中国农史

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中国农史 关注(): 期刊周期：双月刊; 期刊级别：北大核心; 国内统一刊号：32-1061/S; 国际标准刊号：1000-4459; 主办单位：中国农业历史学会;中国农业科学院;南京农业大学;中国农业遗产研究室; 主管单位：中国农业历史学会;中国农业科学院;南京农业大学;中国农业遗产研究室; 查看中国农史近十年数据入口>>>; 上一本期杂志：盐业史研究杂志; 下一本期杂志：农村经济四川经济期刊

　　《中国农史》农业期刊发表，是由国家教育部主管，国家一级学会中国农业历史学会和中国农业科学院、南京农业大学中国农业遗产研究室联合主办的农业历史专业学术性刊物。是国内农史权威杂志、三大经济史杂志之一，全国中文核心期刊、中国人文社会科学历史类核心期刊、中文社会科学引文索引(CSSCI)来源期刊、美国《史学文摘》杂志摘录期刊。

　　《中国农史》创刊于1981年，著名史学家周谷城先生题写了发刊词。20多年来，在广大读者和作者的热

　　中国农史心关怀和支持下，发展成为学术界公认的国内三大经济史杂志之一。

　　自1992年北京大学图书馆和北京高校图书馆期刊工作研究会联合研制出版《中文核心期刊要目总览》以来，《中国农史》连续四次均被列为历史类全国中文核心期刊;《中国农史》也是中国人文社会科学历史类核心期刊和中文社会科学引文索引(CSSCI)来源期刊。同时，所刊登文章被美国《史学文摘》、《美国历史与生活》和《中国地理科学文摘》等列为摘录对象，刊物发行到美、英、荷、日、韩等30多个国家和地区。因此，《中国农史》不仅在国内农史界、经济史界享有较高的声誉，在国际上也产生了较为广泛的影响。

　　办刊宗旨

　　《中国农史》以反映代表我国农史学界最高水平的研究新成果为己任，坚持四项基本原则，提倡用马克思主义理论和方法研究历史，坚持“百花齐放、百家争鸣”的办刊宗旨。

　　刊用文章包括农、林、牧、副、渔大农业的各个方面，内容涉及农业科技史、农业经济史、农村社会史、地区农业史、少数民族农业史、农业文化史、世界农业史、中外农业文化交流及农史文献整理与研究等诸多方面，同时也登载有益于农史研究的农业史学新著评论、农业史坛信息、读史札记等。

　　相关信息

　　本刊为双月刊。公开发行，报刊代号：28—65(国内)、Q689(国外)。

　　期刊2014年06期收录论文目录：

　　西夏元时期黑河流域水土资源开发利用研究

　　傣族村寨布局的生态智慧——基于“竜林”文化的考虑

　　论稻作萌生与成熟的时空问题(续)

　　内黄三杨庄汉代遗址农耕环境论析

　　两汉时期关中地区的灾害变化与灾荒关系

　　《中国农史》征稿启事

　　“农进渔退”:20世纪50-80年代鄱阳湖区的草洲纠纷

　　正确处理好农业文化遗产保护中的五大关系

　　金陵大学农学院若干重要史实研究

　　更正启事

　　传承中华农耕文明弘扬中华传统文化——山东省农业历史学会2014年年会综述

　　期刊目录参考

　　第13届东亚农业史国际学术研讨会暨第3届中华农耕文化研讨会通知(第一轮)

　　甘露子的栽培起源和传播

　　球茎甘蓝在中国北方的栽培传播史考

　　清至民国年间福建民间文书货币名称解读

　　《传统与变迁:近代华北乡村的经济与社会》出版

　　沦陷时期南京的粮食供应

　　中国传统社会小农生存安全的结构性风险

　　土地权利的历史演进及其规律探寻

　　阅读推荐：中国生态农业学报

　　《中国生态农业学报》原名《生态农业研究》，农业核心期刊征稿，1993年创刊，中国科学院遗传与发育生物学研究所和中国生态经济学会主办，科学出版社出版。系中国期刊方阵双效期刊、中国科技核心期刊，中国科技论文统计源刊、万方数据库统计源刊、中国科学引文数据库源刊、中国期刊网统计源刊以及中国期刊全文数据库源刊，并被国际农业生物学文摘(CABI)、美国化学文摘(CA)、哥白尼索引(IC)、美国乌利希国际期刊指南等国际数据库及检索单位收录。《中国生态农业学报》是以农业生态学为理论基础，研究农业生态系统及其稳定发展理论与技术的大农业学术期刊。

　　搜论文知识网并非《中国农史》期刊的官网或杂志社，为客户提供期刊征稿、论文发表等中介服务，在客户与期刊杂志社之间搭建了一座省时、省力的便捷桥梁。本站与《中国农史》等上百家同类正规期刊保持着多年的密切合作关系，切实提高客户期刊发表的质量与效率。通过本站发表论文，客户将获得更大的选择空间、更高的通过率、更快的发表速度、更满意的服务质量。

　　中国农史最新期刊目录

新中国海带养殖的科技进步与产业发展

摘要：海带是一种可食用冷水性藻类，自然生长于东北亚海域。海带养殖技术是20世纪中国海洋开发的杰出成果之一。围绕海带展开的科学认知与早期养殖探索让人们开始重新认识这一海产物的营养成分、医疗功效与军工价值。新中国成立后海带筏式全人工养殖法的成功，以及育苗和施肥技术的突破，促成了海带的南移与推广，掀起了中国第一次海水养殖浪潮，催生了新的海洋化工产业。为推广海带养殖，各级政府进行了广泛的社会动员，引导渔民参与到...

唐至北宋时期的军用干粮

摘要：北宋《武经总要》记载的军用干粮，和今人所理解的“干粮”词义不同，其描述的是一种把稻米反复蒸曝后再处理成粉末的食物，具有体积大幅缩减的优点，进而可以让士兵通过麸袋缠腰的方式自负口粮。通过结合相关史料对工艺的补充复原，可知其为简易的淀粉提取法。这种将粮食破碎磨制后所得的淀粉用于军粮应始自唐代，并成为唐至北宋时期的主要军粮形式之一，对生米有替代作用。在携带干粮出征的情况下，军队对畜力运输的依赖在一定程度...

汉代河西畜牧结构变化新探

摘要：两汉时期，河西地区逐步改变了以游牧业为主的经济模式，转变为农业与畜牧业并重的发展模式，旨在应对因统治区域扩大和民族风俗差异带来的军事与行政挑战。通过文献分析可见，汉代河西地区的畜牧结构以牛、羊、鸡、鱼为主，体现了农牧业侧重点的变化及饮食习俗的交融。河西地区的自然条件和牲畜习性等客观因素决定了畜牧品种的选择，而经济结构的变化、牲畜的投入回报率和特殊功能等主观因素推动了畜牧结构的形成与细化。畜牧结构变...

中国早期农业认知的演变及其概念阐释

摘要：中国早期的农业认知经历了农业实践、“农”和“农业”三个阶段。“农”字是对农业起源后漫长农业实践的理性表达和文明总结。作为“士农工商”四民之一的“农”，具有分类意义，是农业认知从实践走向理论的过渡，奠定了“农业”概念生成的基础。西汉中期，“农业”词汇在历史情境中产生，使农业认知进入理论层面。与此同时，“农业”概念产生了从“专名”到“类名”的演变，使其呈现出整体性的概念特征。由此，“农业”便成为理解中...

两广地区陶水田模型的发现和相关问题研究

摘要：通过对考古材料的整理分析，本文将两广地区出土的陶水田模型明器分为2个时期，即东汉晚期、两晋——南朝时期，并简述了其特点和演变原因，同时从流行年代、类别形制、主题内容等方面比较了它们与西南地区出土的相关陶模型明器的异同。两广地区随葬陶水田模型的文化渊源来自西南地区，但因自然环境的不同，以及来自不同地域文化的影响，导致这两个区域的相关陶模型明器呈现出较为明显的差别。此外，两广地区陶水田模型上的水牛也为...

东北地区新石器至青铜时代生业经济初探——以图们江流域为例

摘要：图们江流域是我国东北地区的一个重要组成部分，该流域的史前文化自成一脉，独具特色，以往的研究多为考古学文化分期与序列，对于生业经济缺少讨论。本文通过对图们江流域内新石器时代至青铜时代遗址中的生产工具进行统计，并结合其他生业相关的遗存进行讨论，获得的主要认识为：图们江流域新石器至青铜时代的生业模式经历了三个阶段：新石器时代晚期以农业为主、渔猎为辅；青铜时代早期农业渔猎并重；青铜时代晚期以渔猎为主、多种...

先秦曾国官营作坊的饮食与供应策略——以湖北京山苏家垄遗址为例

摘要：苏家垄遗址位于湖北省京山市，是春秋战国时期曾国的一处重要的大型遗址群。本文通过对苏家垄遗址罗兴遗址点2018、2019年两处作坊发掘地点进行炭化植物遗存和植硅体分析，发现在春秋晚期到战国早期，曾国地区以小麦、水稻和粟为主要作物，黍和大豆为补充，体现出稻旱兼具的种植业结构，适宜的自然地理条件和良好的沟通南北的区位优势是小麦在此地大量出现的重要因素。遗址中杂草种类较少，谷物杂草比较高，显示作物生产加工...

唐代农史研究疑问三题

摘要：<正>近数十年来，隋唐农史研究成就颇丰，然亦有若干疑问存在。现撷取余读史笔记三则，以试释其疑，并就教于方家。一、唐代关中水磑何以妨害农田灌溉隋唐时期，关中为京畿所在，人口众多，粮食供求关系无法完全于本地实现平衡。由于地处干旱、半干旱地带，关中农业生产在很大程度上依赖农田水利事业。而在诸项水利工程建设中，最为重要的是郑白渠（三白渠）。其灌溉效益与效率，不仅是一个技术问题，也是一个制度安排...

蛋业加工中的技术迭代与发展路径（1887—1937）

摘要：19世纪末期，得益于土法制蛋技术的引入，中国蛋品出口贸易兴起。土法蛋厂依托中国广泛、廉价的劳动力资源和鲜蛋资源，制成干蛋、湿蛋，在区域社会中迅速发展。1910年左右，洋商蛋厂改用新式技术制造蛋粉和冰蛋，经济发达地区的华商蛋厂逐步跟进。各类蛋品在市场定位与出口需求方面存在差异，经由国内不同区域的口岸进行输出。资本和技术的差异导致华洋蛋厂在地理空间分布上经历了明显的经济演化过程，同时受区域文化和商业习...

近代珠江三角洲基塘利用的弹性及其限度——以契约文书为中心的考察

摘要：基塘作为一种极具岭南特色的土地利用方式，自明清以来在珠江三角洲呈现出动态的发展过程。至近代，受1929年世界经济危机的影响，蚕丝业一落千丈，桑基鱼塘模式难以为继。此后二十年间，桑基鱼塘部分被改造为稻田，部分则转型为蔗基鱼塘，农业生产因此呈现出多元化的发展趋势。基塘利用的弹性特征，表现为合理的生产要素配置模式、可兼容的循环性生产方式与复合生产的生计保障作用，这些为基塘农业的转型提供了重要支撑。在弹性...

明清至民国山陕黄河滩地地权的官方管控与民间逻辑

摘要：黄河中游的小北干流河段，河道左右游荡摆动，形成了独特的黄河滩地生境。以之为生存空间的滩民有着独特的地权观念、划界技术与边界手段，并从明清时期延续至今。作为地方性知识的滩地地权包括基本生存权、村落身份权、祖辈产业权三个主要方面，民间社会语境下的土地观念亦自下而上，在国家治权、土地制度变迁的过程中与之互动，并影响着基层地权治理，形成治权与产权、国家与民间之间的张力。自明清至今的民间地权逻辑有其民俗控制...

明清时期吴地歌谣与农业生产知识传承

摘要：明清时期的吴地歌谣不仅是民间文化的重要组成部分，也是农业生产知识传承的重要载体。吴地歌谣与农业生产知识关系密切，既包含农业生产知识构建的场景与过程，又与农耕情感相互交织，从吴地歌谣中我们得以窥见通过歌谣构建的农业知识共同体。吴地歌谣中的农业生产知识内容可分为包括劳动类歌谣、节令歌谣等，其中劳动歌谣与生产工具、技巧的传授相关，季节性与应时歌谣反映了节令与农作物、农事活动的关系，这些歌谣以其独特的地域...

宋代点茶兴衰与大众饮茶之崛起

摘要：饮茶方式的阶段性特征，是茶史演变的标志。通常“唐煮、宋点、明泡”的概括中，宋代特点并非大众饮茶方式。点茶的目的是鉴赏汤花香味，不是补充人体水分，也即是形式上的精神需求，不是生活中的身体需求。宋代农民、市民以及百万大军普遍喝茶，是茶叶消费的主力军，并没有时间、技术和财力点茶。大众化的饮茶方式，只能是简便易行的泡茶；广大北方、四川嗜饮的配料茶即与点茶无关。城市里出现流动卖茶水与瓶装茶水，都是也只能是直...

明清时期太湖地区稻作虫害及其防治研究

摘要：稻作虫害及防治研究是明清时期太湖地区农业史研究的有机组成部分，也是区域农业灾害史研究的重要内容。文章在前人研究的基础上，基于昆虫学视角梳理了明清时期太湖地区稻作虫害，并从神灵禳灾论、积极防治论两方面分析稻作虫害的防治思想及其举措。认为树立信心，依靠群众，多措并举，防治结合，积极治理是明清时期太湖地区人们面对稻作虫害时的主要应对策略

17世纪英国烟草药用现象及其管制研究

摘要：原产于美洲地区的烟草被殖民者带入欧洲社会后逐渐成为民众日常药用品之一。随着药用现象的普及以及部分医学者的渲染，烟草药效被愈加夸大乃至神化，甚至伦敦瘟疫期间有人将它视作净化空气和预防瘟疫的良药。许多民众因此沉溺于它。一些理性人士基于此公开质疑烟草的作用并反思烟草带来的社会问题，最后引发了一场关于烟草药用及其效力的讨论。随着药用争论的发酵，王室政府也做出了回应。刚开始王室政府积极劝导民众减少吸食，引导...

国家与市场之间：明代漕粮永折与漕粮货币化

摘要：漕粮永折是指朝廷将漕粮永久折银征收。明代漕粮永折是漕粮货币化的标志。其形成与发展历经嘉靖、万历两个阶段。从嘉靖到万历，永折的数额不断增加，范围不断扩大，方式也不断创新，此均表明漕粮货币化趋势呈现进一步发展的可能。而天启之后，漕粮货币化进程中断，其原因与漕粮特殊性有关，即保障京师供给的漕粮在京师仓储不足的情况下不得不恢复本色缴纳。由此说明漕粮货币化进程受到王朝权力的干预。同时，鉴于漕粮上纳的种种困难...

共筹中的纠葛：民国时期河南治黄经费问题的考察

摘要：民国时期河南黄河治理资金分为常款和堵口赈灾经费两种。常款来源经历了由省财政单独拨付到省地共负的变化历程。其数额大致呈逐年减少趋势，且实际拨付与预算差距较大，造成河南黄河日常治理中经费奇绌的局面。在常款的管理上，也因经营不善、政局变动、人为贪墨等因素时常造成巨额损失。堵口赈灾经费则经历了由中央拨付到央地共筹的变化过程，其来源亦呈多元化趋势。中央与地方的互动、省域间的貌合神离、国内外的政治博弈、民间组...

民初山西蚕桑业发展与农村劳动力结构的嬗变

摘要：清末山西经济凋敝，无业人口众多，农民生活困顿。民国初年，山西省府一方面推行禁烟、剪发、天足等社会改革措施，以移风易俗；另一方面通过发展经济改善民生，试图扭转贫穷落后的局面。因此，清代后期逐渐衰落的山西省传统优势产业蚕桑业，于民国初年再次得到政府的大力扶持，并成为提高农民收入的重要措施。在政策的推动下，蚕桑业逐渐在山西省全境推广，近代农业科学知识亦随之普及，这在一定程度上促进了农村就业，增加了农户收...

防区制时期四川军阀筹饷机制及公平性危机

摘要：四川军阀何以能够维持长达十七年的割据统治，这牵扯出经济史领域内一个值得关注的基层财税实践议题。江津县的个案表明，民国初年的财税整理措施，使军饷嵌入地方财税系统，“就地筹饷”原则由此形成。在县城，商人充当军饷抬垫的主体，并从中赚取20%的年利；在乡村，“抬垫军饷”实为强制性税收预征，且征收对象主要是那些田产收益较多的富绅群体。四川军阀在筹饷的过程中，不仅借助民间金融市场的资本力量以增强其资源汲取效率...

“至亲”与“山老虎”：清代杭州坟亲关系探析

摘要：明中后期，管坟人普遍出现。杭州管坟人被坟主尊称为“坟亲”。双方往来如至亲。这种现象的形成有诸多原因。明中后期以来杭州都市化进程以及清初旗营的存在，使得杭州城闉远隔，城内居民难以日常照料祖先坟茔，需要委托乡民予以照顾。杭州坟地紧张，乡民在墓地买卖中占据优势。买主让渡坟山收益作为卖主看坟守墓的报酬。作为土著的乡民通过阻葬、营建坟墓、提供厝所以及与风水先生、书役等形成的复杂社会网络获得较高地位，在墓祭时...

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