中国酒

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中国酒 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：国家级; 国内统一刊号：11-3121/F; 国际标准刊号：1006-2289; 主办单位：中国酿酒工业协会; 主管单位：中国酿酒工业协会; 上一本期杂志：烟台大学学报(自然科学与工程版); 下一本期杂志：海陆空天惯性世界航天科技杂志

　　《中国酒》酿酒经济杂志，创刊于1993年，由中国酿酒工业协会、消费日报社主办。是国内唯一经中华人民共和国新闻出版总署批准的酒类专业综合性期刊。《中国酒》杂志及时准确地传达国家重大行业政策及相关法规，全面反映中国酒类产品的生产、流通及消费形势，深入研究行业发展中的深层次问题，及时提供酒类市场信息、广告、价格、占有率、用户意见等第一手资料，对白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、黄酒、酒精及原辅料、设备等酒类相关行业的具体情况进行分析，密切关注酒类上市公司的经营及效益情况。

　　中国酒杂志栏目设置

　　本刊特稿、酒市透视窗、酒业新观点、营销新概念、酒香四溢、酒海观潮、酒界精英、股市风云

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　　中国酒杂志社征稿要求

　　1、《中国酒》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠，文责自负(严禁抄袭)，文字要精炼。

　　2、《中国酒》姓名在文题下按序排列，排列应在投稿时确定。作者姓名、单位、详细地址及邮政编码务必写清楚，多作者稿署名时须征得其他作者同意，排好先后次序，接录稿通知后不再改动。

　　3、《中国酒》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。

　　4、文章中的图表应具有典型性，尽量少而精，表格使用三线表;图要使用黑线图，绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀;计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准，不得采用非法定计量单位。

　　5、为缩短刊出周期和减少错误，来稿一律使用word格式，并请详细注明本人详细联系方式。

　　6、编辑部对来稿有删修权，不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录，不同意收录的稿件，请在来稿中声明。

　　阅读推荐：酿酒科技

　　《酿酒科技》为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用技术为主，全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态，具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏目，及时报道海内外技经动态，并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。

　　中国酒最新期刊目录

惊蛰时节话饮酒

摘要：<正>中国民间自古便有惊蛰饮酒的传统。这一习俗的起源，与先秦农耕文明密不可分。古人以农为本，春耕是关乎全年衣食的头等大事。惊蛰前后，气温回升、土地解冻，蛰伏的土地迎来耕耘良机，“惊蛰忙春耕”成为乡村常态。此时乍暖还寒，风寒湿邪易侵体，加之春耕劳作强度大，古人便以温酒暖身——温热的酒水既能驱散体内寒气、提振精神，又能缓解劳作后的疲惫，成为应对春耕的实用智慧。与此同时，惊蛰时节百虫苏醒、疫...

酒寄山河诗寄魂！王昌龄的边塞豪情与悲怆人生

摘要：王昌龄，字少伯，公元698年生于河东晋阳（今山西太原）。27岁时，他远赴河陇、出塞玉门，在黄沙漫卷的大漠边关尽情挥洒诗情。凭借独特的创作，王昌龄在文坛异军突起，为盛唐边塞诗风注入新的气象，在诗坛中雄踞一席之地。除了抒写风尘大漠的壮阔，他也常涉足“宫怨诗”领域，以高超的笔力将这类题材写得尤为精彩，足以与李白争胜。尽管仕途多舛，王昌龄却未因此消沉，贬谪途中他结识了当时诗坛的诸多精英，尤其与酒友兼诗友的...

数字化赋能白酒设备：解锁后处理工艺与品质提升新可能

摘要：<正>一、引言中国白酒的生产遵循着“生在发酵、成在贮存、精在处理”的客观规律。一直以来，在行业内对于数字化升级的焦点都放在了制曲、发酵、蒸馏这些前端环节上，而对于原酒入库之后的物理处理以及存贮工艺的自动化改造则没有给予足够的重视。事实上，原酒在降度、勾调之后很容易因为高级脂肪酸乙酯等大分子物质的溶解度发生变化而出现“冷后浑”的现象，在倒罐、过滤和输送过程中也容易造成乙醇挥发和风味物质的...

诗酒风骨，家国情怀——中国酒文化的思政教育意蕴

摘要：<正>中国酒文化经过数千年的发展，是中国优秀的传统文化之一。人民生活里，酒不但是饮品，而且是情感的载体、礼仪的象征、精神的寄托。酒文化同诗词创作、传统礼仪、个人气节、家国大义长久以来互相渗透，从而形成具有中国特色的文化标志。酒文化里包含的人格追求、道德标准、家国情怀和人文精神，可以给思政教育赋予鲜活的内容和现实的切入点。本文对酒文化的产生发展过程进行梳理，分析酒文化所蕴含的内在精神，探...

高校思政视角下酒文化的传承与创新研究

摘要：<正>中华优秀传统文化中，酒文化承载着部分礼仪规范与伦理价值要求，也深植于社会现实土壤中。随着新时代文化自信的需求，高校思政教育在育人过程中愈发重视挖掘与转化传统文化资源，使其成为塑造学生价值、认同中华文化的重要支点。但酒文化在当前同时伴生文明与失范两种面向，如何在高校语境中正确引导、合理阐释并赋予其新的时代价值，成为思政教育急需回应的课题

酒杯里的回响：大学生饮酒背后的心灵渴望与成长关怀

摘要：<正>大学校园周边夜市排档里，经常出现面红耳赤、步履蹒跚的学生；毕业季散伙饭上，推杯换盏间泪水与酒水相交融；社团纳新聚餐时，“不喝就是不给面子”的劝酒声不断。这些场景成为了当代大学生活的一种特殊写照。饮酒，原属于成人世界的社交行为，为什么成了大学校园的“必修课”？当把目光投向那些举杯的年轻人时，我们需要追问的不只是“喝多少”和“为什么喝”，更应该探寻他们举杯时想要填补怎样的心灵空缺，试...

酿酒到酿人高校五育并举协同育人实践研究

摘要：<正>新时代高等教育肩负着培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人的重要使命。然当前高校育人实践中仍存在“重智育轻德育”“体育边缘化”“美育形式化”“劳动教育缺失”等问题，五育之间缺乏系统性协同，导致学生发展“偏科”现象突出。如何突破传统育人框架，构建五育深度融合的协同机制，成为高校教育改革的关键命题。本文以“酿酒”为隐喻，将酿酒工艺中“原料精选、科学发酵、风味调和”的过程与育人...

饮者境界

摘要：<正>中国古代文人创作的饮酒诗不计其数，其中最负盛名的当属李白的《将进酒》。诗中“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”这一千古名句，为爱酒之人赋予了自信、胆气与荣耀。当饮酒者以“饮者”自比时，那份谦虚之中，实则流露出几分得意。何为“饮者”？从字面意义而言，饮者指的是饮酒之人，是喜爱喝酒的人。然而，仅仅喜爱喝酒，尚不足以有资格成为“饮者”。从李白诗作的口吻能够看出，这个“饮者”，其一为他的自...

融酒文化之魂铸育人新路径——酒文化融入高职思政教育与学生管理的实践

摘要：<正>一、引言高职教育作为高等教育重要组成部分，承担着输送技术技能型人才的使命，其育人工作需兼顾专业技能培养、思政教育引领与学生管理体系完善。当前高职学生管理面临学生个性多元、价值观念多样的挑战，思政教育也存在内容与学生实际脱节、形式单一等问题，亟需挖掘中华优秀传统文化资源为育人工作注入活力。中国酒文化历经数千年发展，超越物质属性成为蕴含哲学思想、道德规范、工匠精神的文化载体，其“适度...

优秀酒文化资源在高校立德树人体系中的转化路径研究

摘要：<正>高校教育结构不断调整之际，文化资源逐渐由辅助性内容转入育人体系的关键支点，传统文化在课堂、活动与实践场域中的嵌入方式也随之发生变化，酒文化在长期演进中积累起礼仪秩序、交往规范与群体记忆，其意义并不止于生活习俗层面，而是与社会关系建构与价值判断保持关联。现实运用过程中，部分内容仍停留在知识介绍与符号呈现，文化内涵与学生经验之间缺少有效衔接，认知停留于表层，教学场景不断延展的背景下，...

越酒行天下集结再出发！中国绍兴黄酒馆泸州开馆

摘要：3月19日，绍兴黄酒馆于泸州正式开馆。作为绍兴黄酒行业协会与28家企业深度协作的成果，该馆充分彰显了绍兴黄酒人“抱团发展、合力共赢”的产业精神，将从产品展示、品牌传播、贸易对接、文化交流等维度，全方位呈现绍兴黄酒的创新成果与发展愿景，吸引国内外经销商、采购商及行业专家交流互动。此举将有力推动绍兴黄酒与国内外酒类产业的深度合作，助力其“往高走、往外走”，依托大运河与“一带一路”拓展全球市场

喜迎两会！中国酒业奏响2026醉美乐章

摘要：<正>春风送暖，万象更新。2026年全国两会如期召开，为国家发展擘画蓝图、凝聚奋进共识。作为承载中华文明基因的历史经典产业，中国酒业恰逢“十五五”开局之年，正乘着两会东风，以文化为魂、创新为翼、绿色为基、国际为向，在传承千年匠心的基础上，奏响高质量发展的“醉美乐章”，为经济增长、文化自信与民生福祉注入澎湃动能

李智慧：建议支持黄酒率先申报世界工业遗产

摘要：<正>黄酒产业的传承、创新与国际化发展，是全国人大代表、古越龙山质量技术部部长李智慧近年来重点关注的领域。在今年全国两会上，李智慧带来了四份与酒业发展相关的建议，其中首份便是支持黄酒率先申报世界工业遗产。壹“黄酒申遗具有极强的紧迫性与必要性”我国拥有完整的工业体系，推动世界工业遗产申报工作，对于提升我国工业与产品的全球文化话语权及产品定价权具有至关重要的意义

梁金辉：夯实传承根基，推动酿酒产业创新发展

摘要：<正>处于深度调整期的酿酒行业，迎来新的政策风口，如何把握机遇？在今年的全国两会上，全国人大代表，古井集团党委书记、董事长梁金辉带来了关于推动酿酒历史经典产业传承与创新发展的建议。酿酒是我国传统优势产业和基础民生产业，不但产业规模庞大，带动作用强，税收贡献大，是经济运行稳中有进的重要基石，还在稳增长、促消费、育特色、保民生、扬文化等方面发挥重要作用

陈柏蓉：以坚守与创新，激活历史经典产业时代动能

摘要：<正>酿酒产业是中华传统特色产业。工信部已将酿酒纳入“历史经典产业”。如何借政策东风，加快传承与创新发展，仍然是行业的重要课题。今年两会期间，全国人大代表、舍得酒业技术研究院酒体设计师陈柏蓉带来关于推动酿酒历史经典产业传承与创新发展的内容。陈柏蓉认为，推动酿酒历史经典产业传承与创新发展，一方面需要坚守传承根基，守护历史经典核心价值；另一方面，通过强化创新驱动，激活历史产业时代动能；此外...

颜涛：政策护航酒业，推动全产业链升级

摘要：<正>全国人大代表、珍酒李渡集团党委书记兼副董事长颜涛已是第四次参加全国两会。作为酒业代表，过去几年他曾从完善总分机构税收分配、扶持酒类行业健康发展、强调民营企业社会责任等多个角度积极建言献策，今年他再次带来数条聚焦白酒行业的建议。颜涛认为，当前白酒产业正处于深度调整与转型升级的关键阶段，国家出台的一系列支持实体经济、民营经济发展的政策，不仅为酒业高质量发展注入了“强心剂”，也为行业全...

尹花：建议支持龙头企业牵头建设高能创新平台

摘要：<正>全国人大代表、青岛啤酒股份有限公司总裁助理兼制造总裁助理尹花分享了产业一线的创新实践。她表示，作为百年企业，青岛啤酒正通过科技创新实现“双轮驱动”发展。针对食品生物制造的未来发展，尹花建议：进一步聚焦该领域关键核心技术突破，整合产业链上下游创新资源搭建协同创新平台，培育更多专业领域创新人才，打通技术研发到产业应用的转化通道，持续推动食品生物制造领域的科技创新与产业升级，助力我国从...

王贤：以科技创新为传统产业注入新活力

摘要：<正>“建议相关部门出台更多专项扶持政策，鼓励传统制造企业加快智能化设备引入与生产流程改造，降低企业改造升级的门槛与成本，推动传统产业依托科技创新焕发新的生机。”全国人大代表王贤来自赊店老酒股份有限公司，是一位品酒大师。她带来的建议，直指传统产业的转型升级

孙志：建议调整葡萄酒消费税计征方式

摘要：<正>当前，受全球葡萄酒行业系统性危机影响，我国酿酒葡萄产业从种植到销售的各环节均受到冲击。作为全国最大的酿酒葡萄集中连片产区与酒庄酒产量居首的地区，宁夏正面临不小的发展挑战。在今年全国两会上，全国人大代表、宁夏回族自治区财政厅党组书记、厅长孙志针对当地葡萄酒产业的发展困境积极建言献策，为产业发展发声

言论

摘要：<正>时代在变，生活在变，社交方式在变，喝酒的人也在变。今天当我们走进年轻人的聚会，看到的则是另一番景象：一杯自调潮饮，三五好友，轻酌慢饮，微醺恰好。他们不再执着于“谁先倒下”的较量，不必在意“喝得多才是真感情”的陈规，而是追求一种恰到好处的放松，一种身心舒展的愉悦，一种自我和解的温柔。从豪饮到微醺，从面子到里子，从功能满足到情绪共鸣……这场悄然而至的变革，正在重塑中国酒业新的面貌。—...

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