粮食与饲料工业

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粮食与饲料工业 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：北大核心; 国内统一刊号：42-1176/TS; 国际标准刊号：1003-6202; 主办单位：国家粮食储局武汉科学研究设计院; 主管单位：国家粮食局; 上一本期杂志：《热带海洋学报》农业工程论文发表; 下一本期杂志：《兽类学报》畜牧兽医论文

　　【杂志简介】

　　《粮食与饲料工业》是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录

　　第二届国家期刊奖百种重点期刊

　　全国优秀农业期刊技术类一等奖

　　第一、三、四届湖北省优秀期刊

　　【栏目设置】

　　主要栏目：碾米工业、制粉工业、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、饲料加工、饲料资源开发与利用、饲养试验。

　　杂志优秀目录参考：

　　散粮装卸系统斗式提升机内粉尘爆炸特征参数吕岳，朱多兴，杨剑，王信群，Lv Yue，Zhu Duoxin，Yang Jian，Wang Xinqun

　　虫草籼米复合米的研制刘方，聂婷婷，沈汪洋，姚娣，晏梦婷，贾喜午，陈轩，周坚，高虹，程薇，Liu Fang，Nie Tingting，Shen Wangyang，Yao Di，Yan Mengting，Jia Xiwu，Chen Xuan，Zhou Jian，Gao Hong，Cheng Wei

　　2013年我国黄淮麦区强筋小麦品种的品质特性胡纪鹏，王亚丽，路辉丽，尹成华，张红云，Hu Jipeng，Wang Yali，Lu Huili，Yin Chenghua，Zhang Hongyun

　　散粮筒仓仓顶布料系统性能特点分析周家海，Zhou Jiahai

　　浅谈辽北地区浅圆仓安全储粮技术王志武，王希仁，许中华，齐海波，李孝柏

　　黑豆薏米燕麦即食粉的研制杨联芝，张剑，韩孔艳，苌孟恩，Yang Lianzhi，Zhang Jian，Han Kongyan，Chang Mengen

　　传统馒头发酵剂中的微生物及风味研究现状王宁，关二旗，卞科，Wang Ning，Guan Erqi，Bian Ke

　　玉米粉改性对玉米面条质构特性的影响刘亚伟，王瑞娟，刘晓峰，刘洁，Liu Yawei，Wang Ruijuan，Liu Xiaofeng，Liu Jie

　　数控技术在薯类淀粉生产中的研究应用王彦波，Wang Yanbo

　　蔗糖和海藻糖对糯米淀粉黏滞性和热特性的影响马红静，谢新华，贺平，杨贞，Ma Hongjing，Xie Xinhua，He Ping，Yang Zhen

　　发表论文的期刊投稿：祁山镇农经统计存在的问题及建议

　　摘要：该文通过对祁山镇农经统计工作存在问题的分析，提出提高认识、加大投入、开展培训和依法统计等相关建议，以供参考。

　　关键词：祁山镇,农经统计,问题,建议

　　祁门县祁山镇农经站承担该镇16个行政村和1镇的农经统计任务，由于在认识、资金和培训等方面的诸多原因，该镇农经统计工作主要存在以下的问题：

　　粮食与饲料工业最新期刊目录

玉米淀粉加工生产线提浓降耗工艺优化

摘要：当前玉米淀粉行业正面临着原料价格波动、环保政策限制、市场竞争加剧等多重挑战。企业要想在玉米淀粉行业中立足，就必须不断创新，提高产品质量，降低成本。针对玉米淀粉加工行业纤维洗涤用水量大、淀粉稀浆浓度低、预浓缩设备能耗高、分离效率偏低等问题，提出了一种提浓降耗工艺优化方案。通过优化纤维洗涤工艺，在保证洗涤效果的前提下，减少纤维洗涤用水，提高淀粉稀浆浓度，取消预浓缩离心机，保证进入淀粉/蛋白分离机的适宜...

柠檬酸交联抗性糊精的制备研究

摘要：为高效制备抗性糊精，研究以马铃薯淀粉为原料，采用柠檬酸作为交联剂，通过酸催化交联变性工艺制备抗性糊精。在单因素实验基础上，通过响应面分析考察了柠檬酸添加量、反应时间、反应温度及pH值4个关键参数对抗性糊精生成率的影响。结果表明，优化得到最佳工艺条件为：柠檬酸用量为底物干基质量的17.31%,反应时间4.2 h,反应温度144.36℃,体系pH值控制在1.94。在此优化条件下，抗性糊精产率可达60....

重组米食用品质研究进展

摘要：重组米的食用品质是其成为市场可接受产品的基本要求之一，也是一个不容忽视的研究方向。该文系统综述了重组米食用品质的研究进展，重点分析了影响其食用品质的关键因素，包括原辅材料、工艺参数及蒸煮条件。研究表明，淀粉的糊化与回生、蛋白质和脂质的复合作用对重组米的质构、风味和消化特性具有重要影响。通过优化原料配比、挤压工艺和添加剂使用可显著提升重组米的感官评分、质构特性和营养功能，为其工业化生产与品质调控提供...

小麦麸皮酚类物质的体外抗氧化及降血糖活性

摘要：为研究小麦麸皮酚类物质的体外抗氧化能力及降血糖活性，以小麦麸皮为原料，提取小麦麸皮中总酚、总黄酮、花青素、结合酚酸和游离酚酸，进行单一组分和混合组分的抗氧化能力测定和降血糖活性研究。抗氧化研究表明：各单一组分对3种自由基(DPPH、ABTS、FRAP自由基)均有显著清除作用，清除效果为：黄酮>结合酚酸>游离酚酸>总酚。混合组分中黄酮(0.26 g/mL)+结合酚酸(0.42 g/...

中国粽子市场现存困境及对策研究

摘要：该文介绍了中国粽子产业的市场规模、区域分布、产品结构及产能效率等现状，简述了行业在人工依赖、技能门槛、季节波动、生产效率、标准化程度与创新能力等方面面临的突出矛盾。文章指出了当前产业存在的深层次结构性困境，具体表现为熟练技工老龄化严重、生产效率低下、质量安全风险突出以及技艺传承面临断层危机。研究得出，未来产业转型的关键在于构建智能化生产与手工技艺传承并行的双轨发展模式；提出了通过应用机器视觉、数字...

双螺杆膨化机挤压系统参数化建模与装配

摘要：双螺杆膨化机在饲料工业领域中占据重要地位，能够对复杂原料进行混合，通过挤压系统中相啮合的螺杆元件将物料以特定形状从模孔中挤出，在食品加工和饲料生产领域都有广泛应用。该文以Visual Studio和SolidWorks为平台，VB.NET为开发工具，实现了双螺杆膨化机挤压系统的参数化建模和自动装配。在参数化设计过程中，对螺杆元件和机筒元件的尺寸参数进行了详细的分析和细致建模，确定了特征尺寸参数和建...

复方中草药对热应激肉鸡生长性能、免疫功能、抗氧化能力及肠道形态的影响

摘要：试验旨在探讨复方中草药对热应激肉鸡生长性能、免疫功能、抗氧化能力及肠道形态的影响。选取300只21日龄黄羽肉公鸡，随机分为4个组，每组5个重复，每个重复15只鸡，其中对照组(CON)、热应激组(HS)饲喂基础日粮，中药低剂量组(HS+L)和中药高剂量组(HS+H)分别在基础日粮中添加0.5%复方中草药制剂及1%复方中草药制剂，对照组(CON)保持24 h正常温度环境(25±2℃)饲养，热应激组(H...

发酵中药渣的营养特性及其在畜牧养殖中的应用研究

摘要：中药渣是中药材提取后的主要副产物，年产量超过6 000万t,其不当处理易造成环境污染和资源浪费。近年来，发酵中药渣作为一种新型功能性饲料资源受到广泛关注，其在改善畜禽生长性能、增强免疫力、调节肠道微生态平衡、降低腹泻率、改善肉蛋品质等方面作用突出，在畜禽养殖行业显示出替抗潜力。该文系统综述了发酵中药渣的营养价值、应用优势、发酵工艺研究进展以及其在畜牧养殖中的应用现状，为中药渣资源化高值利用和绿色畜...

不同种植密度对青贮玉米产量和营养品质的影响

摘要：该研究以全株玉米为材料，设置低、中、高3种种植密度，系统评价密度对单位面积产量、农艺性状、全株及青贮化学组成、青贮发酵品质与感官品质的影响。结果表明：随种植密度增加，单位面积鲜重由（53.26±1.36） t/hm²升至（63.17±1.72） t/hm²,干重由（17.59±0.52） t/hm²升至（21.65±0.82） t/...

赭曲霉毒素A胶体金免疫层析试纸条制备工艺研究

摘要：赭曲霉毒素A（OTA）是一种真菌毒素，常污染粮食、谷物等农产品，其快速检测对于保障食品安全具有重要意义。为提高OTA快速检测试纸条的质量和稳定性，研究采用胶体金法制备OTA免疫层析试纸条，并对试纸条的性能进行测试，旨在提高试纸条制备的质量和稳定性，实现粮食、谷物中OTA的快速检测。采用柠檬酸钠作为还原剂制备胶体金，确定胶体金的最适制备比例、优化金标抗体结合的最适pH值、最适抗体添加量、金标抗体稀释...

餐饮原材料真菌毒素快速检测与智能溯源平台构建

摘要：餐饮食材在采收、贮存、运输、分拣、加工等环节易受真菌毒素污染，是导致群体性食源性疾病发生的高发期。餐饮食材的真菌毒素传统检测涉及链长、通量少、数据孤立、溯源阻断等问题，与餐饮集中采购、多次入场、即时加工管控需求不适应。该研究开发了一套面向餐饮场景的真菌毒素快检与智能溯源集成的平台，平台集便携快检技术(荧光定量免疫层析、微流控芯片、表面增强拉曼光谱（SERS）)于一体，可对餐饮食材易损的几种主要真菌...

玉米中伏马菌素B₁的免疫亲和柱净化-高效液相色谱法-串联质谱检测方法研究

摘要：针对玉米中伏马菌素检测易受其他真菌毒素干扰导致检测结果精密度不足的问题，开展了玉米中伏马菌素B₁的免疫亲和柱净化-高效液相色谱-串联质谱检测方法研究。选取IAC-SEP^(R)类玉米伏马菌素免疫亲和柱作为QTRAPTM-6500超高效液相色谱-串联质谱仪的固相载体，对玉米供试品溶液进行净化处理。在净化过程中，通过抗原-抗体复合物的形成，对供试品溶液中的其他非特...

小反刍兽疫研究进展及防控措施

摘要：小反刍兽疫(peste des petits ruminants, PPR)是一种传染性极强、死亡率较高的急性接触性传染病，严重威胁世界各国畜牧业发展和经济安全，世界动物卫生组织将PPR列为法定报告动物疫病。小反刍兽疫至今尚未有特效治疗药物，预防和防控是应对该疫病的关键手段。该文阐述了小反刍兽疫病毒结构特征、实验室诊断方法、疫苗种类和防控措施等，以期为小反刍兽疫防控提供参考

农业农村部部署2026年“绿剑护粮安”执法行动

摘要：<正>农业农村部近日印发通知，督促指导各地依法严厉打击坑农害农、危害粮食安全和农产品质量安全违法行为，守护群众“舌尖上的安全”，持续夯实国家粮食安全根基。《关于开展2026年“绿剑护粮安”执法行动的通知》要求各地合理划分检查区域、优化检查频次，实施分类检查，提升执法检查针对性和精准性。严格规范违法线索处置，提高问题发现率和违法惩处率。通知明确，持续整治制假黑窝点、农资“忽悠团”走村窜户...

《保健食品原料益生菌》国标公开征求意见

摘要：<正>近日，市场监管总局就《保健食品原料益生菌》国家标准向社会公开征求意见。该标准的制定填补了我国保健食品原料益生菌质量标准的空白，将从源头规范行业发展，为益生菌类保健食品的质量安全筑牢防线。该标准制定归口单位为全国特殊食品标准化技术委员会，数十家科研机构、高校及龙头企业联合起草，历经调研、实验验证、多轮研讨形成征求意见稿。该标准系统规定了保健食品原料益生菌的术语定义、分类、技术要求等...

刘焕鑫赴北京市平谷区调研国家全谷物行动计划实施工作

摘要：<正>3月31日，国家发展改革委党组成员，国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫带队，就落实党中央、国务院关于粮食节约行动的部署要求，推进国家全谷物行动计划实施工作到北京市平谷区调研。国家粮食和物资储备局党组成员、副局长秦玉云参加调研。在紫兴园食品科技有限公司、麦心食品有限公司和农业中关村零号店等企业，刘焕鑫详细了解全谷物产品开发、生产、集配、推广等情况。他指出，全谷物发展涉及环节多...

全国秋粮累计收购超3亿吨

摘要：<正>国家粮食和物资储备局最新发布数据显示，截至目前，全国各类粮食经营主体累计收购秋粮超3亿t，为近年来较高水平;秋粮市场价格稳中有升，优质优价特征更加突出。目前我国中晚稻收购基本结束，东北和华北等地玉米、大豆收购持续推进，秋粮旺季收购已大头落地。分品种看，中晚稻收购1.03亿t，玉米收购1.89亿t，大豆收购1200万t。黑龙江、河南、湖南3省收购最低收购价中晚稻418万t，同比减少...

宏微观纹理特征提取下加工磨粉机齿辊表面磨损检测

摘要：齿辊表面磨损图像包含复杂多尺度纹理信息，其宏微观纹理在不同频域与空间分辨率下相互交织。传统特征提取方法在耦合多尺度特征时，易出现特征维度不匹配、信息冗余及互补性利用欠佳等问题，致使特征表征失真，难以精准呈现磨损特征；而且磨损类型多样、模式非线性，传统分类模型难以捕捉非线性决策边界，造成磨损模式辨识混淆，影响检测精度与可靠性。为此，提出了一种图像纹理特征提取下加工磨粉机齿辊表面磨损检测方法。通过GL...

辐射制冷膜在平房仓应用的长期效果研究

摘要：储粮仓房采用零能耗辐射制冷技术以降低仓温、控制粮温，已逐渐成为一种行业趋势。为研究辐射制冷膜在粮仓的长期应用效果，以重庆市万州区平房仓为试验对象，进行监测分析。测试结果表明：辐射制冷膜投入使用后第2年，试验仓全年零能耗运行；相较于对比仓同期数据，外顶表面温度、仓温、0.3 m和0.5 m表层粮温分别最高降低34.6、11.2、13.0和10.0℃;粮食脂肪酸值增长速率显著降低；辐射制冷膜关键光学性...

一种可实现远程操控的粮仓窗户开关联动装置的研发

摘要：针对传统粮仓窗户手动操作在熏蒸作业后存在人员中毒风险、通风效率低及缺乏雨水防护等问题，提出了一种可实现远程操控的粮仓窗户开关联动装置。通过集成同步滑动机构、防脱落机构、雨水传感系统及PLC远程控制系统，实现粮仓窗户的远程同步开合、行程限位保护、意外脱落防护及雨水自动闭合功能。实验验证表明，该装置可完全替代人工进仓操作，熏蒸后通风准备时间缩短了90%,且在雨水天气下窗户闭合响应时间小于10 s,有效...

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