包装与食品机械最新期刊目录
包装机变齿厚非圆齿轮设计方法研究————作者：史诺;刘琼;陈振;何玺;
摘要：为解决包装机非圆齿轮的齿面易磨损，导致工作平稳性与运动精度降低的问题，提出一种基于变齿厚设计的非圆齿轮新式构型方案。根据切削刀具的形态推导轮齿各截面的齿形法线长度，利用向量三角形的几何关系构建齿廓的曲线方程，并对试制样品进行试验验证。结果表明，变齿厚非圆齿轮的齿面啮合区域为线接触，接触线与坐标系3个正交面的夹角分别为88.019 1°，1.884 5°，0.610 0°，整体呈倾斜状态；改变主动轮...
基于改进YOLOv8s算法的饮品瓶盖缺陷检测————作者：孙铭见;刘国洋;李春伟;
摘要：针对饮品瓶盖缺陷检测技术存在特征提取能力不足、检测精度低、收敛速度慢等问题，提出一种基于改进YOLOv8s算法的饮品瓶盖缺陷检测模型（YOLOv8s-GCW）。以YOLOv8s算法为基准模型，在主干网络中SPPF模块的上一层加入Global Context注意力模块；使用WIoU(v3)替换原有的CIoU损失函数；构建饮品瓶盖缺陷数据集，并采用数据增强技术扩充。试验结果表明，与原模型相比，在不增加...
食品挤压装备技术及控制方法研究进展————作者：吕黄珍;张梦瑶;杜爱丽;李振龙;杨云任;赵丹;谢安;
摘要：食品挤压装备作为一种集蒸煮、压缩、混合、成型于一体的高效加工设备，近年来在食品行业中得到广泛应用。本文介绍食品挤压装备的发展概况，讨论单螺杆和双螺杆挤压机的应用场景及其局限性。单螺杆挤压机因其结构简单、操作维护容易，适用于低、中等复杂度的生产需求；双螺杆挤压机凭借更强的混合剪切能力，在多成分、多配方食品加工中展现出更大的优势。阐述基于数值模拟的物料流动特性、传热特性和设备结构设计与优化的研究现状。...
壁面滑移条件对豆渣螺杆挤压混合性能的影响————作者：吕磐;伍娟;程宇;马海乐;
摘要：针对豆渣的双螺杆挤压仿真因忽略壁面滑移，而导致与实际不符的问题，采用广义Navier滑移准则对豆渣的混合性能进行仿真。基于Polyflow软件，以停留时间分布、分离尺度和最大剪切应力为指标，探究螺杆类型和转速对混合性能的影响，并通过试验对染色豆渣颜色分布的均匀性进行验证。仿真结果表明，无滑移时，物料在混炼块螺杆停留时间最短，为3～8 s，剪切应力稳定在4×10-6～6×10<...
红花总黄酮的超声辅助天然低共熔溶剂提取工艺优化————作者：依明·尕哈甫;周朝曦;艾尼娃尔·艾克木;古丽巴哈尔·卡吾力;
摘要：为提高红花总黄酮的提取率，在料液比、超声功率、低共熔溶剂含水率和摩尔比等单因素试验基础上，通过响应面法优化超声提取工艺，采用体外试验分析红花总黄酮的乙酰胆碱酯酶（AchE）抑制活性。结果表明，红花总黄酮的最佳提取工艺为料液比1∶25(g/mL)、超声时间30 min、超声温度60°C、超声功率300 W、低共熔溶剂含水率37%、摩尔比1∶2，红花总黄酮的提取效率达5.07%，其AchE抑制率为65...
纳豆芽孢杆菌的培养基配方优化及菌粉制备————作者：王艳妮;孙飞龙;何琪钰;潘禹澄;井欣蕊;
摘要：为提高纳豆芽孢杆菌发酵液中的活菌数，通过单因素和正交试验对其液体发酵培养基成分及培养条件进行优化。考察不同碳源、氮源、无机盐及其配比对菌体生长的影响，优化离心速度、保护剂种类及菌泥与保护剂的质量比例，以制备纳豆芽孢杆菌菌粉，并将其应用于炒青绿茶中。通过定期检测绿茶的主要理化成分及感官情况，评估其保鲜效果。结果表明，纳豆芽孢杆菌的最适培养基组成为葡萄糖体积分数1.5%、酵母膏体积分数1.5%、KH<...
响应面法结合深度神经网络优化刺五加果多糖提取工艺————作者：苏适;董立强;黎莉;王双侠;王喜庆;张金凤;
摘要：为提高刺五加果多糖的提取率，提出基于Box-Behnken响应面法与深度神经网络模型（deep neural network,DNN）协同优化的微波辅助离子液体提取工艺。通过响应面设计，筛选微波功率、离子液体浓度、提取时间及料液比等参数，并构建二次回归模型；利用DNN模型解析多因素间非线性关系，优化工艺条件。结果表明，DNN模型得到的最优工艺条件为微波功率350 W、离子液体浓度0.6 mol/L...
脂肪酶催化合成乙酸乙酯的动力学研究————作者：邵淑娟;罗李秀;曹体爽;王毅;郭舒;李怡萱;李丽;宗绪岩;
摘要：为研究脂肪酶催化合成乙酸乙酯的规律，探讨不同条件下脂肪酶催化合成乙酸乙酯的效能，采用单因素和正交试验方法，研究酶添加量、底物（乙醇和乙酸）浓度和反应温度对脂肪酶催化合成乙酸乙酯的影响。结果表明，随着酶添加量、底物浓度和反应温度的增加，乙酸乙酯的生成量增加；优化正交试验得到的酯化条件：酶添加量为0.5%，乙醇浓度为280 g/L，乙酸浓度为30 g/L，反应温度为35℃，在此条件下得到乙酸乙酯的生成...
姜渣姜辣素超声辅助提取工艺优化研究————作者：周陆红;于田利;韩鲁杰;谭金霞;王文玲;姜官顺;宋银行;
摘要：为提高姜渣姜辣素的提取效率，以昌邑大姜加工后得到的副产物——姜渣为原料，乙醇体积分数、料液比和超声时间等为考察因素，姜辣素得率为响应值，在单因素试验的基础上，结合响应面法优化姜渣提取工艺，并研究姜渣姜辣素的体外抗氧化活性。结果表明，姜渣姜辣素最佳提取工艺配方为乙醇体积分数69%、料液比1∶21(g/mL)、超声时间15 min，此工艺下姜辣素最终得率为1.45%；姜辣素对DPPH自由基的清除能力较...
高压脉冲电场处理鲜切马铃薯丁的保鲜效果研究————作者：李少萍;张小燕;董云雷;刘威;李一然;杜志龙;
摘要：为探究高压脉冲电场（HPEF）处理对鲜切马铃薯丁的保鲜效果，以鲜切马铃薯丁的感官评分为评判指标，测定HPEF的电场强度、处理时间、处理量对感官评分的影响；应用响应面法优化处理工艺，得到最佳保鲜工艺参数；采用优化后的HPEF工艺条件对鲜切马铃薯丁进行处理，对比HPEF处理组与对照组在贮藏期内的品质变化，测定感官评分、颜色、多酚氧化酶（PPO）活力、失重率、电导率、p H值、菌落总数在贮藏期内的变化。...
TCN-Net：融合三重注意力机制与特征聚焦扩散的烟支缺陷检测网络————作者：吴庆华;张哲铭;赵德华;
摘要：针对烟支生产过程中微小微弱缺陷（如刺破、黄斑、油渍、隐形夹沫等）检测难度大、对易混淆缺陷的区分能力不足的问题，提出一种改进的缺陷检测网络TCN-Net。融合三重注意力机制，在通道、高度和宽度3个维度进行特征增强，提高微小目标的检测能力，使刺破等缺陷的mAP@0.5提升2.4个百分点；设计一种特征聚焦扩散结构，优化高层语义与低层空间特征的融合，有效提高易混淆缺陷（如油渍、黄斑等）的区分能力，使其mA...
联合发酵薏苡仁酸奶的研制及品质评价————作者：游新侠;田红涛;朱玲;胡航伟;程晶晶;蔡宗亮;李冰倩;
摘要：为研究乳酸菌、酵母菌联合发酵对酸奶风味、质地、微观结构等品质的影响,以感官评价、酸度、黏度为依据,在单因素试验的基础上,通过响应面优化发酵条件和工艺,并进行品质评价,以及乳酸菌总数和大肠菌群情况。结果表明,最佳工艺为薏苡仁质量分数12%、乳酸菌和酵母菌接种比例4.5:1、菌种接种量0.45%、赤藓糖醇质量分数13%、发酵时间7.5 h,制备的薏苡仁酸奶色泽均匀,风味独特,酸甜适中。薏苡仁酸奶酸度较...
定向氧化竹粉制备透明性聚乙烯醇复合薄膜————作者：陈祥慈;庄宁;张灿;莫书森;田升升;游峰;郑华明;
摘要：为提高竹资源的综合利用率及附加值,以天然竹粉为原料,通过酸性H2O2溶液脱除木质素,利用高碘酸钠对脱除木质素后的竹粉进行选择性氧化处理,然后与聚乙烯醇溶液混合,采用流延成型工艺制备不同组分含量的透明薄膜PVA,5-DBP,5-0BP。采用化学分析法对竹粉的成分进行分析,利用X射线衍射技术及傅里叶变换红外光谱技术对处理前后的竹粉进行表征,并对薄膜的光学性能...
基于改进鲸鱼优化算法的搬运机器人轨迹优化————作者：阮从好;苏伟;
摘要：为进一步增强食品搬运机器人在高速运行时路径中间点处的稳定性，同时提升其整体运行效率，设计一种基于改进鲸鱼优化算法的混合多项式轨迹规划方案，提出4-5-4混合多项式轨迹规划算法。引入非线性收敛因子和自适应权重策略，对基本鲸鱼优化算法进行改进，利用改进的鲸鱼优化算法对4-5-4混合多项式轨迹进行时间优化。结果表明，与传统的3-5-3和4-3-4轨迹规划算法相比，所提算法在中间路径点处加速度峰值分别降低...
自适应掌位气动软体机械手设计与试验研究————作者：李振龙;郭亚琳;宋海云;张梦瑶;吕黄珍;何亚凯;赵丹;杜志龙;
摘要：针对因食品物料的形状和特性差异较大，食品生产线物料更换频繁，导致其分拣的自动化水平不足、效率及安全性不高的问题，提出一种面向食品物料分拣及搬运的自适应掌位气动软体机械手。基于分段常曲率假设与虚功原理，建立软体手指弯曲变形的数学模型，探究驱动气压和弯曲弧度之间的关系；通过对软体手指进行流固耦合分析，探究其在压力作用下的变形情况；采用D-H(Denavit-Hartenberg,D-H)法对软体手指进...
仿生嗅觉电子鼻的气室结构优化————作者：贾文珅;毕亮;王松林;高磊;Abdullahi Garba Abubakar;刘青伟;陈冬冬;吕驰;
摘要：为提高电子鼻检测效率，在已有的开放性气室结构基础上仿照人鼻结构，设计一种新型的气室结构。使用流体仿真的方法，对气室结构进行优化，对电子鼻洗气阶段进行气体交换仿真。结果表明：优化后的新型气室结构检测阶段平均峰值电压波动范围在4.8%内，在不影响检测阶段的基础上，将洗气时间由127.8 s缩短至65.8 s，洗气时间缩短48.5%，大幅度提高了此种电子鼻的检测效率。研究结果为其他类型电子鼻气室结构的优...
基于改进Mask R-CNN的对虾部位分割方法————作者：蔡礼扬;宁萌;杨九洲;陈义亮;马泓睿;王雨芊;
摘要：为解决对虾加工中部位精准分割的问题，提出一种基于深度学习的方法来完成对虾各部位的语义分割。融入SimAM空间注意力机制于语义分割模型Mask R-CNN的特征提取网络ResNet的残差块中，并采用Sobel算子进行边缘提取，增加边缘损失函数，提升模型边缘分割精度。结果表明，模型的平均交并比为94.14%，平均像素准确率为97.06%，头部轮廓交并比为84.12%，躯干轮廓交并比为83.79%，尾部...
饮料包装缺陷检测的轻量化算法研究————作者：付赫;王桂英;
摘要：针对饮料包装生产线上缺陷检测精度低和速度慢等问题，提出一种基于改进YOLOv8的轻量化饮料包装缺陷检测算法（Light YOLOv8-DP），以提升小目标检测精度，降低计算资源消耗。在YOLOv8的Backbone骨干网络中引入RepStreamGhost(RSG)模块以替代C2f模块，实现梯度流通优化；将YOLOv8的Neck特征融合网络替换为Small Target Boost Pyramid...
韭菜气力扶禾装置的设计————作者：张红;熊龙驰;颜宏烨;陈禹奇;程强;
摘要：针对目前韭菜收割机在收割韭菜时会出现收割不完整、收割效率低和无法有效收割倒伏韭菜等现象，为提高韭菜的收割效率及完整度，结合韭菜风力敏感特性与种植模式，设计一款气力扶禾装置。在传统锥形筒扶禾装置的基础上设置出风口，以传统直接接触的物理扶禾为主，气力间接接触为辅，完成扶禾作业。运用Standard k-epsilon湍流模型，采用有限元软件分析影响出风口速度的3个主要因素：出风口角度、直径与总数量，寻...
高端酒瓶丝带的自动捆扎装置设计————作者：郑兆启;郭苗苗;
摘要：针对部分高端酒瓶人工捆扎丝带的效率低和成本高等问题，设计一款丝带自动捆扎装置，以实现丝带的打结和系紧等工作。完成自动捆扎装置的机械结构总体设计，对绳环成形过程进行力学分析，构建夹持机构与丝带在绳环成形过程中的力学模型；利用ADAMS软件建立完整的捆扎装置虚拟样机；制作实体样机并进行试验。结果表明，丝带两端所需的最小夹持力分别为0.794,0.796 N，虚拟丝带的成形形状与样机试验中绳子成形形状相...
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