中国果菜

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中国果菜 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：国家级; 国内统一刊号：37-1282/S; 国际标准刊号：1008-1038; 主办单位：济南果品研究院和山东供销合作联合社共同; 主管单位：中华全国供销合作总社; 上一本期杂志：《绿色科技》农业科技论文; 下一本期杂志：《农民致富之友》农业经济论文发表

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　　期刊简介：《中国果菜》，是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息，面向全国果菜大行业、大流通、大市场，产销企业、果农菜农、科研数学单位为服务重点的、国内外公开发行的综合性农业期刊，以果菜产销企业、农资生产企业、专业合作社及科研教学等单位为研究重点，提供重要的技术科技服务和全面时效的市场供求信息。

　　《中国果菜》杂志是由中华全国供销合作总社主管，山东省供销合作联合社和全国总社济南果品研究院共同主办，全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，产销企业、果农菜农、科研教学单位的国内外公开发行的国家级综合科技期刊。自1998年创刊以来，在农产品产销对接、农业科研、农技推广、果品蔬菜深加工等领域都有着良好的声誉，并得到广大涉农工作者特别是果菜加工龙头企业、农业资料生产行业、种子行业的青睐，成为涉农企业和农民之间宽广畅通的一座桥梁。

　　拥有正规专业的中国果菜专家委员会和济南果品研究院强大的科研力量以及国内知名的水果、蔬菜专家队伍做后盾;中华全国供销合作总社遍及全国的农资经销网络。

　　通过我们不懈的努力，让科研工作者能获得更多的学术成果;科技推广者做出更大的优异成绩;果农菜农能赚得更高的经济收益;农资企业赢得更广阔的发展空间。

　　期刊宗旨：立足水果蔬菜科研、流通领域，宣传交流科技新成果、新技术、新品种、新肥料、新农药。为科研工作者和科技推广者提供交流提高的平台，为广大果农、菜农和加工贮藏单位提供及时有效的行业资讯和知识的。并为广大农资企业提供一个宣传、展销、推广的有效平台。

　　期刊栏目：培技术、绝色植保、贮藏保鲜、果蔬加工、名产名品、市场纵横。

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　　中国果菜最新期刊目录

蔬菜网格化服务平台助力乡村振兴的成效与思考

摘要：夏津县蔬菜技术网格化服务平台以“县局技术员-合作社技术员-普通技术辐射户”为服务体系，服务范围涵盖全县的蔬菜龙头企业、合作社、园区基地及蔬菜产业扶贫户等，在提高蔬菜生产效率、提升农民质量安全意识和科学种菜水平、促进农民持续稳定增收方面发挥了重要作用。本文探讨了夏津县蔬菜技术网格化服务平台的现状，分析了其在实际应用中遇到的问题，并提出了改进措施；以期通过优化资源配置和技术指导，及时报道工作动态，总结...

辣根素对果蔬采后病害的防治效果及安全性评价

摘要：辣根素是从十字花科植物中提取的易挥发的天然活性物质，主要有效成分是异硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanate,AITC），在农业生产中可用于防治线虫、真菌等造成的植物病害，同时还可应用于仓储害虫的防治。本研究采用定体积定量熏蒸法，探究了辣根素对荔枝霜疫霉病、香蕉炭疽病和柑橘青霉病的活体防病效果。结果表明，在人工接种条件下，虽然辣根素对荔枝和香蕉病害的扩展具有较好的控制作用，但使用低浓...

不同修剪方式对露地基质盆栽蓝莓生长的影响

摘要：为研究露地基质盆栽蓝莓在夏季果实采后不同修剪方式对其生长及产量的影响，选取2年生蓝莓品种‘珠宝’为研究对象，设计3种不同程度的修剪方式（轻度、中度、重度），测定修剪后蓝莓的生长、产量和品质指标。结果表明，修剪后120 d，中度修剪的整体效果最好，体积指数最高，为1.18 m³；最早进入现蕾期；中度修剪的平均单株产量为4580.83 g，较轻剪和重剪增加了16.54%和109....

绿洲灌区加工型番茄品种比较试验

摘要：为筛选出适宜新疆绿洲灌区种植的优质加工型番茄新品种，本研究对12个加工型番茄品种开展了田间试验评价，以‘H1015’作为对照，通过对番茄植物学性状、产量指标、品质性状比较分析，并结合聚类分析确定品种间亲缘关系，明确了育种目标。结果表明，TM-1产量最高，较TM-9、TM-12和对照（‘H1015’）高出10.4%、11.0%和11.2%，并显著高于其他品种。TM-1、TM-12可溶固形物含量显著高...

蔬菜秸秆栽培平菇轻简化生产技术及效益分析

摘要：山东省临沂市面临秸秆污染治理与食用菌基质价格波动双重难题，本研究通过配方筛选与工艺整合，创新构建平菇“原料替代（辣椒或茄子秸秆替代50%玉米芯）+全程轻简化配套（自动翻料机拌料、机械装袋、层架式灭菌、液体及枝条菌种应用、出菇环（盖）封口、灭菌筐单层摆放发菌）+标准化出菇管理”技术体系。该技术体系有效实现了蔬菜（辣椒、茄子）秸秆的基质化利用，减少了秸秆的露天焚烧风险，降低了食用菌生产成本，以菌包干料...

兰陵县大蒜主要病虫害及全程绿色防控技术

摘要：兰陵县由于多年连续种植大蒜，病虫害发生有加重趋势。通过连续多年在兰陵县开展的大蒜不同生育期病虫害防控研究，集成了全程病虫害绿色防控技术模式并推广应用。本文介绍了兰陵县大蒜的主要病虫害，包括根腐病、叶枯病、紫斑病、根蛆和蓟马等，并系统阐述了兰陵县全程病虫害绿色防控技术，该模式优先使用理化诱控，合理使用化学农药，使农药使用量呈逐年下降趋势，生态环境大幅改善，为化学农药减量、推动大蒜绿色生产提供参考

山东甜樱桃采后贮藏保鲜研究进展

摘要：山东省是中国甜樱桃的核心产区，但近年来甜樱桃产业面临诸多挑战，尤其是果实采后易腐烂、不耐贮藏和保鲜技术相对滞后，极大地制约了产业的健康快速发展。本文聚焦山东甜樱桃采后贮藏保鲜研究进展，系统分析了影响甜樱桃贮藏保鲜效果的关键因素，总结了甜樱桃目前的保鲜技术，包括物理保鲜、化学保鲜以及生物保鲜等，以期为山东甜樱桃采后贮藏保鲜提供参考

液相色谱-质谱联用技术测定果蔬中氯虫苯甲酰胺的残留量

摘要：为保障果蔬质量安全，本研究建立了一种液相色谱-串联质谱（liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS）测定果蔬中氯虫苯甲酰胺（chlorantraniliprole,CAP）残留量的方法。样品用乙腈提取，经PRiME HLB固相萃取柱净化，以乙腈-0.1%甲酸水溶液+5 mmol/L乙酸铵为流动相，串联质谱多反应监测模式进行分析。结...

赤灵芝与紫灵芝的营养及主要活性成分比较分析

摘要：为探究安徽产赤灵芝和紫灵芝的营养成分和活性成分差异，对两种灵芝的基本营养成分、氨基酸、微量元素和主要活性成分进行检测分析。结果表明，基本营养成分方面，赤灵芝中的粗脂肪、粗蛋白、粗纤维含量较高，紫灵芝中的碳水化合物、水分含量、粗多糖含量较高。两种灵芝中均检出17种氨基酸，赤灵芝的氨基酸总量、必需氨基酸、非必需氨基酸均高于紫灵芝。两种灵芝中均含有丰富的Ca、Mg微量元素。活性成分方面，赤灵芝的核苷类成...

微溶氧催陈苹果新醋工艺优化及其品质分析

摘要：以总酯为评价指标研究微溶氧技术对苹果新醋催陈效果的影响，在单因素试验的基础上结合正交试验优化微溶氧陈酿苹果醋工艺，并评价了不同催陈方式（自然陈酿、超声波催陈、臭氧催陈、微溶氧催陈）对苹果醋理化品质和挥发性风味物质的影响。结果表明，优化后的微溶氧陈酿工艺为通氧时间15 min、陈酿温度20℃、通氧次数4次，总酯含量达6.16 g/L。对比不同陈酿工艺发现，超声波、臭氧和微溶氧技术均能对苹果醋进行催陈...

营养袋配方中麦粒含量对羊肚菌产量及经济效益的影响

摘要：为探索适合济南章丘地区羊肚菌生长的营养袋配方，根据营养袋中麦粒含量的不同，设置4个营养袋配方（麦粒含量分别为40%、50%、55%、60%），以七妹羊肚菌为供试菌种，于暖棚内开展试验，对各处理羊肚菌的产量、经济效益等指标进行统计分析。结果表明，麦粒含量为60%和40%时，羊肚菌产量较高，分别为1078、1070 kg/667 m²；经济效益较好，分别为82664、82584元...

葡萄炭疽病的发生规律与防治措施

摘要：近年来，烟台市葡萄炭疽病发生趋势逐年加重，已成为葡萄园区的主要病害之一。本文从葡萄炭疽病防治实践入手，全面观察记载了葡萄炭疽病田间症状表现、为害程度，分析了葡萄炭疽病的发生规律，指出了汛期降雨偏重年份对葡萄炭疽病流行的影响，提出了全面加强葡萄炭疽病防治的主要技术，尤其强调了防治葡萄炭疽病源头控制的重要性；科学防范了炭疽病的发生流行，提高了葡萄产量和品质，减轻了果农损失

芦笋的加工及尾菜利用研究进展

摘要：芦笋含有丰富的营养成分，具有较高的食药两用价值。本文概述了芦笋的功能成分与生物学活性，介绍了目前国内芦笋在鲜食、初加工、废弃物利用以及食品配料开发等方面的研究现状，指出了我国在芦笋鲜食和加工产业方面存在的原料过剩、浪费等问题，分析了芦笋的尾菜综合利用技术，为芦笋产业的发展提供参考

甜菜粕在饲料中的应用进展

摘要：甜菜粕作为制糖工业的副产品，因其显著的成本效益和环境友好特性，成为提升反刍动物瘤胃功能的关键纤维资源。本文综述了甜菜粕作为动物饲料的应用状况、技术革新、发展前景、应用局限以及发展趋势。分析表明，甜菜粕应用范围正从反刍动物迅速扩展至猪、水产及禽类等多种畜禽养殖领域，显著提升了其作为低碳饲料原料的市场竞争力。生物发酵技术在提高甜菜粕蛋白含量、促进低聚糖释放、提高动物消化率方面具有显著优势，预计将在未来...

“3-1-2”式双辣一粮高效周年套作模式

摘要：济宁市金乡县是驰名中外的大蒜之乡、辣椒之乡，常年种植大蒜、辣椒等经济作物，粮经争地明显。为破解粮经争地难题，本文系统阐述了“3-1-2”式双辣一粮高效周年套作模式，即3行大蒜间作1行辣椒，畦埂间作2行玉米。该模式可在稳定经济作物收益的同时，提升粮食的单位面积产量，实现每667 m²约产大蒜1400 kg，辣椒410 kg，玉米420 kg，产值约2.4万元，较传统种植方式平均...

我国苹果及制品出口结构特征和趋势分析

摘要：为准确评估出口对我国苹果产业发展的影响，本文从苹果鲜果、浓缩汁和果干三大类出发，对2016—2023年我国海关苹果出口数据进行了统计分析。结果表明，近年来我国苹果鲜果和浓缩汁出口受国际贸易环境恶化等因素影响呈现大幅下降的趋势，苹果果干出口增长迅猛，苹果及其加工品出口国家或地区呈多元化趋势。建议采取积极措施，稳固传统市场，加强多品类出口；紧抓出口结构变化带来的机遇，高起点抓好果干等苹果加工品出口；积...

滨州市林果加工产业现状及发展对策分析

摘要：特色林果业已成为滨州市果树生产重点县（市、区）主要农村经济的支柱产业、富民产业，也是当地农民收入的重要来源。本文在分析滨州特色林果业产业现状的基础上，总结得出滨州特色林果加工产业存在加工业萎缩、带动能力弱化、支撑保障能力低等问题，提出了破解林果产业发展困局，促进农业增效、农民持续增收的对策为滨州市林果加工产业的高质量发展提供参考

基于GC-IMS技术分析不同品种瓜蒌籽中挥发性成分的差异

摘要：为了解析不同品种瓜蒌籽的风味特征差异，指导产品开发与加工工艺优化，本研究采用气相色谱离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS）技术对三个品种瓜蒌籽的挥发性成分进行系统分析。结果表明，通过构建GC-IMS指纹图谱和主成分分析（principal component analysis,PCA），共定性了45种挥发性成分，其中醛类...

吡唑醚菌酯和啶酰菌胺在葡萄中的膳食风险评估

摘要：为评估吡唑醚菌酯和啶酰菌胺在田间葡萄中的消解、残留及膳食摄入风险，本试验运用QuEChERS前处理的质谱联用方法，对葡萄样品中的唑醚菌酯和啶酰菌胺进行残留分析，并结合我国膳食数据评估其膳食安全性。结果表明，田间条件下，吡唑醚菌酯和啶酰菌胺在葡萄中的半衰期分别为3.5～9.6 d和2.9～8.8 d。末次施药后7 d和10 d的葡萄样品中吡唑醚菌酯的残留量最大为1.7 mg/kg，啶酰菌胺为3.8 ...

生姜副产物高效提取姜辣素及包埋稳态化研究

摘要：为提高姜渣副产物的综合利用率，本研究以榨汁处理后的姜渣副产物为原料、以姜辣素提取率为评价指标，通过单因素和正交实验优化水浴振荡法提取姜辣素的工艺参数。结果表明，当料液比1∶50(g/mL)、提取温度80℃、提取时间100 min时，姜辣素得率最高（4.63%）。针对姜辣素不稳定、水溶性差等不利因素，以乳清分离蛋白为乳化剂、中链甘油三酯为油相，制备姜辣素-乳清蛋白纳米乳状液，姜辣素包埋率最高可达94...

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