搜论文知识网并非《保鲜与加工》的官网或杂志社，为客户提供期刊征稿、论文发表等中介服务，在客户与期刊杂志社之间搭建了一座省时、省力的便捷桥梁。本站与《保鲜与加工》等上百家同类正规期刊保持着多年的密切合作关系，切实提高客户期刊发表的质量与效率。通过本站发表论文，客户将获得更大的选择空间、更高的通过率、更快的发表速度、更满意的服务质量。
【杂志简介】
《保鲜与加工》杂志是由国家农产品保鲜工程技术研究中心主办的全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊，也是中国农产品保鲜工程协会、中国农学会贮藏加工分会、中国园艺学会采后科学技术分会会刊，2000年创刊。十年来，我们始终坚持办刊宗旨，全面推行以质量为中心的办刊机制，追踪国际同类研究发展前沿，以市场为导向，主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、食品安全、技术指南、行业资讯、科普沙龙等栏目，突出理论与实践相结合，提高学术水平与科技普及技术指导兼顾的特色，每年按期发行期刊6期，共计6万册，遍及全国除港澳台外的31个省市自治区，为我国农产品保鲜与加工行业的技术进步及其相关技术产品产业化开发和科技普及起到了积极的促进作用。
本刊办刊宗旨：贯彻执行党的方针政策，坚持科学发展观，反映农产品采后保鲜与加工学科的学术水平与发展动向，报道本学科重大研究成果与进展，推进农产品保鲜与加工领域的学术交流与创新，引导相关领域研究人员的科研活动与研究方向，传播农产品保鲜与加工技术新理论与新技术，促进我国农产品保鲜与加工科技成果的转化及产业化，推动农产品保鲜与加工行业的技术进步。
本刊一方面及时刊登我国保鲜与加工产业科技发展的新成果、新技术，目前在物流保鲜技术、采后病害规律、新型保鲜技术与机理等方面的论文报道与引用方面居国内领先地位，已成为我国农产品采后技术领域科研院所、大学院校等科研人员的重要参考刊物，同时这些上游科研单位的科技人员也积极将他们的最新研究成果刊登在本刊上，不但增加了稿源，也大大提升了投稿的质量和水平。
另一方面，本刊面向农产品保鲜与加工行业从事相关产品研发的科技人员、农业技术推广人员、农业行政管理干部、企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事农产品保鲜与加工产品的生产、开发的农民等，以农产品保鲜与加工新颖与实用的技术和产品为龙头，登载报道一些农产品保鲜与加工基础理论、新技术、新工艺、新设备、新设施、新材料及国内外保鲜与加工的实用技术与市场信息情况等，使《保鲜与加工》杂志成为了他们的“工作手册”与“风向标”，帮助他们获得了良好的经济效益。
【收录情况】
国家新闻出版总署收录 2003年被评为天津市一级期刊，2005年被评为天津市优秀期刊，2008年被评为“天津市一级期刊”和“中国科技核心期刊”，2009年在众多的期刊中脱颖而出，荣获“中国北方优秀期刊奖”。本刊是中国核心期刊数据库收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊、中国学术期刊光盘版收入期刊和《CAJ-CD规范》执行优秀期刊。
【栏目设置】
热点论坛、加工工艺、保鲜研究、市场纵横、食品安全、技术指南、科普沙龙、网上信息
期刊优秀目录参考：
1.我国果蔬物流保鲜产业的现状与发展战略思考 张平，张鹤，陈绍慧，任朝晖，朱志强，李志文，ZHANG Ping，ZHANG He，CHEN Shao-hui，REN Zhao-hui，ZHU Zhi-qiang，LI Zhi-wen
2.国务院办公厅出台加快流通产业发展重点工作部门分工方案 中国食品报
3.青香蕉提取物对三种热带水果炭疽病菌抑制效果的研究 何全光，廖芬，李志春，崔素芬，张劲，李昌宝，HE Quan-guang，LIAO Fen，LI Zhi-chun，CUI Su-fen，Zhang Jin，LI Chang-bao
4.红酵母菌对鲜切苹果生理代谢的影响 富丽萍，刘程惠，胡文忠，宋金宇，FU Li-ping，LIU Cheng-hui，HU Wen-zhong，SONG Jin-yu
5.补充B族维生素延缓记忆减退 中国新闻网
6.冷藏期间小白杏果实后熟过程中相关抗逆特性的表现 张辉，李洁，温昕晔，吴斌，吴忠红，迪力夏提，ZHANG Hui，LI Jie，WEN Xin-ye，WU Bin，WU Zhong-hong，Dilixiati
7.基于自发气调技术的东魁杨梅保鲜贮运冷链体系的构建 蒋巧俊，徐静，蒋先福，JIANG Qiao-jun，XU Jing，JIANG Xian-fu
8.优化蒽酮比色法测定甜玉米中可溶性糖的含量 李晓旭，李家政，LI Xiao-xu，LI Jia-zheng
9.川芎多糖提取工艺的研究 李白存，郝小松，LI Bai-cun，HAO Xiao-song
畜牧养殖论文投稿：畜牧养殖行业的成本核算管理探析
【摘要】随着社会经济的迅速发展，人们的生活水平的不断提高，畜禽肉类的需求也越来越大，所以，畜牧养殖业在当今社会的发展越来越重要。养殖业 已经由以前的副业生产渐渐转变为农村经济的支柱产业，规模化、集中化了的畜牧养殖行业的成本核算内容也变得更加复杂。因此，对畜牧养殖业的成本核算管理问 题的探讨也很有必要。
【关键词】畜牧养殖论文投稿,畜牧养殖业,成本核算,成本管理
1畜牧养殖业在成本核算上的特殊性
1.1畜牧养殖业的产品特殊
畜牧养殖业的产品与其他行业不同，畜牧企业的产品大都是生物资产，而不是原辅材料，所以在成本核算时与别的行业有很大的区别。种畜核算用生产性生物资产科目，幼畜及育肥畜核算用消耗性生物资产科目。
保鲜与加工最新期刊目录
高温高湿动态气体射流冲击对红托竹荪理化性质及微观结构的影响研究————作者：宋兰莎;帅莲;李莎;王磊;陈星奕;
摘要：为研究高温高湿气体射流冲击（high-humidity hot air impingement， HHAI）对新鲜红托竹荪粉品质特性和微观结构的影响，采用了不同处理时间（0、30、90、150、210 s）对红托竹荪粉进行HHAI处理，测定了干燥后红托竹荪粉的品质指标，并观察了其微观结构变化。结果表明，红托竹荪粉色泽和吸湿性的变化较大，其中L*显著下降，a* 不同澄清剂对蒲菊饮澄清效果及代谢产物差异的研究————作者：杨园;罗舒;宋怡;黄昭宁;魏盟想;罗霞; 摘要：为筛选适宜的化学澄清剂以澄清蒲菊饮，确保其在贮藏过程中维持澄清状态，并尽量保留原有的营养成分。以实验室自制蒲菊饮为试材，从壳聚糖、海藻酸钠、硅藻土、明胶、膨润土这5种澄清剂中筛选出能显著降低蒲菊饮浊度值的明胶、膨润土，并对明胶、膨润土澄清前后的蒲菊饮从浊度值、抗氧化能力、基本营养成分及代谢产物差异进行研究。结果表明，明胶、膨润土处理均降低了蒲菊饮的浊度值；膨润土处理后蒲菊饮的综合抗氧化活性提高了9... 杏鲍菇复合花粉发酵膏改善小鼠光老化损伤作用————作者：王思凡;张丽梅;贺韦衡;洪佳瑞;邢岩;王玥;唐宁;程永强; 摘要：探究一种杏鲍菇复合花粉发酵膏对小鼠皮肤光老化损伤的改善作用。构建小鼠皮肤中波紫外线（UVB）光老化模型，以维生素E为对照，灌胃不同剂量的杏鲍菇复合花粉发酵膏，通过小鼠体质量变化、皮肤含水量、羟脯氨酸含量、皮肤苏木精-伊红（HE）染色及小鼠血清超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）抗氧化水平和血常规、血生化指标来评价杏鲍菇复合花粉发酵膏对小鼠光老化损伤的改善作... 《保鲜与加工》杂志2025年征订启事 摘要：<正>《保鲜与加工》杂志是由天津市农业科学院主办的农产品采后技术研究领域的科技期刊，为中文核心期刊、中国科技核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国农林核心期刊和中国北方优秀期刊，本刊已被中国学术期刊（光盘版）、维普网、万方数据库、超星数据库、学术中国-知识产权服务平台、美国《化学文摘》（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）和英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）收录。另... 《保鲜与加工》征稿要求 摘要：<正>1、来稿务必论点正确，数据可靠，文字精练。论文（含图表）一般不少于5 000字，采用Word文本文件形式编排，并注明作者联系电话及E-mail地址。2、文中应包括中英文文章题名，中英文作者工作单位，中英文摘要（主要包括研究的目的、方法、结果、结论，四要素缺一不可），中英文关键词（3～6个），中英文图表题目，注明第一作者和通信作者简介（出生年、性别、民族、职称、学历及主要从事的工作... 基于沙棘多酚/沙棘精油微胶囊的复合涂膜剂制备及其对鲜切苹果的保鲜效果研究————作者：李雨奇;樊婷婷; 摘要：为探究沙棘多酚微胶囊、沙棘精油微胶囊和大豆分离蛋白（SPI）复合涂膜保鲜剂对鲜切苹果的保鲜效果，以鲜切苹果的失重率和色泽L*值为指标，在单因素试验结果的基础上设计Box-Behnken试验，优化微胶囊复合涂膜剂的配方，并分析其在贮藏期间的保鲜效果。结果表明，微胶囊复合涂膜剂的最佳配方为：沙棘多酚微胶囊质量浓度10.6 g/L，沙棘精油微胶囊质量浓度10.8 g/L,SPI质量... 麦谷蛋白对无矾鲜湿甘薯粉条品质的影响————作者：刘婷婷;连喜军; 摘要：为了避免甘薯粉条中明矾对人体的危害，尝试用两种面筋蛋白（碱溶麦谷蛋白和尿素溶麦谷蛋白）代替传统明矾制备耐水煮鲜湿甘薯粉条。以粉条断条时间为指标，分别确定了两种麦谷蛋白的最佳添加量及与甘薯淀粉的混合温度和混合时间。在此基础上通过傅里叶红外变换光谱（FT-IR）、X-射线衍射（XRD）、差示扫描量热（DSC）和全质构特性分析，探讨添加碱溶麦谷蛋白和尿素溶麦谷蛋白提高鲜湿甘薯粉条耐水煮性的可能机制。结果... 基于EDEM的螺旋倾斜式青核桃脱皮机的设计与试验————作者：蔡宗寿;王一博;李龙;徐亮;李兴成;王文均;马兴彪; 摘要：为解决小型青核桃脱皮机出现脱皮的适用性不好、脱净率较低、果壳破损率较高的问题，设计了一种新型的螺旋倾斜式青核桃脱皮机。该青核桃脱皮机结构简单，主要装置有脱皮螺旋、清理刷、刮削栅板、机盖、机架以及动力装置。脱皮机工作时，青核桃连续均匀地从喂料口进入，脱皮螺旋旋转对青核桃产生挤压、搓擦和刮削等作用使青皮剥离而分离，同时受到脱皮螺旋的推送作用，最终剥净核桃从出料口排出，剥离的青皮从栅板缝隙中排出。利用E... 不同浓度外源绿原酸处理对‘绿宝甜瓜’贮藏品质的影响————作者：郝晓玲;狄建兵;韩忠海; 摘要：为研究不同质量浓度绿原酸处理对‘绿宝甜瓜’贮藏效果的影响，设置3个绿原酸质量浓度（10、30、50 mg/L），通过测定不同贮藏期‘绿宝甜瓜’的呼吸强度、可溶性固形物含量、硬度、可滴定酸含量、细胞膜渗透率、抗坏血酸含量、失重率及腐烂率，评价绿原酸处理对果实品质的影响。结果表明：贮藏中后期，与对照相比，不同质量浓度的绿原酸处理均抑制了‘绿宝甜瓜’的呼吸作用，延缓了可溶性固形物含量、硬度和抗坏血酸含量... 高浓度二氧化碳胁迫预处理对鲜切苹果贮藏品质的影响————作者：武警;于昌浩;张天天;栗先慧;强丽月;刘芳; 摘要：为探究贮藏前高浓度二氧化碳（Carbon dioxide, CO2）胁迫对鲜切苹果贮藏品质的影响，以鲜切‘富士’苹果为试材，分别采用体积分数为3%、50%CO2胁迫预处理，然后置于大气环境中贮藏，探究鲜切苹果感官、营养及安全特性的变化，并分析适度CO2胁迫预处理对鲜切苹果香气的影响。结果表明：3%CO2胁迫预处... 乳酸钙结合UV-C处理对鲜切油桃贮藏品质的影响————作者：王宏宇;林子沁;杨梦娇;李娇;吕芳娥;姜瑜倩;刘杰;李喜宏; 摘要：为探究乳酸钙（CA-L）和短波紫外线（UV-C）联合处理对鲜切油桃贮藏品质的影响，以‘中油19’油桃为试材，采用3 g/L CA-L浸泡5 min和1.23 kJ/m2 UV-C辐照单独及联合处理，于（4±1）℃条件下贮藏10 d，定期测定鲜切油桃硬度、L*值、褐变指数（BI）、可溶性固形物（TSS）含量、可滴定酸（TA）含量、丙二醛（MDA）含量、多酚... 外源硒真空渗透处理对鲜切西兰花贮藏品质的影响————作者：曹亚楠;王伟;刘亚平;狄建兵;王愈;张立新; 摘要：西兰花采后生理代谢旺盛，常温下易出现开花、失绿和失水现象，1～2 d便失去商品价值。为降低鲜切西兰花贮藏期间的营养损失，提高其贮藏品质，以鲜切西兰花为试材，采用2 mg/L亚硒酸钠溶液进行渗透处理（0.06 MPa,10 min）后于25℃条件下恒温贮藏，通过对鲜切西兰花花蕾色泽、失重率、褐变指数、呼吸强度、抗坏血酸含量、可溶性糖含量、质地、超氧化物歧化酶（SOD）活性及过氧化物酶（POD）活性的... 亚低温贮藏条件下不同包装方式对蟠枣保鲜效果的影响————作者：何登科;李晓雪;郑璞帆;赵晓梅;张婷;文博;陈爱强;董成虎; 摘要：为对比不同材料的保鲜膜对亚低温下蟠枣保鲜效果的影响，寻求蟠枣采后最佳的保鲜方式，在（10.0±0.5）℃贮藏条件下分别采用微孔膜与无纺布包装，并对蟠枣相关品质指标的变化进行分析。结果表明：微孔膜包装是延长蟠枣保鲜寿命的有效方式。微孔膜包装能够使蟠枣在贮藏过程中的失重率保持在较低水平，颜色变化维持在较小范围内，同时抑制了VC含量的流失速度，减缓了果实硬度的下降，抑制了呼吸强度的上升，延缓了过氧化氢酶... 不同提取方法对清香木果实精油成分及生物活性的影响————作者：杨丽华;黄绍仙;汪建云;宋志姣; 摘要：为明确提取方法对清香木果实精油成分及抑菌和抗氧化活性的影响，采用超声辅助水蒸气蒸馏法（USD）和微波辅助水蒸气蒸馏法（MSD）提取精油，通过固相微萃取（SPME）和气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术测定精油的化学成分，采用滤纸片法和自由基清除法检测抑菌和抗氧化活性。结果表明：两种精油的主要成分均为（+）-α-蒎烯，USD提取的精油中相对含量较高，为55.21%。MSD提取的精油对枯草芽孢杆菌、金... 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 摘要：<正>国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)是依托天津市农业科学院由国家科技部于1999年批准专门从事农产品保鲜的国家级工程中心,拥有“农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室”和“天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室”,省级工程中心“天津市农产品保鲜技术工程中心”,天津市纳入市级培育体系的生产力促进中心,另外还拥有农业农村部“农产品保鲜高新技术应用研究开发基地”、天津市商务委定名的“出... 不同烹饪方式对山药猪肉丸品质的影响————作者：肖益东;王佳琪;肖曲; 摘要：为探究水煮、清蒸、微波、油炸4种烹饪方式对山药猪肉丸品质的影响，通过测定水分、脂肪、总糖、蛋白质等基本成分，以及丙二醛含量、嫩度、烹饪损失率、离心损失率、色差、pH值、质构特性、电子鼻分析和感官评价等指标，全面评估了不同烹饪方式下山药猪肉丸的品质。结果表明：水煮山药猪肉丸的水分含量最高，为57.11 g/100 g，与清蒸山药猪肉丸具有相似的挥发性成分；油炸山药猪肉丸的总挥发性物质含量增加，风味更... 基于SPME-GC-MS分析石榴籽对石榴汁挥发性风味物质的影响————作者：李雅君;胡云峰;邢皓然;胡立武;马畅; 摘要：为探究石榴籽对石榴汁挥发性风味物质的影响，以新疆策勒酸石榴为原料，采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用（Solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS）仪对石榴汁、石榴籽和石榴果浆的挥发性成分进行比较分析。结果表明，新鲜石榴汁共检测出49种挥发性化合物，主要挥发性成分包括酸类9种、醇类11种和醛类... 梨果实采后三种主要真菌性病害及病原菌致病因子研究进展————作者：李慧敏;贾稚惠;李颖;张鸿雁;梁丽雅; 摘要：真菌性病害在我国分布广泛，是果蔬采后贮运过程中面临的重大挑战之一。由于部分病原真菌具有潜伏性侵染的特性，在梨果采后易诱发青霉病、灰霉病、黑斑病等真菌性病害，导致梨果贮藏品质下降，损害其商业价值，部分病原真菌可产生植物毒性化合物，造成食品安全问题，危害人体健康。综述了梨果采后常见真菌病害的侵染过程及其致病因子，旨在为制定有效控制梨果实真菌性病害的新型策略提供坚实的理论依据，助力采后梨产业绿色健康和可... 过氧化氢喷淋处理和浸泡处理对双孢菇贮藏品质的影响————作者：王璇;王艺儒;张艾;钟慧梅;赵悦辰;孙雪瑶;木尼热·阿不拉江;关文强; 摘要：为探究过氧化氢（Hydrogen peroxide, H2O2）不同处理方式对双孢菇贮藏品质的影响，采用5 mmol/L H2O2溶液分别喷淋、浸泡双孢菇后于4℃贮藏10 d，定期测定双孢菇品质、相关酶活、菌落总数等指标的变化。结果表明，与对照组（不作任何处理）相比，H2O2 阿胶复合风味软糖配方优化及体外模拟消化、抗氧化活性分析————作者：宋露露;李云飞;郑郭芳;徐睿绮;刘鑫源;刘晋菊;秦楠; 摘要：以阿胶和山楂汁为原料，卡拉胶和明胶为复配凝胶剂，赤藓糖醇、柠檬酸为辅料，制作一款阿胶复合风味软糖，并探究其体外模拟消化特性。以模糊数学感官评分为响应值，采用单因素试验结合响应面优化软糖配方工艺，并体外模拟其胃肠消化过程中总酚、总黄酮含量，以及抗氧化活性变化。结果表明，阿胶复合风味软糖最佳配方为：阿胶添加量为6%，山楂汁添加量为48.7%，复配凝胶剂添加量为16%，赤藓糖醇添加量为26.2%；该条件... 相关农业期刊推荐 核心期刊推荐
