粮食与饲料工业

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《粮食与饲料工业》 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：北大核心; 国内统一刊号：42-1176/TS; 国际标准刊号：1003-6202; 主办单位：国家粮食储局武汉科学研究设计院; 主管单位：国家粮食局; 上一本期杂志：《热带海洋学报》农业工程论文发表; 下一本期杂志：《兽类学报》畜牧兽医论文

　　【杂志简介】

　　《粮食与饲料工业》是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录

　　第二届国家期刊奖百种重点期刊

　　全国优秀农业期刊技术类一等奖

　　第一、三、四届湖北省优秀期刊

　　【栏目设置】

　　主要栏目：碾米工业、制粉工业、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、饲料加工、饲料资源开发与利用、饲养试验。

　　杂志优秀目录参考：

　　散粮装卸系统斗式提升机内粉尘爆炸特征参数吕岳，朱多兴，杨剑，王信群，Lv Yue，Zhu Duoxin，Yang Jian，Wang Xinqun

　　虫草籼米复合米的研制刘方，聂婷婷，沈汪洋，姚娣，晏梦婷，贾喜午，陈轩，周坚，高虹，程薇，Liu Fang，Nie Tingting，Shen Wangyang，Yao Di，Yan Mengting，Jia Xiwu，Chen Xuan，Zhou Jian，Gao Hong，Cheng Wei

　　2013年我国黄淮麦区强筋小麦品种的品质特性胡纪鹏，王亚丽，路辉丽，尹成华，张红云，Hu Jipeng，Wang Yali，Lu Huili，Yin Chenghua，Zhang Hongyun

　　散粮筒仓仓顶布料系统性能特点分析周家海，Zhou Jiahai

　　浅谈辽北地区浅圆仓安全储粮技术王志武，王希仁，许中华，齐海波，李孝柏

　　黑豆薏米燕麦即食粉的研制杨联芝，张剑，韩孔艳，苌孟恩，Yang Lianzhi，Zhang Jian，Han Kongyan，Chang Mengen

　　传统馒头发酵剂中的微生物及风味研究现状王宁，关二旗，卞科，Wang Ning，Guan Erqi，Bian Ke

　　玉米粉改性对玉米面条质构特性的影响刘亚伟，王瑞娟，刘晓峰，刘洁，Liu Yawei，Wang Ruijuan，Liu Xiaofeng，Liu Jie

　　数控技术在薯类淀粉生产中的研究应用王彦波，Wang Yanbo

　　蔗糖和海藻糖对糯米淀粉黏滞性和热特性的影响马红静，谢新华，贺平，杨贞，Ma Hongjing，Xie Xinhua，He Ping，Yang Zhen

　　发表论文的期刊投稿：祁山镇农经统计存在的问题及建议

　　摘要：该文通过对祁山镇农经统计工作存在问题的分析，提出提高认识、加大投入、开展培训和依法统计等相关建议，以供参考。

　　关键词：祁山镇,农经统计,问题,建议

　　祁门县祁山镇农经站承担该镇16个行政村和1镇的农经统计任务，由于在认识、资金和培训等方面的诸多原因，该镇农经统计工作主要存在以下的问题：

　　粮食与饲料工业最新期刊目录

三维激光扫描与BIM技术在粮油工厂改造项目中的应用研究————作者：周娜;余华峰;

摘要：随着粮油加工行业的快速发展，工厂改造需求日益增加。然而，传统改造方法存在诸多问题，如资料缺失、测量精度不足、设计效率低下等。该文探讨了三维激光扫描与BIM技术在粮油工厂改造项目中的应用，通过实际案例分析其技术优势，并对未来发展方向进行展望。研究结果表明，该技术组合能够显著提高改造项目的效率和质量，为行业提供新的技术思路

食用油小包装车间及智能立体仓库的工艺设计优化及应用研究————作者：余华峰;周娜;李杨;

摘要：针对食用油小包装车间及智能立体仓库存在的物流效率低、能耗高的问题，提出了系统化的工艺设计优化方案。基于某油脂工厂实际案例，通过总平面布局优化、内部功能分区、调和油系统设计及智能立体仓库规划，结合建筑防火规范和自动化控制技术，实现车间与仓库的协同高效运行。该研究提出的工艺设计方案显著提升了食用油工厂的产能与智能化水平，为行业工艺优化提供了可借鉴的实践路径

浅圆仓挡粮门主骨架优化设计————作者：彭立纯;赵靖;蒋晓龙;张国雄;

摘要：浅圆仓挡粮门主骨架是挡粮门的主要受力构件，其结构关系到储粮安全。针对《挡粮门采购技术规范》(Q/ZCLCG—001)中建议的挡粮门主骨架尺寸，依据《钢筋混凝土筒仓设计标准》(GB 50077—2017)对其承载力和变形进行详细验算，明确了推荐尺寸的适用条件。通过分析不同浅圆仓直径(20～28 m)和堆粮高度(≤28 m)下的荷载分布，提出主骨架的优化建议：当仓径为20～22 m且堆粮高度<2...

基于数值模拟的涉水边坡对粮库危害及稳定性分析————作者：刘青山;钟瑶;彭晓军;

摘要：为了探寻涉水边坡蓄水后其稳定性对粮库安全的影响，以某粮库涉水边坡为研究对象，在建立地质模型的基础上，采用二维极限平衡方法对该边坡典型剖面在库水位变化、降雨和二者耦合作用工况条件下的稳定性进行计算分析，采用数值仿真技术对边坡在水库水位波动、降雨以及两者结合影响下的变形与破坏过程进行了三维分析。这项研究将为未来水体边坡粮仓的监测提供重要依据

粮食平房仓仓内地坪地基处理方案简述————作者：王康;罗承靖;赵靖;

摘要：粮食平房仓地坪地基需兼顾高承载力、防潮抗渗及经济性要求，其质量直接关乎中储粮“绿色化、标准化、智能化”仓储发展战略的实施。结合《国家粮食安全中长期规划纲要》对粮库建设“提质降损”的核心要求，针对仓内典型地基问题，系统对比了换填压实法、CFG桩复合地基与水泥搅拌桩三种处理方案的适用性与技术优劣，为粮食仓储工程地基处理提供优化路径

粮食平房仓外墙保温层裂缝成因分析及综合防治技术研究————作者：张国雄;欧阳峰;秦翼;彭立纯;

摘要：针对粮食平房仓外墙保温层普遍存在的裂缝问题，对粮食平房仓外墙保温层产生裂缝的原因进行了分析。根据工程经验，从基层墙体处理、建筑材料质量控制、施工环境及工艺要求、施工人员的技能培训等方面提出了裂缝防治具体策略。通过精细化施工管理与材料性能优化，可显著提升粮食平房仓外墙保温层抗裂性能，为粮食仓储设施绿色化、智能化升级提供技术支撑

基于多指标跟踪的高大平房仓稻谷品质劣变规律与控温控湿策略————作者：罗玉航;方鑫碧;王军;曹萍;任林;任道援;

摘要：为探究高大平仓实仓储藏条件下稻谷品质劣变规律，分析了高大平房仓中各层稻谷在储藏周期内的水分含量、脂肪酸值、整精米率、出糙率和品尝评分值的变化情况，探究了储藏条件(储藏时间、湿度和粮温)与品质指标之间的相关性。结果表明：在储藏期内，水分含量波动较小，不同层级间存在差异；脂肪酸值整体呈上升趋势；整精米率、出糙率和品尝评分值整体呈下降趋势。储藏时间与脂肪酸值呈强的正相关，与出糙率、整精米率和品尝评分值呈...

屋顶喷淋降温技术在新疆粮仓中的应用及效果分析————作者：巴吐尔江·那斯尔丁;王文越;李仁峰;

摘要：新疆南疆传统降低仓房温度的做法有两种：一是通过加厚保温层、涂刷反光涂料等材料增强屋面热阻，减少外部热量传导；二是借助新疆昼夜温差大、季节温差大的有利条件，在低温时通风换气降低粮温。为降低粮温，减少外界温度对仓温、粮温的影响，确保粮食安全经济度夏，尝试探索在新疆南疆夏季高温时，通过在屋面加装一套喷淋系统以降低仓顶温度，从而维持粮堆低温或延缓仓房温度升高。通过对比试验，结果表明，试验仓利用仓顶喷淋系统...

基于声发射信号特征的粮食库房钢结构建筑焊接裂纹识别研究————作者：崔莹;戴丽萍;

摘要：焊缝裂纹的形态和特征多样，当前所使用的智能视觉方法对焊接裂纹内部的缺陷无法明确形成检测特征。声回波信号可以反映物体的内部特征，通过收集和分析这些信号可以及时发现裂纹位置、形态和内部特征，为此提出了基于声发射信号特征的粮食库房钢结构建筑焊接裂纹识别方法。通过声发射检测仪采集粮食库房钢结构建筑焊接裂纹声发射信号，采用ICA分离算法分离采集到的信号后，得到多维源信号，结合模糊熵对多维源信号进行去噪处理。...

多传感器数据融合在玉米储存环境温湿度监测中的应用————作者：梁玉秀;

摘要：玉米在储存过程中，其品质受温湿度的影响极大，为及时发现并处理可能导致玉米损失的因素，如湿度过高引起的霉变、温度波动导致的虫害等，需要对玉米的存储环境进行监测。由于玉米储存环境具有动态变化特性，单一传感器无法及时捕捉和响应环境参数的变化，导致监测结果不准确。为此，提出多传感器数据融合在玉米储存环境温湿度监测中的应用研究。通过多传感器收集玉米储存环境的温湿度数据，捕捉仓储环境动态变化情况，计算各传感器...

发酵时间对小米甜酒曲面团加工特性及其馒头风味的影响————作者：四兴学;李少辉;张爱霞;刘婕;刘敬科;

摘要：发酵是馒头生产过程中的关键环节，直接影响馒头的品质。其中，发酵时间是影响馒头品质的重要因素。研究以小米甜酒曲为发酵剂，探讨了不同发酵时间（40、60、80、100、120 min）对小米甜酒曲面团的加工特性及其馒头品质的影响。通过系统分析小米甜酒曲面团的糊化特性、水分分布、流变特性、内部结构及其馒头的质构特性和风味物质组成的变化，研究了发酵时间对小米甜酒曲馒头品质的影响。结果表明，在发酵40 mi...

不同品种早稻米加工即食冲调粉的适宜性研究————作者：陶澍;邵子晗;曹磊;洪莹;刘超;陈永付;梁修山;宋玉;

摘要：为提高早稻米转化增值效益，应用滚筒干燥技术制备即食冲调粉，探究不同品种早稻米加工即食冲调粉的适宜性。研究以安徽省栽培面积较大的12个早稻米品种为考察对象，分析了早稻米原料的理化特性、热力学特性、糊化特性及即食冲调粉的冲调性质、热力学特性、糊化特性和感官指标；通过相关性分析、回归分析和聚类分析等方法筛选出影响早稻米即食冲调粉品质的关键指标，并建立即食冲调粉的综合评价方法。结果表明：12个品种早稻米中...

鲜玉米发酵工艺优化及有机酸和微生物测定————作者：贾国军;王春霖;王静;赵凤舞;贠建民;

摘要：为提高玉米发酵制品的营养性和安全性，先以植物乳杆菌为发酵菌种对鲜玉米粒进行发酵，并通过单因素和响应面试验优化其工艺，然后对玉米发酵液进行微生物测定。结果表明，当发酵温度为36℃、初始pH值为7、发酵时间为40 h、植物乳杆菌接种量为1.0 mg/mL时，玉米发酵液中的总有机酸高达3.31 mg/mL。同时，在玉米发酵液中未检测出大肠菌群、沙门氏菌以及金黄色葡萄球菌，菌落总数为15 CFU/mL,符...

大型双螺杆膨化机出料段螺杆混合性能仿真分析————作者：李谦;武凯;范文海;

摘要：为探究不同啮合间隙与工艺条件下大型双螺杆膨化机物料混合性能，改善熔体物料混合的均匀性，利用有限元软件POLYFLOW对H176大型双螺杆膨化机出料段螺杆进行混合仿真分析，利用示踪粒子法(PTA)并借助POLYSTAT模块统计粒子在流场中的分离尺度、最大剪切应力与最大拉伸速率来表征螺杆的分布混合、分散混合与拉伸混合效果。结果表明，在出口背压为3 MPa工况条件下，随着啮合间隙的减小，分离尺度增大，分...

热应激条件下饲粮添加胍基乙酸对黄羽肉鸡生长与屠宰性能的影响————作者：刘松柏;张祥斌;谭会泽;张齐;邹轶;苗丽萍;杨露;黎鸿彬;覃健萍;

摘要：试验旨在研究热应激条件下黄羽肉鸡饲粮添加胍基乙酸对其生长及屠宰性能的影响。试验选用1 200只1日龄体重相近的黄羽肉鸡公雏，随机分为2组，每个组设置8个重复，每个重复组75只鸡。2组试验肉鸡分别饲喂在基础饲粮基础上添加0、500 mg/kg胍基乙酸的饲粮，试验期63 d。结果表明：热应激条件下饲粮添加500 mg/kg胍基乙酸组相对对照组能显著降低肉鸡的耗料增重比(P<0.05),但对肉鸡的...

不同复合型饲料防霉剂在饲料中的防霉效果比较————作者：潘子幸;张瑜;黄敏仪;朱铭仪;

摘要：为了解不同复合型饲料防霉剂的防霉效果，更合理地使用防霉剂，通过采用破坏性实验方法比较了15个不同类型的复合防霉剂产品在饲料中的防霉效果。主要分析了使用这15个不同类型复合防霉剂的饲料样品在感官与霉菌总数上的差异。实验结果表明：在高水分、高水活度及相同添加量(400、1 000 g/t)条件下，丙酸及丙酸盐类复合防霉剂防霉效果优于其他种类产品，且与丙酸含量呈正相关趋势

猪饲用酵母的筛选鉴定与益生特性评价————作者：徐达明;金栩茹;杨家军;殷秀慧;翟苏晴;王静;

摘要：研究旨在从江苏地方猪梅山猪肠道内筛选出具有优良性能的益生酵母菌株，为其在畜牧生产中的应用提供依据。通过选择性培养基分离培养获得4株候选酵母菌，分别测定其分泌纤维素酶、α-淀粉酶及蛋白酶的活性，结果显示菌株1和菌株3产酶能力最优(产纤维素酶、α-淀粉酶、蛋白酶的量分别为84.23、61.79 U/mL, 6.06、6.13 U/mL,10.37、9.01 U/mL)。根据所分离的酵母菌的益生作用大小...

基于气相色谱-质谱联用仪的小麦中农药残留成分检测————作者：王亚琴;符浩;

摘要：为高效、准确检测小麦中的农药残留成分，应用气相色谱-质谱联用仪优化检测工作。选取东北农业大学试验田中的小麦作为实验样本，配置含有12种农药残留成分的溶液处理小麦样本，使用超临界萃取为小麦样品溶液提供不同的萃取时间与萃取温度，建立小麦中农药残留量数学模型，对小麦中农药残留量进行峰提取和峰对齐，分析不同农药残留物质的含量数值。通过比较不同萃取温度处理后小麦样品农药残留成分的回收率数值，验证小麦中农药残...

发酵面制品品质近红外光谱检测方法————作者：邓蕊;刘睿敏;李亚新;范秋佳;及毅;

摘要：针对发酵面制品传统检测方法效率低、破坏性强的问题，开发了一种基于近红外光谱技术的快速无损检测方法，用于评估发酵面制品的品质特征，包括水分、酸度以及最终产品的体积比，以提高质量控制水平。通过控制发酵面包的酵母和乳化剂添加量，制备了6个具有代表性的发酵面包样品，使用近红外光谱仪收集每个样品的光谱数据，并通过对光谱数据的预处理和特征波段的优选，对样品的水分、酸度和体积比3个品质参数进行测定，引入化学计量...

应用液相色谱法的小麦发酵食品营养物质检测————作者：沙莎;李小芳;

摘要：小麦发酵食品包含多种营养物质，如氨基酸、有机酸、维生素等，这些物质的化学结构和性质差异较大，导致物质分离检测准确度较低。因此，应用液相色谱法开展小麦发酵食品营养物质检测。采用发酵工艺制备的小麦啤酒、小麦粉馒头、小麦粉面包三种样品，并通过离心机进行提取、净化、平衡、过滤等操作，获取待测样品溶液。采用乙腈、正己烷等实验试剂稀释葡萄糖、麦芽糖、蔗糖并溶解氨基酸混合标准品，制备出不同浓度的糖类和氨基酸类标...

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