蔬菜

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蔬菜 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：国家级; 国内统一刊号：11-2328/S; 国际标准刊号：1001-8336; 主办单位：北京市农林科学院; 主管单位：北京市农林科学院; 上一本期杂志：云南农业大学学报(社会科学版); 下一本期杂志：长江大学学报(自科版)农学卷

　　《蔬菜》(月刊)创刊于1982年，由北京市农林科学院主办。本刊面对广大农村种植业者，介绍先进蔬菜种植技术，最机关报科技成果，典型生产经验，蔬菜基础知识，植物保护方法……是蔬菜种植者、蔬菜科研人员、经营管理人员、农药种子生产经营者不可或缺的实用科普读物。主要栏目有：专题论述、栽培技术、名优品种、设施园艺、食用菌、育种与繁种、土壤肥料、农药与激素、采后技术、植物保护、试验研究、经验交流、营养与保健、商务信息等。

　　《蔬菜》获全国农业优秀期刊(第四届)、北方优秀期刊北京市优秀期刊(第一届)、中文核心期刊(1992)。

　　蔬菜杂志栏目设置

　　特别企划、点子乐园、新优品种、技术创新、植物医院、经营管理、保鲜加工、试验研究

　　蔬菜杂志荣誉

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国期刊全文数据库(CJFD)中国核心期刊遴选数据库全国中文核心期刊

　　阅读推荐：山东蔬菜

　　《山东蔬菜》(季刊)创刊于1996年，由山东省农业科学院蔬菜研究所主办。协办有:山东农业大学园艺科学与工程学院﹑青岛市农业科学研究院﹑莱州市蔬菜种苗研究所等10几个单位。本刊是山东省蔬菜专业科技期刊。坚持理论联系实际，普及与提高相结合，以普及为主的办刊方针，为促进蔬菜产业的迅速发展，振兴菜区经济服务。本刊读者对象主要是菜区管理干部﹑科技人员及广大菜农。

　　蔬菜最新期刊目录

我国食用菌育种研究现状————作者：谷莉;高琪;严冬;宋爽;王守现;刘宇;宗宪春;范阳阳;

摘要：我国是全球最大的食用菌生产国和消费国，食用菌产业在乡村振兴和食物安全保障中发挥着重要作用。本文系统综述了我国食用菌育种的研究现状，包括品种认定、新品种保护、专利申请情况、主要育种技术及栽培品种选育方法。研究发现，我国食用菌育种技术从传统的人工选择育种逐步发展为杂交育种、原生质体融合育种、诱变育种及分子育种等多技术融合的现代育种体系；其中，杂交育种在香菇等主栽品种选育中占据主导地位，分子育种技术的应...

不同苗龄青甘韭对干旱胁迫的响应————作者：孙静波;吴雨晨;张西哲;董晨芳;关志华;王忠红;

摘要：为揭示青甘韭（Allium przewalskianum Regel）对土壤干旱胁迫的生理响应机制及其抗旱特性，以1年生和2年生青甘韭苗为试验材料，设置6个梯度土壤水分处理（CK：70%～75%、T1：60%～65%、T2：50%～55%、T3：40%～45%、T4：30%～35%、T5：20%～25%），系统测定了枯叶数、鲜叶数、株高、假茎粗、叶粗等形态指标，以及超氧化物歧化酶（SOD）活性、过...

植物工厂LED光源不同光照时间对叶用莴苣生长及栽培区域内热环境的影响————作者：王泽鹏;刘振涛;许红军;张世泽;

摘要：为探究不同光照时间对植物工厂中叶用莴苣生长及其周边环境的影响，以确定最优化的生产光照时长，设置3种光照时长(8、10、12 h)，对植物工厂内处于生长期的叶用莴苣进行15 d的光照处理，并对栽培区温度变化及叶用莴苣生长指标进行分析。研究结果显示：在8、10 h和12 h光照处理下，栽培区域的温度分别为24.3、25.6 ℃和27.4 ℃，各处理间存在显著差异。10 h光照处理下，叶用莴苣表现出最佳...

鸡泽辣椒品种的品质形成规律研究————作者：张哲;李欣欣;张红肖;孟雅宁;范妍芹;虞章红;严立斌;

摘要：为探寻地方特色辣椒——鸡泽辣椒果实品质的变化规律以及形成关键期，以3个品系鸡泽辣椒种质资源(23-1、23-5、23-18)为试验材料，分别测定了幼果期、绿熟期、转色期和成熟期果实中可溶性糖、游离氨基酸、游离脂肪酸、总酸、粗脂肪、辣椒素、维生素C、类黄酮和类胡萝卜素的含量，并对各指标进行Logistic方程回归分析，以判定其快速增长期。结果表明：3个品系的鸡泽辣椒在果实发育期各品质指标变化趋势基本...

不同形态氮素对苜蓿芽苗菜产量及品质的影响————作者：裴宝路;刘伟;谢龙;蔡梓轩;李宁;魏学军;

摘要：为筛选适宜苜蓿芽苗菜生长的氮素种类，采用3种形态氮素(硝酸钾、尿素、蛋氨酸)对苜蓿芽苗进行根施处理，以处理后苜蓿芽苗菜的生长指标(产量和含水率)和品质指标(可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、类黄酮、总酚、硝态氮和光合色素)为评价依据，探究不同形态氮素对苜蓿芽苗菜生长及品质的影响。结果表明：与空白对照相比，不同形态氮素处理均显著提高了苜蓿芽苗的产量、可溶性蛋白含量和硝态氮含量，且硝态氮含量在食用安全范...

控释肥对大蒜生长发育与产量的影响————作者：王心迪;崔艳秋;葛林;李庆灿;马梦晴;乔晓琳;

摘要：为解决大蒜生产过程中的化肥施用不合理问题，以金乡紫皮大蒜为试验材料，对比分析了减量施肥条件下单独施用控释肥和施用控释肥+有机肥对大蒜农艺性状、外观品质、产量以及抗病性的影响。结果表明：与常规施肥对照相比，单独施用控释肥和施用控释肥+有机肥的大蒜叶色浓绿，株高、假茎粗和根条数均显著增加，株高分别增加3.05%和3.64%，假茎粗分别增加15.97%和17.36%，根条数平均增加15.09%和16.9...

追施鱼优蛋白肥替代化肥对贝贝南瓜品质及产量的影响————作者：张莹;陈艳利;攸学松;马超;穆生奇;徐进;

摘要：为减少过量施用化肥，提高南瓜产量和品质，以贝贝南瓜为研究对象，在坐果期追施纯天然有机肥鱼优蛋白肥料替代化肥，设置T1（常规667 m²追施三元复合化肥30 kg）、T2（667 m²追施鱼优蛋白肥料30 kg）、T3（667 m²追施三元复合化肥20 kg）、T4（追施鱼优蛋白肥20 kg）和CK（不追肥）处理，研究追肥鱼优蛋白替代...

大葱减半培土装置的设计制作及高产栽培技术————作者：田庆武;王学颖;刘亚静;

摘要：传统大葱多以单行、等行距栽培模式为主，在行间取土堆聚于大葱假茎基部，起到防止大葱倒伏、软化假茎的作用，存在取土量大、土地浪费严重的问题。为了提高土地产出效能，基于专利“一种大葱栽培装置及方法”（专利号：CN201310125242.9），详细介绍了大葱减半培土装置的设计制作、使用方法及后期保存的环境条件；同时，介绍了基于该装置的大葱高产栽培技术。通过优化大葱宽窄行布局，在20 cm窄行间放置减半培...

可干籽直播的西瓜种子新型消毒处理技术————作者：江姣;于琪;贾文红;靳凯业;董帅;潘林;李婵;芦金生;哈雪姣;

摘要：种子消毒处理是西瓜集约化育苗的关键技术，也是健壮种苗培育的基础。针对传统温汤浸种消毒存在的方法复杂、成本较高等问题，探索出了一种新型种子消毒处理技术，新技术采用新开发的种子包衣剂，处理后可干籽直播，提高了种子的出芽率和种苗整齐度，减少了苗期病害的发生；同时，由于无需种子浸泡催芽可直接播种，减少了播种环节的人工使用，平均每万粒籽种可减少人工2个。新技术消毒步骤简单、容易操作，可有效降低后续育苗流程的...

羊肚菌日光温室种植风险因素分析及应对技术策略————作者：刘月苹;金玉环;黄亮;刘全国;

摘要：通过对日光温室羊肚菌种植风险关键因素进行剖析，发现日光温室覆盖遮阳网会阻止降雪滑落，积雪集聚于棚面可能造成棚室结构坍塌；温度、湿度、光照、土壤等环境参数对羊肚菌种植影响显著，极端气候事件(如高温、低温、大风)会胁迫菌丝发育、原基形成和子实体生长；菌种质量、催菇技术、病虫害防控等也是主要风险因素。为此，提出降雪前将棉被卷至棚顶位置、及时除雪以减轻负重的应急措施；同时建议在温室内布设传感器，实时监测环...

辣椒中香气成分分析技术及影响因素研究进展————作者：刘波;冯树涛;李航;蔡砚芳;

摘要：辣椒的香气是决定其品质的关键指标之一，同时也对辣椒的市场竞争力和消费者偏好产生重要影响。因此，辣椒香气成分的研究对于辣椒品质的鉴定具有重要的参考价值。近年来，辣椒香气成分的研究逐渐成为学术界的热点，相关分析技术和影响因素的研究也日益增多。本文系统综述了辣椒香气成分研究的最新进展，重点介绍了辣椒香气成分的提取、检测分离、定量分析及主要香气成分的筛选技术和方法，并总结了影响辣椒香气成分的主要因素(包括...

河北省蔬菜产业发展现状、问题、对策建议————作者：王逸群;郑晨露;宗义湘;乜兰春;

摘要：河北省蔬菜产业规模近年来保持小幅稳定增长态势，蔬菜生产区域格局逐渐形成，蔬菜产业升级初见成效，对外贸易和对京津产销情况逐年向好；但目前依然存在粗放化生产占主体、标准化程度较低、流通体系不完善、冷链物流水平不足、品牌建设与市场营销滞后、相关产业融合度较低等亟待改善的问题。为此，全面梳理了河北省蔬菜产业的现状，并对存在问题进行归纳总结，据此提出推进标准化生产体系建设、推广新型流通模式、强化品牌建设、合...

鱼蛋白肽叶面肥及复合纳米硒肥对青花菜硒形态及硫代葡萄糖苷影响的研究————作者：曹莉;李耀东;任伟;曹正鹏;张丽;马芳;李芝敏;成赵平;

摘要：为了探究鱼蛋白肽叶面肥对青花菜品质及产量的影响，对青花菜叶面采用不同浓度的鱼蛋白酶低聚肽和鱼肽·硒素进行喷施处理，并测定了青花菜的品质指标(维生素C含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、类黄酮含量、叶酸含量及硒含量)、次生代谢物硫代葡萄糖苷含量、硒主要存在形态L-硒-甲基-硒代半胱氨酸含量及产量等指标。结果显示：施用适宜浓度的鱼蛋白肽和鱼肽·硒素都能提升青花菜品质和产量，施用鱼蛋白...

培育新质生产力推动都市农业发展————作者：杜名扬;白春明;王柟;

摘要：新质生产力是推进中国式现代化的重要着力点，都市农业是城镇及周边地区现代农业发展的一种重要类型，具备科技创新、消费升级、要素集聚、产业配套等多重资源优势，对推进农业农村现代化发挥着较大的示范引领作用。本文从提升农业竞争力、拓展新功能新业态、引领农业农村现代化、实现工农互促与城乡融合的角度论述了新质生产力推动都市农业发展的意义；梳理了都市农业新质生产力以高素质劳动者、新技术劳动资料、多样化劳动对象三要...

基于多技术融合的智能蔬菜温室新型电力系统设计实践————作者：罗冬;刘继凯;左强;韩峰;

摘要：传统蔬菜温室存在能耗高、能源利用效率低、环境压力大等问题，制约了设施农业的可持续发展。新型电力系统凭借其高效、清洁、智能化的优势，为蔬菜温室能源转型提供了重要契机。本研究以北京市农林科学院某蔬菜温室为对象，针对传统供电系统存在的不足，设计并构建了1套集成可再生能源供电、分布式电源接入、电池储能、智能电网控制等技术的新型电力系统，显著提升了温室能源利用效率与智能化管理水平，有效降低了运营成本。运行数...

基于卷积神经网络的草莓叶片缺氮诊断模型研究————作者：葛世龙;吕芯悦;曲明山;李婷;赵小平;晁慧娟;史凯丽;李莉;

摘要：氮是草莓生长的关键营养元素之一，草莓缺氮导致的生长受阻会影响草莓的产量和品质，因此需要对草莓生长过程中可能发生的缺氮症状进行精准、及时的识别。本研究利用深度学习模型，对草莓叶片图像进行特征提取与分析，构建了一个能够自动识别草莓叶片缺氮症状的卷积神经网络模型，旨在通过非接触式、高效精准的方法诊断草莓生长过程中的氮素营养状况。首先，对数据集进行整理合并和扩充，使得数据集更适合卷积神经网络的训练过程；之...

蔬菜采摘机器人的研究现状与未来发展趋势————作者：杨琳;苗长友;葛元月;刘慧;熊亚;

摘要：在现代农业中，采摘机器人已成为智慧农业技术的重要组成部分。本文首先介绍了蔬菜采摘机器人的基本结构和运行流程，从食用菌、茄果类、叶菜类、花菜类、茎菜类、瓜菜类等方面重点综述了国内外蔬菜采摘机器人的研究现状；通过对比，分析了国内外技术研究差距，探讨了蔬菜采摘机器人研发在识别和定位、路径规划、操作控制等关键环节以及采摘效果、环境适应性、通用性及成本等方面面临的问题及应对措施；通过总结文献，结合当前发展情...

甜瓜DEAD-box基因家族鉴定及其在果实发育过程中的表达分析————作者：高明刚;李金玲;陈永波;李栋;黄向丽;梁友忠;纪超;王志英;信国滨;李明;梁增文;

摘要：DEAD-box基因家族是RNA解旋酶中最大的亚家族，在生物体遗传过程的复制、修复、重组、转录、RNA转运、细胞器基因表达和翻译等各方面都发挥着重要作用。根据甜瓜（Cucumis melo L.）基因组数据，本研究采用生物信息学手段对DEAD-box家族成员进行筛选鉴定，并对其理化性质、染色体定位、系统进化、基因结构、保守基序和在果实发育不同阶段的差异表达进行分析。结果表明：在甜瓜中鉴定到29个C...

我国设施番茄天敌昆虫应用研究进展————作者：姜天月;马中正;汪晓丽;赵贤国;王甦;

摘要：设施番茄是我国蔬菜产业的重要组成部分，而绿色生产是番茄产业可持续发展的重要保障，基于天敌昆虫资源的生物防治技术在设施番茄虫害绿色防控上起到了关键作用。通过对设施番茄常见害虫种类及其发生特点的梳理，归纳了常见害虫的天敌种类，并详细阐述了捕食性和寄生性天敌昆虫的研究现状；同时，探讨了天敌昆虫人工繁育的技术进展，包括人工饲料的开发和规模化生产技术；指出了天敌应用中面临的天敌昆虫资源开发、农户应用能力和政...

新质生产力赋能蔬菜产业高质量发展的现实需求、要素与实践路径————作者：赵鑫;李睿;任金政;

摘要：蔬菜产业作为农业农村经济的核心支柱，不仅是农民增收的关键途径，也是推动乡村振兴不可或缺的重要力量。作为全球最大的蔬菜生产和消费国，我国蔬菜产业在追求高质量发展的过程中，仍面临质量安全隐患、基础设施建设滞后以及科技创新与转化能力不足等挑战。本文从新质生产力的视角出发，分析了蔬菜产业高质量发展对新质生产力的需求。重点阐述了新质生产力赋能蔬菜产业的要素所在，即通过科技创新、产业链整合与人才培养，实现多维...

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