中国乳业

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中国乳业 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：国家级; 国内统一刊号：11-4768/S; 国际标准刊号：1671-4393; 主办单位：中国农业科学院农业信息研究所中国奶业协会; 主管单位：中华人民共和国农业部; 上一本期杂志：《农村养殖技术》农业论文国家级期刊推荐; 下一本期杂志：《生物质化学工程》杂志信息

　　【期刊简介】

　　《中国乳业》杂志系乳业食品刊物，由农业部主管，代表我国现代乳业科学技术发展水平的纯学术期刊。创刊于2002年，是全国首家为乳业产业提供全方位信息服务的专业性期刊。刊载内容主要有：乳业工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外乳业科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事乳业及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

　　【办刊宗旨】

　　杂志以为全国乳业行业服务为宗旨，本刊宣传国家乳业政策、交流乳业科技成果、介绍乳业管理经验、传递乳业市场信息、反映国外乳业动态、芸京乳业基本知识。密切关注并及时报道行业内的热点、焦点问题，广泛传播国内外最新技术与信息。曾多次组织并完成了在行业产生广泛影响的学术交流、市场调研以及牛奶营养知识宣传与推广等活动，是行业内具有广泛影响的名牌期刊。

　　【主要栏目】

　　主要栏目有：特别关注、热点追踪、本刊专访、奶业经济、牧场建设、繁殖育种、饲养管理、疾病防治、质量安全、科技进展、乳品加工、营销管理、新闻简报等。

　　乳业及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录　ASPT来源刊

　　中国期刊网来源刊

　　杂志优秀目录参考：

　　1 交流经验分享成果共促发展中.美.加——高寒地区牧场建设及运营国际峰会在哈尔滨召开聂迎利 2-4

　　2 汇聚精华共享科技盛宴——中.美.加高寒地区牧场建设及运营国际峰会专家报告精选聂迎利王礞礞陈慧萍等 5-21

　　3 中国婴幼儿奶粉市场中的“海淘”现象分析芦丽静单海鹏 22-25

　　4 天津市奶业发展现状与优质牛奶生产张学炜孟庆江何茹等 26-30

　　5 推进畜牧高产攻关带动奶业整体发展 32-34

　　6 非蛋白氮对高产荷斯坦奶牛生产性能的影响朱恒乾刘辉放 36-39

　　7 饲料中黄曲霉毒素的危害及去毒方法张瑾余彦国 39-41

　　8 奶牛肢蹄健康管理要点菲德勒 42-44

　　9 奶牛肝片吸虫病的诊治措施郭素风马淑英张丽明 45-46

　　10 重制切片干酪使用过程中安全性测试杨洁司炜 48-51

　　11 国内外婴幼儿配方奶粉激素含量比较李珮斯 52-54

　　12 乳粉中维生素K1测定的检验方法研究徐亚麦赵泽民 55-56

　　13 热应激和降温处理对奶牛繁殖性能的影响——利拉伐“牛奶质量”系列文章之三 Flamenbaum 57-58

　　14 赤藓糖醇在冰淇淋生产中的应用及市场前景秦涛谭玉霞庞明利等 60-62

　　15 QS婴幼儿乳粉新政:工艺问题的商榷顾佳升 63-67

　　16 未来中国乳业新产品的发展方向杨云生 68-71

　　17 乳业突围之路:移动信息应用助力终端掌控高赛男 72

　　18 推广新技术传播新理念——杜邦先锋第二届中国粗饲料大会在京召开王礞礞 74-75

　　中国农业论文范文：盐池县农业节水技术及其效益分析

　　摘　要：盐池县农业节水技术是以提高水资源利用率为前提，以农业为基础，因地制宜地配合先进的耕作技术、覆盖种植、节水补灌技术、综合治理、化肥深施等，从而实现农业的增产增收。详细介绍盐池县农业节水技术，并分析其经济、社会、生态效益，为提高农业水资源利用率提供参考。

　　关键词：中国农业论文,农业节水技术,效益,宁夏盐池

　　盐池县全境处于宁夏中部干旱带，耕地总面积为9.67万hm2，没有任何灌溉条件的旱地面积8.3万hm2，占85.8%，水浇地只占14.2%，且一部分由于地下水位的下降和浇灌设备的损坏而成为“名义水地”。地表水总量198.63万m3/年，大部分是雨洪径流，由于径流分散，利用率仅为储存总量的20%以下。因此，从盐池县的实际出发，应大力推广投资少、见效快的农业节水技术，通过耕作蓄水、覆盖种植、节水补灌等措施来提高“三水”(即天上水、地下水、黄河水)的利用率，其既是一项倡议任务，又是农业可持续发展的倡议措施。

　　中国乳业最新期刊目录

巴氏杀菌乳中碱性磷酸酶检测方法的对比分析与应用研究

摘要：[目的]探索一种能够准确快速检测巴氏杀菌乳中碱性磷酸酶（ALP）的荧光检测方法。[方法]运用对比试验的方式，对A、B两厂家的ALP快速检测试剂盒进行试验验证。[结果]使用B厂家检测试剂盒检测巴氏杀菌乳中碱性磷酸酶，可准确快速完成检测。[结论]B厂家检测试剂盒精密度、稳定性及操作便捷性，校准符合率等方面均满足检测需求，可作为检测巴氏杀菌乳中碱性磷酸酶的检测方法

基于EVA的光明乳业财务绩效评价研究

摘要：为精准评估光明乳业财务绩效，揭示其价值创造能力与经营短板，本研究以经济增加值（EVA）为核心评价指标，结合传统财务指标，构建综合绩效评价体系。通过收集光明乳业近六年财务数据，运用EVA调整计算、对比分析及同行业对标方法，系统评估其财务绩效水平。结果显示，光明乳业EVA值呈波动上升趋势，价值创造能力稳步提升，但受原材料价格上涨、市场竞争加剧影响，EVA增速低于行业平均水平，且在成本控制、资产运营效率...

兰州奶牛场DHI数据对比分析及管理优化建议

摘要：[目的]以兰州地区两规模化奶牛场为研究对象，聚焦奶牛生产性能测定（DHI）关键指标，旨在通过系统分析DHI检测数据，探究乳成分、乳中尿素氮、体细胞数、高峰奶量及高峰日的变化规律，明确其主要影响因素，为奶牛场精细化饲养管理提供数据支撑与实践指导。[方法]收集两牧场2022—2024年连续30次DHI检测数据，采用SPSS 26.0软件进行描述性统计与趋势分析，结合牧场管理日志（日粮配方、免疫保健、环...

乳制品实验室设备数据采集方法研究与应用

摘要：实验室设备数据采集是推动乳制品行业科研创新、保障产品质量检测精准性与成分分析可靠性的关键环节。在乳制品行业实验室日常运营中，需围绕原料乳新鲜度检测、成品蛋白质/脂肪含量分析、微生物指标监控等核心需求开展试验，对数据采集的实时性、准确性及完整性有着极高要求，且呈现“高频检测+数据多样性”特征。本研究结合乳制品行业实验室在质量检测、成分分析等方面的实际需求，系统分析当前乳制品行业实验室数据采集的现状和...

多重qRT-PCR检测犊牛腹泻病方法的建立与应用

摘要：[目的]建立一种检测犊牛腹泻病多重qRT-PCR方法，旨在对致犊牛腹泻的多种病原体同时快速检测。[方法]查询多种致犊牛腹泻的病原体保守基因序列作为靶标基因，设计特异性引物和探针，构建质粒标准品，优化引物浓度和退火温度，测试其灵敏度、特异性和临床样本验证。[结果]以10～3拷贝/μL质粒作为标准品，成功建立检测犊牛腹泻病多重qRT-PCR方法，反应体系为：10μL 2×Fast-Start Univ...

基于气相色谱法的甜蜜素含量新旧国家标准测定方法对比研究

摘要：[目的]通过市场调查，探究甜蜜素在饮料、风味发酵乳中的使用情况，从标准条文和结果测定两个维度，对气相色谱法测定甜蜜素含量的新旧国家标准方法进行比较分析，进而归纳总结试验注意事项，以期为检验人员提供参考。[方法]本研究于内蒙古自治区乌兰察布市集宁区开展市场调查，采用气相色谱法测定甜蜜素含量。为探究储存条件对甜蜜素稳定性的影响，试验对常温和冷藏两种储存条件下样品中甜蜜素含量的变化进行了测定和对比研究。...

中兽药复方与西药治疗奶牛胎衣不下效果对比研究

摘要：[目的]比较中兽药复方与西药治疗奶牛胎衣不下的疗效差异。[方法]试验选取45头分娩后超过6 h未排出胎衣的健康成年分娩奶牛，随机分为中兽药组、西药组和对照组，每组15头。分别给予复方中药煎剂、氯前列烯醇钠肌注或不作干预。监测胎衣排出时间、48 h内排胎率、血清IL-6水平、白细胞总数（WBC计数）、血清生化指标和产后第1周乳产量等指标。[结果]中兽药组的胎衣排出时间（8.4±2.1）h明显短于对照...

乳品检测用折叠式pH酸度计及自锁限位设计

摘要：[目的]针对乳品企业在原料乳验收、生产过程控制及成品质量检测中，传统便携式pH酸度计存在的探头易碰撞损坏、折叠收纳机构定位不准、使用过程易松动偏移、操作复杂及便携性与稳定性难以兼顾等问题，设计一种集成折叠收纳与机械自锁限位结构的新型pH酸度检测装置。[方法]该装置主要由检测主机、收纳槽、折叠收纳机构、搅拌机、检测探头及限位结构组成。限位结构通过按杆、齿条-齿轮传动组件、复位弹簧、丝杆传动部件、滑臂...

澳大利亚乳制品质量安全监管体系及启示

摘要：澳大利亚作为畜牧业发达国家，建立了成熟、完善的乳制品质量安全监管体系，为其乳制品在全球市场的良好声誉提供了坚实保障。本文系统梳理了澳大利亚乳制品质量安全监管体系的组织架构、法律法规与标准体系，以及覆盖养殖投入品、农场养殖、原料乳运输、加工、分销和上市全链条的风险管理计划。研究发现，澳大利亚监管体系的核心特征在于“分层负责、全链管控、法治保障、社会协同”。借鉴其成功经验，我国应从完善质量标准与法治建...

乳业包装装潢的法律保护边界问题研究——以伊利蒙牛纠纷案为例

摘要：本文从经济法学视角，采用案例分析法，结合《反不正当竞争法》及相关司法解释，以2025年江苏高院审结的伊利诉蒙牛不正当竞争纠纷案为核心样本，探讨乳业包装装潢法律保护问题。研究聚焦“有一定影响的包装装潢”认定、包装近似性判断及消费者混淆可能性裁量，分析行业通用元素与个性化设计区分模糊三大实践困境。研究发现，乳业包装装潢保护需以“组合元素显著性”为核心，近似性判断应“整体优先、场景化比对”，混淆可能性认...

光明乳业薪酬激励机制优化研究

摘要：我国奶业在结构调整与纾困提质并行的新阶段背景下，面临着内外部双重挑战。奶业发展已从单纯的规模扩张转变为纾困提质、创新驱动、链条协同共同注重的全新阶段。这意味着乳企的人力资源管理也需要做出调整，将管理重点从成本控制进一步转移到质量安全、科技创新、产业链协同方面，这对薪酬激励机制提出了更高要求。文章基于价值链激励与协同激励理论，分析发现光明乳业现行激励机制存在短期业绩导向、激励差异化不足、中长期激励工...

药食同源豆基植物奶的研究现状和发展趋势

摘要：在植物基食品与药食同源理念深度融合的背景下，豆基植物奶作为植物基乳制品的重要代表，正逐步从基础营养补充向功能性健康干预方向演进。本文系统梳理了药食同源豆基植物奶的定义、优势、常见原料及市场竞争格局，重点分析了其在功能性价值挖掘不足、产品同质化严重、科学认知与消费信任断层等方面存在的突出问题。面向奶业与植物基饮品协同发展的趋势，提出应深化活性成分药理机制研究、推动经典名方的现代化剂型转化、强化政策驱...

发酵乳中苯甲酸和山梨酸检测的前处理方法优化研究

摘要：[目的]本研究旨在探索基于《GB 5009.28—2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》中第一法（液相色谱法）检测发酵乳中苯甲酸和山梨酸时，提升回收率的优化研究。[方法]通过改进提取发酵乳样品的前处理方法，即将试样称量至50 mL具塞离心管中变更为称量至50 mL容量瓶中并进行超声提取，并对比优化前后目标分析物的加标回收率。[结果]优化后目标分析物的回收率显著提高，平均提高3...

乳脂肪球膜对人体健康影响的研究进展

摘要：乳脂肪球膜（MFGM）是天然存在于人乳和牛乳中的保护性膜结构，可通过抑制脂肪团聚和氧化以维持乳液的稳定。MFGM的核心成分由多种极性脂质与功能蛋白组成，具体组成受奶牛日粮组成、品种和健康状态等内源生理因素和外源生产加工因素的影响，导致不同来源的MFGM成分间存在显著差异。近年来，随着研究者对MFGM生理功能与人体健康益处方面的深入研究，尤其是在生命早期脑发育、认知功能、骨骼肌和心脏代谢方面的健康作...

饲料中添加蛋氨酸二肽对奶牛产奶性能的影响研究

摘要：[目的]探究饲料中添加蛋氨酸二肽对奶牛产奶量、乳成分及乳蛋白产量的影响，为蛋氨酸二肽在奶牛养殖中的应用提供试验依据。[方法]选取120头健康的中国荷斯坦母牛为试验动物，随机分为对照组和试验组，每组60头，设5个重复。对照组饲喂常规基础日粮，试验组在基础日粮中额外添加50.0 mg/kg蛋氨酸二肽，试验周期70 d。试验期间测定两组奶牛产奶量、料奶比、体细胞数、乳蛋白等指标。[结果]试验组奶牛料奶比...

黄芪多糖对奶牛生产性能、抗氧化能力和免疫功能的影响

摘要：[目的]探讨黄芪多糖对奶牛生产性能、抗氧化能力和免疫功能的影响，为提高奶牛养殖效益及健康管理提供理论依据。[方法]选取72头胎次、泌乳量及体况相似的奶牛，随机分为4组：对照组（CON）、低剂量组（APS 1.5）、中剂量组（APS 3.0）和高剂量组（APS 4.5）。对照组饲喂基础日粮，其余三组在基础日粮中分别添加1.5、3.0、4.5 g/kg黄芪多糖。预试期15 d，正试期60 d，期间监测...

荷叶莲心奶——驱暑祛湿，安神健脾

摘要：<正>立夏节气来临，南方进入高温多雨梅雨季，北方干燥升温，全国呈现“暑热蒸腾、湿气弥漫”的特征。此时暑邪与湿邪交织，人们易因贪凉、作息不规律引发健康问题。一款融合药食同源智慧与现代营养理念的荷叶莲心奶，契合“清热不寒凉、祛湿不伤脾”的立夏养生原则，是应对时节挑战的清润良方

中西医结合疗法治疗羊传染性脓疱皮炎

摘要：[目的]探讨中西医防治羊传染性脓疱皮炎的策略与效果。[方法]中西医疗法相结合：西药抗继发感染、处理局部症状，中药广谱抗病毒、整体调理并促进组织再生。[结果]西医疗法起效快但整体调节弱，中医疗法强调整体调节但起效相对较慢，二者结合可优势互补，加速康复、减少复发，减少抗生素使用量。[结论]中西医有机结合能协同增效，提高治愈率，是防控该病的有效途径

比利时瓦隆地区乳制品产业链发展路径及启示

摘要：本文旨在分析比利时瓦隆地区乳制品产业链的发展现状及问题，探究其优化路径，并总结对中国乳制品产业发展的启示。通过该产业链养殖、加工、流通、消费各环节特征，结合相关数据分析发现，瓦隆地区乳制品产业虽为区域农业经济核心，且在黄油生产领域具有优势，但仍面临养殖主体缩减、产品结构单一、渠道话语权失衡、产业链协同性不足等突出问题。最后结合中国乳制品产业发展实际，结合瓦隆地区乳制品产业发展的经验，得出适配的发展...

奶山羊同期发情与人工授精技术的应用效果及影响因素分析

摘要：[目的]探究同期发情与人工授精技术对奶山羊受胎率的影响，为提升奶山羊良种繁育效率和产业标准化发展提供技术支撑。[方法]以陕西省陇县37个奶山羊场的3 805只繁殖母羊为研究对象，对比两种配种方式：(1)自然发情+人工输精；(2)同期发情（醋酸氟孕酮阴道海绵联合PMSG、PG激素处理）+人工输精。通过B超孕检统计受胎率，分析养殖方式、输精部位、配种时间等因素对结果的影响。[结果]同期发情+人工授精组...

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