中国食用菌

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中国食用菌 关注(): 期刊周期：双月刊; 期刊级别：国家级; 国内统一刊号：53-1054/Q; 国际标准刊号：1003-8310; 主办单位：中国食用菌协会中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所全国食用菌科技情报中心站; 主管单位：中华全国供销合作总社; 上一本期杂志：《中国果树》林业工程师论文发表; 下一本期杂志：《风景园林》林业工程师职称论文发表

　　【杂志简介】

　　《中国食用菌》全面报道国内外食用菌领域最新科技成果动态、实用技术和行业信息。是以大专院校师生、科技工作者、从事食用菌的商业贸易人士、广大菇农和食用菌爱好者为对象。秉承以人为本、民主办刊、开放办刊的理念，实行以学术价值为唯一标准的合乎国际学术期刊惯例的双向匿名审稿制度。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录

　　多次获国家科委、中国农学会优秀期刊奖

　　中国期刊方阵“双效”期刊

　　国外数据库收录

　　英国国际农业与生物科学研究中心：网络版

　　【栏目设置】

　　本刊设有综述、资源开发、育种驯化、栽培技术、生理生化、病虫害防治、菇农之友、信息荟萃等栏目。

　　杂志优秀目录参考：

　　1 热带灵芝研究进展刘戈;冯昆;赵静; 1-5

　　2 紫溪山大型真菌物种多样性研究刘蓓;郭相;马明;冯云利;马绍宾;邰丽梅; 6-8

　　3 双孢蘑菇和姬松茸灭活原生质体融合育种研究贺建超;贺聪莹;卢美欢;马英辉;王玛丽; 9-10

　　4 适宜桉树皮栽培的秀珍菇优良菌株筛选试验陈丽新;陈振妮;黄卓忠;王灿琴;韦仕岩;吴圣进; 11-13+16

　　5 引进荷兰菇房条件下双孢蘑菇品种筛选初报魏金康;邓德江;赵龙;沙飞; 14-16

　　6 正交法优化新疆芦苇根蘑菇液体培养基的研究郭永红;张微思;何容;罗晓莉;黄仕文;桂明英; 17-18+21

　　7 不同接种期对香菇L-808栽培的影响李伶俐;应国华;吕明亮;朱琼;薛振文;徐波;夏建平; 19-21

　　8 北方农林区平菇高效生产分析束月征;杜志坤; 22-24

　　9 不同覆土处理对双孢蘑菇产量和品质的影响季国军;王琳;赵呈明;赵荷娟;魏启舜;邵和平; 25-27

　　10 小麦秸秆塑料袋栽培平菇高产配方筛选试验孔维威;康源春;孔维丽;袁瑞奇;张玉亭; 28-29

　　11 黑木耳棚室立体吊袋栽培技术集成与示范王延锋;戴元平;徐连堂;刘敬春;史磊;潘春磊;孙靖轩;张鹏; 30-33

　　12 2个不同来源真姬菇子实体同源性的分子鉴定黄龙花;夏凤娜;邵满超;张一帆;陈多扬;胡惠萍; 34-36

　　13 优化玫瑰红鹅膏培养条件及抑菌活性研究张楠;包海鹰; 37-41

　　14 LED光质对蟹味菇子实体生长的影响刘文科;杨其长;赵姣姣; 42-43

　　15 猪苓生长土壤中微生物区系初探杨金部;张宗舟;苟萍; 44-47

　　16 大球盖菇栽培期间胞外酶活性变化研究于萍;孙萌;傅常娥;陈艳秋;尹勇刚; 48-50

　　17 拟云芝降解柳树木质素的研究谈峰;张健;李玉娟;李敏;王莹; 55-56

　　18 不同接种箱消毒剂对毛木耳菌袋污染率的影响吴翔;黄忠乾;苗人云;郑林用;甘炳成;周洁,; 57-58

　　19 浙江省食用菌产业可持续发展对策研究徐萍;卫新;王美青;孙永朋; 59-62

　　中级工程师职称论文：论动物转基因科研试验安全监管的法律制度

　　[摘要] 动物转基因技术种类日益复杂，应用范围不断扩大，但成本和技术要求却不断降低，生物风险和安全威胁越来越大。科研试验阶段是风险防控的关键，因此需要科学而严谨的科研试验法律监管，以预防意外和不正当试验对社会及生态造成不良影响。国内可以指向转基因动物科研试验监管适用的法律规定集中于农业应用领域，不足以形成全面有效的监管。基于动物转基因技术的发展现状和趋势，需要对现有法律法规进行分析，明确科研试验监管的基本原则，以协调监管体系为核心探讨法律完善的关键问题，进而系统性地明确科研试验安全监管法律的进展趋势。

　　[关键词] 中级工程师职称论文,转基因动物,科研试验,安全管理,管理监督,法制监管

　　中国食用菌最新期刊目录

林下栽培猪肚菇的总黄酮超声提取工艺优化

摘要：为优化林下栽培猪肚菇子实体总黄酮的提取工艺条件，以林下栽培的猪肚菇为试验材料，根据单因素和响应面试验，利用超声萃取法研究超声功率、超声温度、超声时间对林下栽培猪肚菇子实体总黄酮得率的影响。基于响应面法优化试验表明，林下栽培的猪肚菇中黄酮类物质的最佳提取条件为超声功率228 W，超声温度51 ℃，超声时间42 min，此工艺条件下总黄酮得率为16.91 mg·g^-1。研究结果为...

1株野生花脸香蘑菌株的鉴定及其培养基筛选

摘要：以采自四川省简阳市石钟镇火烧庙村的1株野生大型真菌为材料，通过形态学、拮抗试验及ITS分子生物学试验，鉴定其为花脸香蘑，并筛选了适宜该菌株生长的母种、原种及栽培种培养基配方。花脸香蘑菌株H116在母种培养基配方3 （PDA+麦麸）中菌丝生长速度最快，为（3.42±0.02） mm·d^-1，菌丝生长旺盛、浓密，呈紫色絮状;原种培养基配方B （小麦78%、谷壳20%、石灰1%、石...

高温胁迫对平菇亲本和杂交子菌丝生长及抗氧化酶活性的影响

摘要：以22个平菇杂交子及2个亲本菌株为试材，评价在25℃和35℃下菌丝生长情况，选取高温生长快的菌株进行38℃高温胁迫(24、48、72 h)，探索高温胁迫对菌株的抗氧化酶活性(POD、SOD、GR)的影响。结果表明，高温明显抑制平菇菌丝的生长速度，菌株Z146、M29、M14、Z128、Z52、Z119在热图聚类分析中聚为一类，具有较好的耐高温能力。随着高温胁迫时间的延长，6个耐高温菌株的POD酶活...

金针菇产业专利技术的发展态势分析

摘要：金针菇作为一种重要的食(药)用菌，近年来市场需求激增，推动产业规模快速扩张，但其市场竞争力、技术创新和专利布局方面仍存在短板。通过对全球金针菇产业技术专利文献进行搜集整理，从技术创新的发展态势、主要创新地区、主要的创新主体以及其技术在市场的专利布局策略，揭示产业技术专利的发展脉络，分析相关趋势和现象，探索具有潜在价值的技术挖掘方向，并给出专利布局建议

茯苓高效栽培技术研究进展

摘要：茯苓作为中国传统药材，具有利尿、健脾、安神等功效。茯苓栽培依赖松木，为提高松木资源的利用率，促进茯苓产业健康发展，文章从菌种选择、场地选择、接种方式、栽培方式、采收、加工、病虫害防治方面进行了综述，并对未来的研究方向进行展望，以期为茯苓栽培研究提供参考

百云6号与野生云耳子实体氨基酸组成分析及蛋白质营养价值评价

摘要：为探讨袋料栽培云耳与野生云耳在氨基酸组成比例及蛋白质营养价值方面的差异，对百云6号和野生云耳子实体样品进行蛋白质、氨基酸检测及相关指标分析和评价。经测定，百云6号中蛋白质含量比野生云耳高18.66%;百云6号含有所测的18种氨基酸，种类齐全，而野生云耳缺少胱氨酸。在百云6号和野生云耳子实体中，鲜味和甘味氨基酸的含量分别是苦味氨基酸的1.76倍和2.19倍;药用氨基酸占比分别为60.49%和56.9...

荷叶离褶伞工厂化生产的培养料配方及综合环境条件研究

摘要：以营养条件和环境条件的单因素试验结果为基础，用多重比较法研究适宜荷叶离褶伞生长发育的综合条件。结果表明，适宜菌丝生长的综合环境条件为温度19～22℃、相对湿度70%～74%、CO₂体积分数0.080%～0.099%、光照强度为0;适宜原基分化的综合环境条件为温度13～18℃、相对湿度96%～98%、CO₂体积分数0.055%～0.085%、光照强度81～...

松茸产业专利现状分析

摘要：松茸是珍稀食(药)用菌，具有很高的经济价值。本文以全球专利申请为基础，统计梳理松茸产业专利的申请趋势、区域分布、重点申请人等，并对关键领域的发展情况以及重点专利申请进行分析，理清松茸产业的现状和未来发展趋势，为我国松茸产业的发展提供了技术参考和方向指引

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定黄蘑菇中26种元素

摘要：建立微波消解（MWD）-电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）测定黄蘑菇中锂、硼、钠、镁、铝、钾、钙、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、铷、锶、钼、镉、锡、锑、钡、汞、铅元素的方法。加入8 mL硝酸作为消解液，经MWD法对黄蘑菇进行消解后，定容至50 mL,用ICP-MS测定26种元素。在优化了稀释倍数、载气及稀释气比例等参数的基础上，所得到的元素曲线相关系数除硼以外均在0.999 2以上，方...

羊肚菌生物学和栽培技术研究进展

摘要：羊肚菌是全世界最名贵的食用菌之一，经过多年的驯化栽培研究，我国成功研发了人工栽培技术，培育了一系列具有自主知识产权的栽培品种，2012年实现规模化栽培，目前全国栽培面积超过200 km²。羊肚菌作为一种子囊菌门的真菌，其生物学特性，尤其是有性生殖的过程和规律与常见担子菌门食用菌有明显的差异，其栽培技术也不同于常规食用菌，尤其是外源营养袋技术更是在食用菌栽培领域中独辟蹊径。近年...

基于灰色关联度分析和DTOPSIS法对羊肚菌品种的综合评价

摘要：为了筛选适宜在武陵山区推广栽培的高产、稳产、优质、抗逆性强、出菇时间短的羊肚菌种质资源，统计了18个羊肚菌品种的13个主要农艺性状，采用灰色关联度法（grey relational anlysis, GRA）和逼近理想解排序（DTOPSIS）法相结合，进行综合评价比较和分析各个品种的差异，为羊肚菌新品种的选育提供新的综合评价方法。结果表明，在赋予相同权重的情况下，灰色关联度法和DTOPSIS法的结...

新疆和田地区沙地羊肚菌人工栽培技术

摘要：文章系统总结了新疆维吾尔自治区和田地区沙地羊肚菌人工栽培技术，该技术主要通过调控温度、湿度，确保良好的通风条件，提供微弱散射光，为沙地羊肚菌的生长创造最佳环境。该技术的应用有效克服了沙地环境的限制，栽培实践表明每栽培667 m²的土地，农户的净利润为2.8万元。这有力证明了在沙地进行羊肚菌栽培是可行的，同时也展现了沙地农业转型的巨大潜力

毕节地区黑木耳栽培技术及不同菌株适应性研究

摘要：为筛选适合毕节地区栽培的黑木耳优良菌株，对来自3个地区的7个菌株进行栽培比较，并对培养料配方进行优化，集成毕节地区高产黑木耳栽培技术。结果表明，黑木耳菌株青皮1号和菌株B在毕节地区的适应性好，产量高，适宜栽培。菌棒栽培最适温度为20～25℃,以配方100(木屑84%、麸皮13.6%、黄豆粉1.4%、石灰0.3%、轻质碳酸钙0.7%,含水量55%～60%)出菇效果最好；从木屑颗粒度比较试验结果分析，...

18个食用菌菌株的菌丝体蛋白质营养价值评价

摘要：为探究食用菌菌丝体蛋白质的营养价值，采用液体发酵培养18个菌株，测定菌丝体中蛋白质和氨基酸含量，并使用国际通用的蛋白质营养价值评价方法进行营养价值评价。结果表明，18个食用菌菌株的菌丝体蛋白质含量为26.4～47.3 g·100^-1·g^-1（其中7个菌株的蛋白质含量超过40%）,总氨基酸含量为16.58～34.37 g·100^-1·...

大球盖菇-红薯轮作对土壤性状及综合收益的影响

摘要：为提高秸秆利用率，改善土壤理化性状，在栽培大球盖菇后，菌渣原位还田种植红薯，追踪土壤理化性质、酶活性变化，探究对红薯产量、品质及土地综合收益的影响。结果表明，大球盖菇菌渣原位还田一个月后显著提高了土壤中有机碳、有机质、全氮、速效磷、速效钾、速效氮含量，以及土壤碱性磷酸酶、过氧化氢酶的活性（P<0.05）;种植红薯后，大球盖菇菌渣还田半年的土壤中有机碳、有机质、速效磷、速效钾、速效氮含量及脲酶...

金秀大瑶山香菇7种栽培模式效益分析与应用

摘要：采用地面半覆土、地面斜靠、立体层架、平卧悬挂、墙式悬挂、层架箱式定向、层架定向7种模式栽培香菇，统计对比其设施成本、管理成本、鲜菇产量及品质、生物学效率以及经济效益，分析不同模式的优势及问题。分析发现，在相同面积大棚内的几种立体式栽培模式中，层架箱式定向和层架定向模式单季栽培菌棒量最高，均为6 500棒；按照设施使用年限为10年、每年栽培2季计，平均设施成本分别为0.24元/棒、0.23元/棒；平...

全国首个通过鉴定的小香蕈新品种——“中菌小香蕈1号”

摘要：<正>2025年6月13日,中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所(云南省食用菌产业发展研究院)选育的香菇新品种“中菌小香蕈1号”通过云南省种子管理站组织的专家组鉴定,成为我国首个通过鉴定的小香蕈新品种。小香蕈(Lentinula edodes)隶属于类脐菇科(Omphalotaceae)香菇属(Lentinula),是形态、口感与风味都与野生香菇极为相似香菇栽培新品种。小香蕈营养丰富,...

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摘要：<正>~

《中国食用菌》声明

摘要：<正>近日,有部分网站盗用《中国食用菌》期刊的名义并伪造电子章、公章,宣称可以刊发《中国食用菌》期刊论文,索要审稿费或者推荐作者改投他刊。《中国食用菌》特提醒广大作者和读者,目前投稿方式仅有2种,通过邮箱投稿(zgsyj2005@163. com)或网站投稿(https://oa. cqvip. com/journal/31196),编辑部唯一联系电话为0871-65151099,请注...

“食用菌林下栽培相关研究及产业化”专刊征稿启事

摘要：<正>《中国食用菌》于1982年创刊,为首家面向国内外发行的食用菌科技期刊,是中国农林核心期刊,CACJ中国应用型核心期刊,RCCSE中国准核心学术期刊,《中国学术期刊影响因于年报》统计源期刊,复合影响因子1.437,收录于知网、万方、维普、超星、钛学术等知名数据库,近年来连续荣获“西牛奖”优秀中文科技期刊等奖项

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