轻工学报

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轻工学报 关注(): 期刊周期：双月刊; 期刊级别：省级; 国内统一刊号：41-1437/TS; 国际标准刊号：2096-1553; 主办单位：郑州轻工业学院; 主管单位：郑州轻工业学院; 查看轻工学报近十年数据入口>>>; 上一本期杂志：控制与信息技术杂志2018年04期论文目录; 下一本期杂志：甘肃轻纺科技杂志工业科技类论文

　　《轻工学报》杂志简介

　　《轻工学报》(双月刊)1986年创刊，有郑州轻工业学院主办。是中国科学引文数据库来源期刊、中国科学计量指标数据库来源期刊、科技部科技论文统计源期刊、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊、中国核心期刊(遴选)数据库收录期刊、中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊、中国科学技术文献数据库收录期刊、中文科学技术期刊数据库收录期刊、河南省优秀科技期刊、中国高校优秀科技期刊、刊发的所有论文均已通过中国期刊网及万方数据资源系统数字化期刊群,进入Internet面向世界传播。办刊宗旨：及时、准确、全面地报道我校和国内外最新科学技术成果，密切产、学、研，促使科技成果尽快转化为生产力，加速我国现代化步伐，以期达到本刊“传达科技信息，普及科技成果;发展科学技术，繁荣科技产业”的目的。主要刊载食品与生物工程、烟草科学与工程、材料与化学工程、机电科学与工程、电气与控制工程、计算机与通信工程等学科方向，服务轻工行业领域的学术研究成果。

　　《轻工学报》主要栏目：烟草科学与工程、电气系统与控制、计算机与通信工程、食品与生物工程、基础科学、机电科学与工程、材料与化学工程、软件理论与技术、信息处理技术、材料科学与工程、电气系统与工程、机电工程、生物信息处理技术、食品科学与工程、信息与网络工程、生物工程与技术、能源与动力工程、郑州轻工业学院教研平台等。

　　《轻工学报》杂志栏目设置

　　烟草科学与工程、电气系统与控制、计算机与通信工程、食品与生物工程、基础科学、机电科学与工程、材料与化学工程、软件理论与技术、信息处理技术、材料科学与工程、电气系统与工程、机电工程、生物信息处理技术、食品科学与工程、信息与网络工程、生物工程与技术、能源与动力工程、郑州轻工业学院教研平台等。

　　《轻工学报》杂志荣誉

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国期刊全文数据库(CJFD)中国核心期刊遴选数据库

　　2018年《轻工学报》杂志03期投稿论文目录查询：

　　折纸印象张璟;

　　平陈珊;

　　萌生都妍妍;

　　消失的城市赵泽宇;

　　1950万宏楠;

　　青箬付玉;

　　旧城追忆李岱营;

　　一颗螺丝钉刘天越;

　　生吴迎利;

　　山栀子吕倩谊;

　　景区评论词频统计算法研究黄敏;任宗华;朱颢东;

　　基于颜色特征和改进支持向量机算法的交通标志检测与识别肖艳秋;杜江恒;闻萌莎;周坤;

　　基于稀疏编码的桥梁路面裂缝分类方法研究李良福;高小小;孙瑞赟;陆铖;

　　收录论文：景区评论词频统计算法研究

　　【摘要】：针对人们在出游前查看景区网络评价信息难以得到对该景区之整体评价的问题,提出了一种适用于海量数据的词频统计算法TF-CT.该算法采用余弦相似性算法对海量的文本数据进行词性分类,将具有相同表达态度的数据归为一类;采用TextRank算法对各类别中的一条数据进行关键词语提取;采用改进的TFIDF算法对提取的关键词进行词频统计,获取文本数据的表达态度.实验结果表明,与TFIDF算法相比,TF-CT算法在结果准确度和时间复杂度上具有更大的优势.

　　轻工学报最新期刊目录

基于HPLC-DAD三维色谱指纹图谱的国产赤霞珠红葡萄酒产地识别研究

摘要：【目的】丰富与发展葡萄酒真实性鉴别及产地溯源技术。【方法】采用高效液相色谱-光电二极管阵列检测(HPLC-DAD)法采集我国秦皇岛、银川和吐鲁番3个著名产地共45个赤霞珠红葡萄酒的三维色谱指纹图谱，并借助化学计量学多元曲线分辨-交替最小二乘(MCR-ALS)算法解析上述图谱数据，基于所得有效组分的相对浓度，利用主成分分析(PCA)、偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)和支持向量机(SVM)3种机器...

CRISPR/Cas12a-核酸等温扩增技术在食源性致病菌检测中的研究进展

摘要：CRISPR/Cas12a基因编辑系统能够高效识别和切割外源核酸，推动基于核酸的新型食源性致病菌检测技术的创新与发展。基于CRISPR/Cas12a系统的检测机制，综述了其与环介导等温扩增(LAMP)、重组酶聚合酶等温扩增(RPA)、重组酶介导等温扩增(RAA)、滚环扩增(RCA)、杂交链式反应(HCR)、链置换扩增(SDA)及指数扩增反应(EXPAR)多种核酸等温扩增技术相结合用于食源性致病菌检...

烟气基质下烤甜香韵天然香料与合成香料间香味相互作用研究

摘要：【目的】揭示烤甜香韵天然与合成香料在卷烟烟气基质下的香味阈值与相互作用规律。【方法】利用气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术明确4种烤甜香韵天然香料中香气成分种类和含量，通过S曲线法测定烟气基质下4种烤甜香韵天然香料和8种烤甜香韵合成香料香味阈值，并结合Feller加和模型明确天然与合成香料香味的相互作用。【结果】4种天然香料中均含有甲基环戊烯醇酮（MCP）、2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-...

高糖胁迫对小球藻生长和类胡萝卜素合成的影响

摘要：【目的】减轻小球藻发酵过程中初始葡萄糖质量浓度对其生长及类胡萝卜素合成的抑制效应。【方法】以生物量和类胡萝卜素产量为指标，采用紫外诱变联合葡萄糖质量浓度梯度胁迫定向驯化技术筛选耐高糖小球藻，从转录组水平分析高糖胁迫对小球藻生长的影响机制，并利用逆转录-定量聚合酶链反应(RT-qPCR)对分析结果进行验证。【结果】定向驯化获得一株能耐受30 g/L葡萄糖质量浓度的小球藻菌株，其糖耐受性较普通小球藻提...

展青霉素降解酶及其降解特性的研究进展

摘要：鉴于展青霉素对人体具有极大危害性，其高效降解技术已成为食品安全领域关注的焦点之一，对展青霉素降解酶的种类、降解机理、降解效果的影响因素等研究进行综述。展青霉素降解酶主要包括脂肪酶、氧化还原酶、酯酶、醛缩酶、醛酮还原酶、转移酶等，不同降解酶表现出明显不同的降解特性。展青霉素降解酶的降解机理涵盖水解反应、氧化还原反应及间接氧化反应等其他反应，且降解效果受降解酶种类、酶解反应条件、降解酶的固定化等多种因...

喀什“新新2号”核桃油组成特征及其在HepG2细胞中调节脂质代谢与抗氧化活性评价

摘要：【目的】研究喀什“新新2号”核桃油的化学组成，并评估其调节脂质代谢与抗氧化的潜力。【方法】采用色谱技术分析喀什“新新2号”核桃油的脂肪酸组成与微量活性成分含量，构建HepG2细胞脂肪堆积模型，通过油红O染色观察细胞内脂滴形成情况，并检测相关脂质代谢与氧化应激指标。【结果】喀什“新新2号”核桃油中不饱和脂肪酸的相对含量为91.01%,其中亚油酸、油酸和α-亚麻酸的相对含量分别为62.70%、14.3...

卷烟微胶囊技术多功能化研究进展

摘要：为全面评估微胶囊技术在卷烟工业中的开发与应用潜力，从香味缓释、保湿增润、抑菌、降低毒害、温控导热、染色固色、烟气pH值调节7个方面梳理卷烟微胶囊技术多功能化研究进展，并阐述了新兴微胶囊制备技术的发展现状。随着技术的创新与发展，卷烟微胶囊已从单一香味缓释功能向多元化功能体系延伸。在香味缓释方面，囊膜扩散、壁材降解、压力破裂等机制可有效控制香精释放速率；在保湿增润方面，油性芯材的低挥发性和复合壁材的多...

烟草糖苷降解菌筛选及糖苷酶挖掘

摘要：【目的】开发降解烟草糖苷类化合物并生成香味成分的生物酶。【方法】以3-氧代-α-紫罗兰醇-β-D-吡喃葡萄糖苷为唯一碳源筛选降解烟草糖苷的菌株，对该菌株进行基因组分析，分离纯化降解菌糖苷酶，考查糖苷酶的酶学特性，鉴定并挖掘烟草糖苷酶。【结果】菌株HZW-15可降解3-氧代-α-紫罗兰醇-β-D-吡喃葡萄糖苷，其粗酶处理烟草粗糖苷后，3-氧代-α-紫罗兰醇、苯甲醇、苯乙醇等香味成分显著增加；酶液处理...

灵芝复合酶液关键酶特性分析及其在烟梗增香提质中的应用

摘要：【目的】明确灵芝复合酶液的关键生物酶及其酶学特性，以及发酵烟梗的增香提质机制。【方法】通过非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳和酶活力测试确定灵芝复合酶液的关键生物酶，采用酶分离纯化技术和分子结构模拟研究关键酶的酶学特性和结构特征，进一步通过扫描电子显微镜和GC-MS分析明确灵芝复合酶液处理烟梗的增香提质效果。【结果】灵芝复合酶液具有多种酶活力，其中漆酶活力最高，达35 466.67 U/L,并含3种漆酶同工...

基于转录组和RT-qPCR技术挖掘烟草果胶水解酶基因

摘要：【目的】筛选产果胶酶菌株，挖掘烟草果胶降解关键酶基因。【方法】采用3,5-二硝基水杨酸比色(DNS)法，以烟草果胶为唯一碳源筛选烟草果胶降解菌株，利用转录组技术分析烟草果胶降解过程中相关酶的差异表达，通过实时荧光定量PCR(RT-qPCR)技术验证并确定烟草果胶降解关键酶基因。【结果】筛选得到一株烟草果胶降解菌株GB3,在发酵液降解烟草果胶中酶活力值为32.95 U/mL,通过形态学和16S rD...

基于非靶向代谢组学的甘肃不同地区浆水代谢物差异分析

摘要：【目的】研究甘肃省不同地区浆水的代谢组学差异。【方法】采用超高效液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱联用(UHPLC-Orbitrap Exploris^TM 480 MS)技术与多元统计分析方法对甘肃省定西市、兰州市和天水市3个地区的浆水样品进行非靶向代谢组学检测与分析。【结果】3个地区浆水样品中共检测到1746种代谢物，在正、负离子模式分别有1107种和639种，其中脂质及类脂...

基于RFECV-RF-Boosting的烟叶感官质量预测研究

摘要：【目的】解决烟叶感官质量评价中存在的主观性强、数据获取困难等问题，实现基于数字化分析对烟叶感官质量的精准定量预测。【方法】以河南、湖南、云南和贵州4个典型风格产区的264份烟叶为研究对象，开展化学成分检测与感官质量评价，经化学指标间相关性分析剔除冗余后，采用基于随机森林的交叉验证递归特征消除方法（RFECV-RF）对各感官指标筛选最优特征子集，再分别采用极端梯度提升（XGBoost）、分类梯度提升...

羧甲基化改性对麦麸膳食纤维特性的影响

摘要：【目的】改善麦麸膳食纤维（Wheat Bran Dietary Fiber, WBDF）的理化特性、功能特性及结构特征，提高其资源利用率。【方法】采用羧甲基化改性处理WBDF,并对比分析其改性前后的理化特性、功能特性及结构特征。【结果】成功制备出取代度为0.16的羧甲基化麦麸膳食纤维（Carboxymethylated Wheat Bran Dietary Fiber, CWBDF）,其可溶性膳食...

梗签含量和尺寸对卷烟物理指标影响及预测研究

摘要：【目的】探究梗签含量和尺寸对卷烟物理指标的影响及其内在关联。【方法】以常规卷烟为对象，设置梗签含量组及尺寸组试验梯度，利用CT—三维重构量化烟支内部组分含量，采用相关性分析、基于指标间相关性的权重确定方法（CRITIC）等评价梗签参数对卷烟物理指标的影响，建立极端梯度提升（XGBoost）优化模型，实现卷烟物理指标的预测。【结果】梗签尺寸越大，卷烟中梗签含量稳定性越低。梗签含量和卷烟单重、硬度和孔...

泛醇-肉碱超分子低共熔物的制备及护肤性能研究

摘要：【目的】针对传统泛醇制剂黏腻感强、肤感不佳的问题，采用超分子技术对其改性并探究改性后护肤效果，以提升应用性能与使用体验。【方法】以左旋肉碱为氢键受体，与D-泛醇构建超分子低共熔物，借助傅里叶红外光谱仪、核磁共振氢谱仪和差示量热仪表征其结构，通过理论计算揭示分子间相互作用机制，利用流变学测试评价剪切应力及黏度变化，进一步结合转录组学分析与配方应用研究，明确护肤性能。【结果】成功制备泛醇-肉碱低共熔物...

沙棘酚类化合物化学组成及其生物活性研究进展

摘要：沙棘为药食同源植物，其功能活性主要源于富含沙棘酚类化合物(Hippophae rhamnoides L.Phenolic Compounds, HRPC)。基于HRPC的结构特征，梳理了164种HRPC的化学组成及其在不同品系、不同植株部位的分布规律，并阐述了其8种主要生物活性作用机制。HRPC以黄酮类、酚酸类和单宁类化合物为主，其中黄酮类化合物数量多达117种，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗动脉粥...

人参果果胶体外消化和酵解特性研究

摘要：【目的】探究人参果果胶（GBPA）与大鼠肠道菌群的互作机制。【方法】通过建立体外模拟消化-发酵（无菌大鼠粪便）模型，分析GBPA消化特性及其对肠道菌群结构和短链脂肪酸（SCFAs）水平的影响。【结果】在消化阶段，GBPA还原糖（C_R）含量由0.041 mg/mL显著升高至0.163 mg/mL,相对分子质量降低了11.55%,但单糖组成整体无明显变化；发酵48.00 h后，G...

巴氏杀菌对枯草芽孢杆菌芽孢灭活效果的影响

摘要：【目的】提高巴氏杀菌对枯草芽孢杆菌168（Bacillus subtilis 168）芽孢的灭活效果。【方法】测定不同巴氏杀菌条件下枯草芽孢杆菌168芽孢数和产孢率的变化，以及巴氏杀菌分别与消毒杀菌剂（H₂O₂、亚硝酸盐、戊二醛、聚维酮碘）协同处理后的芽孢存活率，进而分析灭活效果。【结果】在培养至对数生长期末期8 h时对枯草芽孢杆菌168进行95℃、15...

小麦抗冻蛋白对冻融循环过程中淀粉结构和理化特性的影响

摘要：【目的】探究小麦抗冻蛋白(Wheat Antifreeze Protein, WAFP)对冻融循环过程中小麦淀粉结构和理化特性的影响。【方法】向小麦淀粉中添加质量分数为0.5%的WAFP,通过测定不同冻融循环周期后淀粉的微观结构、粒径、晶体结构、短程有序结构、溶解度、膨胀度、糊化特性和热力学特性，研究其对冻融过程中淀粉结构和理化特性的影响。【结果】与对照组相比，WAFP的引入能显著降低淀粉颗粒表面...

定向酶解对杂色蛤蒸煮液风味特征及挥发性有机化合物的影响

摘要：【目的】高值化利用杂色蛤加工副产物。【方法】以杂色蛤蒸煮液为原料，基于前期实验定向酶解工艺制备酶解呈味基料，以TCA可溶性肽、游离氨基酸(FAA)、呈味核苷酸和有机酸含量、滋味活性值(TAV)、等效鲜味浓度(EUC)、呈味强度(TI)等指标综合评价风味特征，并结合电子舌、电子鼻、气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)解析挥发性有机化合物(VOCs)的演变规律。【结果】定向酶解能显著提高TCA可溶性肽...

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