因分型与耐药性分析——以山东省某规模奶牛场为例

摘要：[目的]为查明山东省某规模化奶牛场腹泻犊牛病因及病原体耐药性，研究采集病料进行病原学鉴定和耐药性分析。[方法]无菌采集病死犊牛肠系膜、肺脏、脾脏等组织病料装入采样袋，共18份，通过细菌分离培养及生化试验，细菌16S rRNA进行PCR扩增和毒素分型鉴定，运用K-B琼脂扩散纸法对分离菌株耐药性试验，PCR电泳检测14种耐药基因。[结果]结果显示，5株C型产气荚膜梭菌被检出，检出率为27.8%。分离菌...

科学使用抗炎药物提升犊牛福利与养殖效率的综述

摘要：在现代集约化奶牛养殖中，疾病防控与动物福利管理直接影响牧场经济效益。抗炎药物的科学应用不仅能有效缓解奶牛疼痛、控制炎症反应，还能显著改善动物福利并提高生产性能。本文结合国内外最新研究成果，以河北乐源家思牧业的实证数据为基础，探讨抗炎药物在犊牛去角中的关键作用。研究结果表明，去角后使用美洛昔康（一种高选择性COX-2抑制剂）可显著降低犊牛疼痛评分（降低30%以上），提高平均日增重10%～15%，并缩...

金黄色葡萄球菌引起牛乳腺炎的抗微生物应对措施

摘要：乳腺炎是全球范围内影响奶牛的常见疾病，主要由金黄色葡萄球菌引起，通常依赖乳腺内注射和肌肉注射抗微生物药物治疗，但随着抗微生物耐药性的上升，治疗面临更大挑战且可选方案逐渐减少。生物膜的形成、致病菌在乳腺上皮细胞中的附着，使治疗更复杂。本文综述抗微生物耐药性增加、生物膜形成和细菌在细胞内存活等因素，分析常规抗生素治疗乳腺炎的挑战。同时，介绍植物化学化合物、抗微生物肽、噬菌体治疗及基于石墨烯纳米材料的替...

生牛乳高体细胞数的成因分析及综合防控策略

摘要：[目的]体细胞是奶牛乳腺免疫系统的核心组成部分，其数量变化是衡量奶牛健康状况和生牛乳质量的关键指标。[方法]本文基于天津市某奶牛牧场2024年1月至2025年3月的生产性能测定数据，系统分析了体细胞数（SCC）与泌乳阶段、胎次、季节等因素的关联规律。[结果]体细胞数随奶牛胎次增加呈显著上升趋势，三胎及以上奶牛体细胞数超过50万/mL的比例达46.2%；泌乳后期（121～150天）体细胞数均值（29...

高效液相色谱-质谱联用仪检测牛奶中17种喹诺酮类药物残留量的研究

摘要：[目的]作为富含营养的日常食品，牛奶的质量安全备受关注。喹诺酮类药物因其抗菌谱广、成本低等特性，常被用于奶牛疾病的防治。然而，不合理使用易导致其在牛奶中残留，对人体健康构成潜在威胁。现有检测方法存在样品处理步骤繁琐、检测项目有限、检测干扰多等问题，难以满足高效、准确检测牛奶中多种喹诺酮类药物残留量的需求。基于此，建立一种高效液相色谱-质谱联用法，同时检测17种喹诺酮类药物残留量，为保障牛奶质量安全...

不同类型凝乳酶对Halloumi奶酪品质影响的研究

摘要：[目的]深入探讨动物源性、植物源性及微生物源性凝乳酶在Halloumi奶酪生产过程中的凝乳活性差异。[方法]通过在Halloumi奶酪生产中分别添加不同类型凝乳酶，综合分析所得产品的蛋白水解活力、产率、质构特性、挥发性风味物质、常规理化指标以及游离脂肪酸含量。[结果]动物源性凝乳酶展现出最低的蛋白水解活力和最高的产率；在动物源性凝乳酶作用下制得的Halloumi奶酪在脂肪和蛋白质的保留方面表现更佳...

不同储存温度下长保质期鲜奶中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量变化的研究

摘要：[目的]研究不同储存温度下长保质期鲜奶中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量变化。[方法]将3批次长保质期鲜奶分别在4℃、10℃储存，定期检测α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量。将3批次长保质期鲜奶分别在25℃、4℃储存18天后转25℃储存，定期观察感官变化。[结果]3批次长保质期鲜奶中α-乳白蛋白含量在4℃、10℃储存温度下虽有波动但无明显变化趋势；3批次长保质期鲜奶中β-乳球蛋白含量在4℃、10℃储存温...

日粮中添加中草药提取物后对奶牛隐性乳腺炎的防控效果

摘要：[目的]探讨中草药提取物对奶牛隐性乳腺炎的防控效果。[方法]选取24头隐性乳腺炎奶牛，随机分为4组。对照组给予正常饲料，试验组分别饲喂20 g/d、40 g/d和80 g/d的中草药提取物。记录各组奶牛产奶量、奶质量，以及牛髓过氧化物酶（MPO）、乳酸脱氢酶（LDH）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、丙二醛（MDA）、白介素-6(IL-6)、白介素-1...

乳肉兼用牛发情期牛乳中孕酮与乳汁成分的变化

摘要：[目的]探究乳肉兼用牛发情期牛乳中孕酮与乳汁成分的变化，揭示其调控机制。[方法]选取65头健康乳肉兼用牛，采用酶联免疫吸附法（ELISA）检测乳肉兼用牛发情期孕酮浓度，结合全自动乳成分分析仪检测乳脂率、乳蛋白率及乳糖含量。通过线性混合模型、多元回归及协方差分析（ANCOVA）解析孕酮与乳汁成分的关联性，并评估胎次与泌乳阶段的调节效应。[结果]发情期孕酮呈现显著动态变化，峰值期为发情前48 h，发情...

乳及乳制品中胆固醇含量检测方法的研究

摘要：[目的]本文综述乳及乳制品中胆固醇含量检测方法。[方法]参照《GB 5009.128—2016食品安全国家标准食品中胆固醇的测定》第二法，以高效液相色谱法为基础进行试验操作，检测不同乳及乳制品样品中胆固醇含量。[结果]纯牛奶中平均胆固醇含量最低（5.32 mg/100 g），冰激凌中最高（11.57 mg/100 g），酸奶和奶酪中分别为10.56 mg/100 g和8.67 mg/100 g。所...

热应激对奶牛繁殖性能的影响及生殖激素调控策略

摘要：热应激是影响奶牛繁殖性能的关键环境因素，可导致奶牛内分泌紊乱、卵巢与子宫功能受损、发情行为异常等问题，显著降低受胎率与繁殖效率。本文系统阐述了热应激对奶牛繁殖系统的生理影响，重点探讨了生殖激素（如GnRH、孕酮、FSH/LH、PGF2α）在缓解热应激中的调控策略，包括激素使用方案的优化、剂量调整及其与环境调控、营养支持和精准监测等综合管理措施的协同应用。实践表明，科学运用激素干预并结合综合管理，可...

超高效液相色谱-串联质谱法检测羊奶中硝基咪唑类药物残留量研究

摘要：[目的]研发一项采用超高效液相色谱-串联质谱（UHPLC-MS/MS）技术精确检测羊奶中硝基咪唑类药物（包含甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑及替硝唑等）残留量的方法。[方法]采用乙腈与柠檬酸缓冲液提取羊奶样品，随后用MCX阳离子交换固相萃取柱和PEP-2聚合物固相萃取柱净化处理。氮吹洗脱液至近干后，用含0.1%甲酸的水甲醇溶液定容至1 mL，用流相0.1%甲酸水溶液和乙腈渐变洗脱，色谱分离采用BEH C...

奶牛葡萄球菌性乳腺炎及其防御机制

摘要：奶牛葡萄球菌性乳腺炎主要由金黄色葡萄球菌、非金黄色葡萄球菌引起。金黄色葡萄球菌是最常见的乳腺炎致病菌，能够通过其毒力因子引发乳腺的急性或慢性感染，并导致奶产量下降、乳汁体细胞数升高。非金黄色葡萄球菌菌株，虽然通常被视为次要病原体，但也能引起奶牛亚临床乳腺炎、影响奶质。葡萄球菌通过多种机制逃避宿主的免疫防御，包括生物膜的形成、细胞内存活、免疫逃逸因子的产生。此外，葡萄球菌通过诱导自噬、改变细胞壁结构...

谈奶业低谷期牧场的经营管理策略

摘要：<正>当前，中国奶业正经历新一轮周期性低谷，奶牛养殖环节首当其冲。从华北到华南，从规模化牧场到家庭牧场，普遍面临“奶价低迷、成本高企、销路受限”的三重压力。据行业监测数据，2023年以来，国内原料奶均价持续低于3.8元/千克，而规模牧场公斤奶成本普遍在3.6～4.2元之间，超六成中小牧场陷入亏损。在此背景下，如何通过系统性经营管理革新实现“活下去、活得好”，成为全行业关注的焦点。本文基...

奶牛发情期间生产性能、乳汁成分性状和生殖激素的变化

摘要：[目的]探究奶牛发情期间生产性能、乳汁成分性状和生殖激素的变化。[方法]选取36头健康的荷斯坦牛，分别记录其发情前期、发情期和发情后期的产奶量、体温、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和体细胞数量的变化，同时记录其孕酮、雌二醇和催乳素的变化。[结果]在奶牛的发情期，产奶量下降、乳脂肪和总固形物含量增加，孕酮降低，雌二醇和催乳素增加。[结论]奶牛发情期的生产性能和乳汁成分性状发生显著变化，其中产奶量下降和乳脂肪、...

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