中国油脂

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中国油脂 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：北大核心; 国内统一刊号：61-1099/TS; 国际标准刊号：1003-7969; 主办单位：国家粮食局; 主管单位：国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院; 查看中国油脂近十年数据入口>>>; 上一本期杂志：《应用力学学报》科技期刊论文发表; 下一本期杂志：《原子与分子物理学报》科技期刊论文发表

　　【杂志简介】

　　《中国油脂》是国内油脂专业的唯一专业科技期刊。读者对象主要有全国大型浸出油厂，油脂精炼厂，外资油脂厂，个体油脂厂，油脂储炼厂，植物蛋白厂，粮油加工厂，油脂化工厂，国家粮油储备库，粮油收购站，国家粮食储备仓库，饲料加工厂，棉麻加工厂，化工厂，化肥厂，肌醇厂，生物化工厂，油机械厂，通用机械设备厂等。是粮油食品类发行量最大、覆盖面最广、影响力最强、广告效果最好的科技期刊。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录

　　第二、三届国家期刊奖百种重点期刊

　　中国期刊方阵双效期刊

　　中国精品科技期刊

　　【栏目设置】

　　主要栏目：综述、油料、油脂储藏、油料预处理、油脂浸出、油脂精炼、油脂设备及相关设备技术开发、油脂副产品综合利用。

　　杂志优秀目录参考：

　　菜籽油加工产业“差异化”发展模式分析梅星星，冯中朝，郑炎成，MEI Xingxing，FENG Zhongchao，ZHENG Yancheng

　　油茶籽油两种加工工艺的比较研究罗凡，郭少海，费学谦，郑慧飞，李康雄，王亚萍，LUO Fan，GUO Shaohai，FEI Xueqian，ZHENG Huifei，LI Kangxiong，WANG Yaping

　　滇牡丹籽油的超临界CO2萃取工艺优化及其脂肪酸成分分析肖丰坤，施蕊，耿菲菲，杨宇明，王娟，XIAO Fengkun，SHI Rui，GENG Feifei，YANG Yuming，WANG Juan

　　杜仲籽油亚临界萃取工艺优化及脂肪酸组成分析舒象满，李加兴，王小勇，杨建军，袁秋红，SHU Xiangman，LI Jiaxing，WANG Xiaoyong，YANG Jianjun，YUAN Qiuhong

　　鱼油的微胶囊化及其影响因素李军杰，熊善柏，刘茹，LI Junjie，XIONG Shanbai，LIU Ru

　　油脂抑晶剂

　　不同脱脂处理对新疆莎车1号扁桃仁蛋白功能特性的影响李述刚，陆健康，王萍，耿放，马美湖，LI Shugang，LU Jiankang，WANG Ping，GENG Fang，MA Meihu

　　棉籽7 S及12 S球蛋白的分离纯化及其物化性质的研究周建中，高蕾，陶永霞，ZHOU Jianzhong，GAO Lei，TAO Yongxia

　　共轭亚油酸甘油酯的研究进展田玉霞，苗榕宸，杨丹白，贺艾，武言生，TIAN Yuxia，MIAO Rongchen，YANG Danbai，HE Ai，WU Yansheng

　　α-亚麻酸对HepG2细胞增殖能力及氧化应激的影响王莉梅，姚旭日，项静英，曹敏恺，刘睿杰，金青哲，王兴国，WANG Limei，YAO Xuri，XIANG Jingying，CAO Minkai，LIU Ruijie，JIN Qingzhe，WANG Xingguo

　　茶多酚棕榈酸酯在食用油脂中的应用王春花，汪叔雄，姚波，严立强，蒋晓翠，WANG Chunhua，WANG Shuxiong，YAO Bo，YAN Liqiang，JIANG Xiaocui

　　化工工程师职称论文：浅析化工通风的现状及系统设计

　　【摘　要】本文是化工工程师职称论文，根据目前化工企业通风的现状和存在的问题，结合笔者在平时工作中对相关标准规范和总结设计过程中积累的经验教训，对通风系统设计进行了一些方案性论述。

　　【关键词】化工,局部通风,全面通风,事故通风,化工工程师职称论文

　　目前很多化工企业对这块不够重视，去现有工厂里参观，由于设备或管道系统不够严密，或者为了便于操作许多设备为敞开式，大量的刺激性介质扩散到车间内，再加上没有完善合理的通风系统，进去以后让人睁不开眼，喘不上气，工作人员则戴着口罩，但是这对保护操作人员起不了多大作用，另外如果易燃易爆物质达到爆炸极限的话，更会存在爆炸的潜在危险，对工作人员及周围人员的人身及财产构成威胁。

　　中国油脂最新期刊目录

妥尔油制备木甾醇的分子蒸馏优化研究

摘要：木甾醇作为一种天然的植物甾醇，β-谷甾醇含量高于80%，在降低胆固醇水平、抗炎等方面具有独特的生理活性。妥尔油是制备木甾醇的主要原料，但是由于妥尔油皂化液的高黏度特性，在分子蒸馏过程中经常会出现积聚、干壁等问题，导致现有分子蒸馏过程中木甾醇的分离效率低，因此选择对分子蒸馏组件中的刮膜器结构进行优化，以提高物料成膜的均匀性，进而提高木甾醇的分离效率，降低能耗。运用仿真模拟手段对分子蒸馏刮膜器进行了优...

基于响应面法和神经网络优化再酯化鱼油工艺

摘要：采用甘油和乙酯型鱼油为原料，利用固定化脂肪酶催化合成甘油三酯型鱼油。首先通过单因素试验确定脂肪酶种类、震荡速度、反应温度、反应时间及加酶量对酯交换反应的影响。在此基础上，采用Box-Behnken（BB）设计优化再酯化鱼油工艺条件，并结合响应面法（RSM）和人工神经网络（ANN）对BB试验结果进行分析。相较于与ANN模型，RSM模型拟合程度更高，实测值与预测值之间误差更小，更适合作为再酯化鱼油工艺...

不同海拔漾濞泡核桃古树坚果品质分析及综合评价

摘要：旨在探究不同海拔漾濞泡核桃古树坚果的品质差异，对4个海拔段的漾濞泡核桃古树坚果经济性状和营养成分进行测定，并通过差异分析、相关性分析和主成分分析，综合评价不同海拔漾濞泡核桃古树的坚果品质。结果表明：不同海拔漾濞泡核桃古树坚果品质存在明显差异，海拔1600-1800m的蛋白质、总糖、饱和脂肪酸和氨基酸总量均最高，分别为16.57%、3.03%、9.6%和19.2g/100g，海拔1800-2000m...

酶法合成人乳替代脂的研究进展

摘要：随着全球母乳喂养率的下降，合成人乳替代脂作为在婴儿配方奶粉中的营养供应来源逐渐成为主流选择。本文综述了近年来不同的酶法合成人乳替代脂的途径，分析了合成纯度的影响因素，并对分离方法进行介绍，总结了目前国内合成结构脂方面的不足及展望。通过两步反应途径合成的人乳替代脂纯度与产率一般高于一步反应，但存在难分离等缺点。影响人乳替代脂的纯度因素中最主要的是脂肪酶的特性。此外，结构脂的分离纯化方法包括硅胶柱层析...

采用半合成法制备二硬脂酰磷脂酰胆碱的工艺研究

摘要：为探究半合成法制备二硬脂酰磷脂酰胆碱（DSPC）的可行性，以蛋黄粉中提取的磷脂混合物为原料，经过醇解得到甘油磷脂酰胆碱（GPC），GPC再经酯化、柱分离、精制等过程得到DSPC。通过控制变量实验确定了最佳反应条件：醇解反应的碱为乙醇钠（NaOEt）、碱用量为5%（相对磷脂混合物重量）、反应80 min，酯化反应的缩合剂为二环己基碳二亚胺（DCC）、催化剂为4-二甲氨基吡啶（DMAP）、反应温度55...

软精炼工艺对过期特级初榨橄榄油质量指标的影响研究

摘要：特级初榨橄榄油掺假问题日益严重，本研究探讨软精炼工艺对过期特级初榨橄榄油质量指标的影响机制，旨在为橄榄油的掺假鉴定提供数据与理论依据。首先测定10个过期的特级初榨橄榄油样品的质量评价特征指标，然后进行软精炼处理，包括软脱酸和软脱臭，考察软精炼工艺对橄榄油关键质量指标的影响，进一步分析探讨橄榄油掺假的特征指标。测定数据显示，软精炼后，橄榄油的甾醇总量和酸价降低，蜡含量以及紫外吸光度的两项指标升高。结...

红花籽油营养特性的研究进展

摘要：红花籽油是一种兼具营养与功能价值的草本植物油。随着消费者对精准营养需求的持续升级，红花籽油中的多不饱和脂肪酸、生育酚及植物甾醇等营养潜能和多元应用值得系统挖掘。本文围绕近年来红花籽油的营养特性及相关应用开展综述，重点阐述其脂肪酸组成与营养成分，探讨制取技术对红花籽油营养特性的影响，梳理其在保健食品、化妆品、饲料添加及医药等的创新应用，最后就红花籽油的值得关注的风险提出建议，旨在提升对红花籽油的高值...

基于亚临界萃取技术的大豆油甘油二酯制备纯化工艺研究

摘要：采用酶法水解工艺制备大豆油甘油二酯，并采用亚临界萃取技术对大豆油甘油二酯进行纯化，在单因素试验基础上，应用响应面试验设计得出大豆油甘油二酯的最佳制备工艺为：原料质量比1:0.5 :0.2 ，酶添加量0.72%，反应温度54 ℃，反应时间8 h，在此条件下制备大豆油甘油二酯含量为34.16%；大豆油甘油二酯的亚临界纯化最佳工艺为：原料质量比1:1.60（mL:g）萃取温度59 ℃，萃取时间54 mi...

不同品种茶籽成分与脂肪酸组成分析评价

摘要：茶籽脂肪酸组成是决定其品质的重要因子，也是籽用茶树育种过程中筛选亲本的重要指标。为了筛选籽用茶树的特异资源，以13份高结实率茶树种质资源为材料，通过分析茶籽农艺性状、成分及脂肪酸组成特征，采用主成分分析法对茶籽的性状进行了综合评估。结果表明，不同品种茶树的茶籽单株产量、直径、百粒重、仁壳比、脂肪、蛋白质、淀粉等指标均存在显著差异。茶籽中检测出20种脂肪酸，饱和脂肪酸含量为12.09 g/kg - ...

多孔SAPO-11合成及其催化厨余垃圾油脂制备生物航空煤油的研究

摘要：以Pt/SAPO-11为催化剂，对厨余垃圾油脂进行一步加氢处理，制备生物航空燃料。通过传统水热法制备SAPO-11分子筛，优化制备条件后采用柠檬酸和介孔模板剂对其改性，成功合成较高BET表面积和介孔孔容的SAPO-11分子筛，同时探究了多孔Pt/SAPO-11分子筛催化剂在厨余垃圾油脂催化反应中的性能。结果表明采用CTAB改性的样品具有最好的结构性质，在380 ℃和H₂气氛下...

花生特性对花生油风味影响机制研究

摘要：本研究旨在探究花生原料特性对花生油风味的影响。通过分析13种花生原料的物理性质和化学组分，结合定量描述感官评价和风味物质分析，确定了花生原料中影响花生油风味的关键因素，同时建立了感官属性与挥发性化合物之间的关联。研究发现：花生原料的千粒重、相对密度、碳水化合物、蛋白质、蔗糖含量对花生油的不同感官属性有显著影响。膨化食品味与碳水化合物和蔗糖含量有强正相关性；生花生味与蛋白质含量存在较强正相关性，但与...

原料调质对小榨花生油风味及品质的影响

摘要：为提升小榨花生油的风味品质，以进口苏丹花生仁为原料，分别采用直接炒籽、炒籽后蒸汽调质、炒籽前蒸汽调质、炒籽前润水调质4种方式对花生仁进行处理，压榨制备小榨花生油，考察了不同调质方式及润水调质后不同放置时间对花生油基本理化指标和风味的影响。结果表明：炒籽前后蒸汽调质所得花生油色泽较直接炒籽明显增加，其中红值(R)增加0.9～1.2,黄值(Y)增加10,而炒籽前润水调质所得花生油色泽明显降低，其中R降...

小磨芝麻香油在加速储藏过程中气味活性成分、感官品质及氧化稳定性的变化

摘要：旨在为精准制定小磨芝麻香油的香气储藏策略提供理论基础，探究其在储藏过程中香气品质劣变规律。将添加0.02%叔丁基对苯二酚(TBHQ)的小磨芝麻香油在63℃烘箱中加速储藏40 d,测定其氧化指标、色泽、脂肪酸组成、气味活性成分及感官品质的变化，并与空白小磨芝麻香油组对比。结果表明：小磨芝麻香油酸值、过氧化值、茴香胺值、共轭二烯值、共轭三烯值、总氧化值和红值在储藏过程中均升高，氧化诱导时间缩短；与空白...

山桐子抗氧化多肽的制备及功能特性研究

摘要：为了促进山桐子饼粕的开发利用，以山桐子饼为原料提取蛋白，并对其酶解制备山桐子多肽。以DPPH自由基清除率和多肽得率为指标，结合多肽二级结构筛选最佳水解酶，并采用单因素实验和响应面实验对山桐子多肽的制备工艺进行优化，同时考察其体外抗氧化能力和功能特性。结果表明：经复合蛋白酶酶解山桐子蛋白所得多肽具有更高的抗氧化活性和多肽得率，且其α-螺旋含量从酶解前的38.23%下降到16.49%,β-折叠含量从2...

中长链甘油三酯食用油对单纯性肥胖人群体脂的影响

摘要：旨在为中长链甘油三酯(MLCT)食用油在临床的合理应用提供依据，将106名单纯性肥胖人群随机分为两组，分别以MLCT食用油和长链甘油三酯(LCT)食用油(葵花籽油)替换家中日常食用油，每人每日30 g,连续食用60 d,观察两组人群给药前后各肥胖相关指标的变化。结果表明：两组人群在基线时体质量、身体质量指数(BMI)、腰围、臀围、体脂、皮下脂肪厚度、基础代谢、内脏脂肪面积、血糖、甘油三酯、总胆固醇...

不同浓度DAG食用油对肥胖小鼠代谢调控及肝脏功能的影响

摘要：旨在为甘油二酯(DAG)在健康管理和疾病预防中的优化应用提供参考，通过饲喂雄性C57BL/6J系SPF级小鼠高脂高糖饲料建立肥胖小鼠模型，将肥胖模型组小鼠随机分为3组，分别以玉米油、40%DAG玉米油和80%DAG玉米油替代高脂高糖饲料中的猪油，饲喂16周，研究DAG食用油对肥胖小鼠体质量、血脂、肝脏功能的影响。结果表明：不同浓度的DAG食用油均能有效抑制小鼠体质量增加，减少白色脂肪积累，降低血清...

没食子酸丙酯对牛油氧化稳定性及抗氧化能力的影响

摘要：为了探究天然抗氧化剂在动物油脂中的应用，向牛油中添加不同量(0.02～0.10 g/kg)没食子酸丙酯(PG),对其进行Schaal烘箱实验，分别测定加速氧化15 d牛油理化指标、脂肪酸组成及加速氧化过程中DPPH自由基清除能力，考察PG对牛油氧化稳定性和抗氧化能力的影响，并采用主成分分析得到最佳PG添加量。结果表明：加速氧化15 d, PG添加量为0.04 g/kg时牛油的酸值和p-茴香胺值最低...

云南主栽核桃品种仁及其油脂中功能组分分析

摘要：为开发利用云南核桃资源，对云南8个主栽核桃品种仁中神经递质类成分(色氨酸、5-羟基色氨酸、5-羟色胺、褪黑素)、油脂中脂肪酸及内源性抗氧化成分(β-胡萝卜素、角鲨烯、β-谷甾醇和生育酚)含量进行测定，采用主成分分析对8个主栽核桃品种进行相似性评价。结果表明：云南8个主栽核桃品种仁中色氨酸、5-羟基色氨酸、5-羟色胺、褪黑素含量分别为(0.02±0.00)～(0.08±0.01)mg/g、(11.4...

小麦胚芽组成和小麦胚芽油理化性质及营养成分分析

摘要：旨在为小麦胚芽资源的有效开发与利用提供参考，以小麦胚芽为原料，对其组成进行分析，并采用溶剂法提取小麦胚芽油，测定了小麦胚芽油的基本理化指标，甘油酯、脂肪酸组成，以及营养物质(甾醇、生育酚)含量。结果表明：小麦胚芽碳水化合物含量为(40.87±0.10)%,蛋白质含量为(29.76±0.05)%,水分含量为(13.95±0.01)%,粗脂肪含量为(10.95±0.02)%,灰分含量为(4.47±0....

大豆分离蛋白生产过程自动控制系统问题及智能化解决方案

摘要：旨在提高大豆分离蛋白生产车间的智能化水平，减少人工操作，提高产品稳定性，降低车间的不安全因素，在大豆分离蛋白车间现有自控水平上，针对酸沉工段中蛋白液pH检测值波动、失准，造成自控系统无法正常运行，影响产品得率，需要工人定时取样校对和调整，及干燥系统没有实现智能化一键启动，人工启动工序复杂，存在预热不彻底损坏加热器、干燥塔压力控制不当损坏干燥塔的问题，提出智能化解决方案，即在酸沉工段pH计自动反冲洗...

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