粮食科技与经济

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粮食科技与经济 关注(): 期刊周期：双月刊; 期刊级别：国家级; 国内统一刊号：43-1252/TS; 国际标准刊号：1007-1458; 主办单位：湖南省粮食经济科技学会; 主管单位：湖南省粮食局; 上一本期杂志：南开经济研究经济期刊; 下一本期杂志：楼市房地产经济研究杂志

　　《粮食科技与经济》粮食经济期刊，创刊于1976年，由湖南省粮食经济科技学会、中诸粮管理总公司湖南分公司主办。

　　《粮食科技与经济》由原全国米糠油科技情报中心等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技》等更名为《粮食科技与经济》，多年来一直由袁隆平院士和王瑞元研究员等著名专家担任顾问，是中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国核心期刊(遴选)数据库收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊、台湾华艺 CEPS 中文电子期刊。

　　《粮食科技与经济》主要栏目有专家论坛、粮油加工、粮油储藏、标准与检测、食品科技、现代物流、饲料科技、现代物流、经营管理、粮油安全、国外粮农、三农关注等。获奖情况：湖南省优秀科技期刊;湖南省装帧设计优秀科技期刊;湖南省一级期刊;中国粮油学会会刊;湖南省一级期刊 “粮油储藏”栏目获“湖南省期刊优秀栏目奖”。

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　　粮食科技与经济杂志栏目设置

　　专家论坛、粮油加工、粮油储藏、标准与检测、食品科技、现代物流、饲料科技、现代物流、经营管理、粮油安全、国外粮农、三农关注

　　粮食科技与经济杂志荣誉

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　　阅读推荐：区域经济评论

　　《区域经济评论》河南省经济期刊征稿，创刊于2013年，是经国家新闻出版总署批准，由中国区域经济学会和河南省社会科学院主办的经济类学术期刊，2013年正式出刊(双月刊)。本刊由1985年创刊的《企业活力》改刊而来，办刊宗旨：创新区域经济理论，服务区域经济实践，探析区域经济政策，总结区域发展经验。

　　粮食科技与经济最新期刊目录

安乡县中低产耕地的障碍类型及改良对策————作者：黄进;

摘要：耕地是粮食生产的“命根子”，科学剖析安乡县中低产耕地的障碍类型，因地施策提升中低产耕地产能是发展粮食生产的关键基础。针对安乡县中低产耕地主要障碍类型为瘠薄培肥型、渍涝潜育型、障碍层次型的情况，文章从耕地质量建设、耕地资源合理配置、种植结构调整、作物科学施肥、耕地质量管理等方面提出了安乡县耕地保护与地力提升的对策与建议，以巩固县域耕地安全、粮食安全

粮食安全保障法周年实施评估与系统性优化研究————作者：石少龙;

摘要：《中华人民共和国粮食安全保障法》实施一周年以来，我国粮食安全治理体系法治化进程显著提速。基于各省市区立法实践、相关学术论文及执法数据，系统评估法律实施成效与深层矛盾：国家-地方协同推进普法宣传与执法行动，省级配套条例加速出台，耕地保护红线强化落实，储备体系智慧升级；然而，普法覆盖不均衡、配套细则缺失、基层执法能力薄弱、法律适用率低下（司法案例仅2例）等问题凸显。为此，提出针对性优化路径：构建“精准...

水提法提取金银花绿原酸的工艺优化————作者：岑世杰;兰春;陈亚林;李传友;吴永艳;谭沙;

摘要：金银花是中国药食同源植物之一，其绿原酸因抗氧化、抗菌等生物活性而具有重要的健康应用价值。为系统筛选水提法提取金银花中绿原酸的最优工艺，提高原料利用率，通过单因素和正交试验优化水提工艺参数，考察温度（50、60、70、80、90 oC）、时间（0.5、1.0、1.5、2.0、2.5 h）及料液比（1∶20、1∶25、1∶30、1∶35、1∶40 g/mL）对提取率的影响。正交试验结果表明，最佳提取条...

粮堆控温保水综合技术应用研究————作者：温生山;杨硕;李爽;刘宇;贾林;孟繁中;韦波深;韩爽秋;

摘要：为了更好实现降本增效、降耗增效，以储存玉米的仓房为研究对象，加强仓房密闭隔热，适时进行粮堆冬季蓄冷，仓内安装不同额定电压空调，以粮堆温度、空间湿度、玉米水分、粮食品质、吨粮能耗等为主要内容，研究最佳控温保水科学储粮新模式。结果表明：粮堆夏季控温期间，试验仓仓温可控制在24℃左右，仓房空间湿度60%左右，粮堆平均水分降低0.1%，脂肪酸值增加1.3 mg KOH/100g，吨粮能耗1.32 kW·h...

低糖柑橘果渣发酵乳的研制及其贮藏品质研究————作者：段晋娇;姬鹏程;

摘要：以柑橘果渣为原料，添加赤藓糖醇发酵研制出具有独特滋味的低糖功能性酸奶。以感官评定和酸度为评价指标，基于单因素试验研究影响酸奶品质的因素，基于正交试验确定酸奶的最优配方。试验结果表明，柑橘果渣添加量为6%，赤藓糖醇添加量为3%，发酵剂添加量为1.5%，发酵时间为6 h时，酸奶的品质最优，质地醇厚，具有柑橘清香味。经检测，酸奶的理化指标和微生物指标，均符合GB 19302-2010《食品安全国家标准发...

产教融合背景下食品科学与工程研究生工程实践能力培养研究————作者：刘艳兰;林本平;易翠平;

摘要：随着我国居民消费结构升级与健康意识觉醒，食品产业正面临从“规模扩张”向“质量提升”的战略转型。食品工业亟须通过培养高层次复合人才带动技术创新，以满足人民群众对营养健康、个性定制化食品的多元化需求。然而食品科学与工程专业硕士研究生的培养仍存在显著短板，突出表现为工程实践能力薄弱等问题，从而制约食品产业的发展。以食品科学与工程专业硕士研究生工程实践能力的培养为研究对象，针对现有培养模式的课程内容陈旧、...

“三全育人”视域下粮油特色技工院校一体化育人模式研究————作者：张昶;杨秀华;

摘要：“三全育人”包含全员育人、全方位育人、全过程育人三个维度。在职业教育提质培优的背景下，这一理念为技工院校落实立德树人根本任务、深化教育教学改革、构建高质量一体化育人模式提供了关键路径。当前，我国职业教育正处于内涵式发展的关键阶段，面临着提质培优、增值提效、赋能教育强国建设的重要挑战，亟需创新人才培养模式。基于此现实需求，从“三全育人”视域出发，以具有行业特色的粮油类技工院校为研究对象，通过深入探究...

房式仓夏季向阳面辐射热消除技术应用及效果————作者：韩碧;潘刚;杨建国;叶仲华;叶仲行;赖嘉伟;

摘要：福建北部地区夏季高温持续时间长，房式仓在保管玉米过程中，仓墙内向阳面受辐射热影响，导致仓温和粮温上升，影响玉米品质。为消除房式仓夏季向阳面辐射热，以福建北部地区的高大平房仓为研究对象，选取056仓为试验仓，057仓为对照仓。试验仓采用粮面微循环结合空调控温技术，搭建PVC管环流管道，对照仓仅采用常规通风和空调控温。通过监测粮温、玉米品质变化及能耗，评估该技术的应用效果。试验结果表明，粮面微循环结合...

粮食在储存期间损耗成因分析及节粮减损应对措施————作者：盛宗国;龚志刚;沈宗海;

摘要：粮食安全始终是党和国家治国理政的头等大事，节粮减损降耗更是全民的义务和责任。本文简述了在我国实行节粮减损的目的和重大意义，深入分析粮食在储存保管环节出现损耗的各种成因，提出改造提升仓房性能、配齐储粮设施设备、科学运用保粮手段、强化科学管理、提升保粮人员素质等系列措施，并就储备粮损耗管理相关制度进行探讨并提出建议，目的是减少粮食损耗、降低能耗，实现保质保鲜、科学绿色储粮目标，为粮食储藏工作提供有益的...

全自动脂肪酸值一体化滴定仪测定稻谷中脂肪酸值的可行性分析————作者：谭小文;张大诚;彭灿;胡丽;张轶;

摘要：采用全自动脂肪酸值一体化滴定仪测定近六年稻谷中的脂肪酸值，并与现行国标检测稻谷中脂肪酸值的方法进行比较，将所得的试验数据采用F检验和配对T检验对仪器的准确性进行评价，采用X ²检验法对仪器的重复性及稳定性进行评价，同时对仪器设备具有的优劣势进行分析评价。数据显示，F检验的结果为0.985，配对T检验的结果为0.046 1,X²检验的结果为4.821，都远...

小麦麸皮糊粉层粉的制备及应用————作者：武建锋;姚亚荣;刘洋;刘爽;孙靓;吕雪;李佳;熊竹园;

摘要：小麦的糊粉层构成了小麦籽粒皮层的最内侧部分，位于种皮与胚乳的交界处。尽管糊粉层粉在小麦整体质量中仅占7%～9%，但它却富含多种营养成分，占小麦总营养成分的60%以上。本文通过对小麦糊粉层粉的加工提取技术进展进行归纳，对小麦糊粉层粉主要成分及其功效进行总结分析，并对小麦糊粉层粉在食品加工和医疗保健领域中的应用研究进行概括，以期促进小麦糊粉层粉加工工业发展及技术更新，提升加工效率并增强小麦资源的全面利...

民族地区农业产业融合发展路径研究——基于湖南Z乡的案例分析————作者：谭朋;孙瑞达;胡建文;

摘要：推进农业产业融合发展是党中央针对新时期“三农”形势作出的重大决策部署，是实施乡村振兴战略和实现共同富裕的重要举措。同时，做好民族地区农业产业融合发展是民族地区实现农业农村现代化、保障农民致富创收、提高农民群体生活质量的重要举措，也对全面实现乡村振兴和促进民族地区农业产业融合高质量发展具有重要意义。文章以湖南Z乡为例，通过开展个案分析，收集、分析与总结相关数据，认为Z乡面临着农业产业融合程度不高、农...

高温高湿地区绿色储粮技术与低能耗储粮的矛盾及应对措施————作者：谢素琴;

摘要：本文分析了高温高湿环境对粮食储存的负面影响，探讨了现代化粮库储粮技术包括气调储藏、低温储藏、生物防治等在应用过程中与低能耗要求的冲突点，思考了现代绿色储粮技术与实现低能耗储粮目标之间的矛盾，并从优化储粮设施、采用高效节能技术、应用绿色能源、日常管理与维护等多个维度出发，提出了一系列切实可行的应对措施，以期在保障储粮安全的同时，实现能耗的有效降低，为高温高湿区绿色储粮技术的发展提供理论参考和实践指导...

农村土地流转与农民权益保障研究————作者：李俊娥;唐燕;

摘要：随着乡村振兴战略的深入推进，农村土地流转规模持续扩大，农地流转成为优化农业资源配置、提高粮食生产效率的重要途径。然而，当前流转过程中依然存在制度不完善、市场机制不健全及监管缺位等问题，导致农民权益受损现象频发，这些问题不仅影响农民收入，还可能威胁粮食生产的稳定性。如何在保障粮食安全的前提下维护农民权益，成为亟待解决的关键问题。本文基于粮食安全视角，系统分析农村土地流转中农民权益受损的成因、主要表现...

CFG桩在浅圆仓地基处理中的应用————作者：郑培;王建声;梁彩虹;徐艳冰;孟庆婷;

摘要：以河南地区某浅圆仓建设项目为研究对象，重点探讨CFG桩在浅圆仓建筑中的应用情况及其经济性。基于浅圆仓设计中普遍存在的地基承载力不足问题，通过分析多个不同桩径和桩间距CFG桩的设计方案，结合《河南省房屋建筑与装饰工程预算定额（2016）》及相关郑州市现行取费标准，综合考虑施工工艺、材料成本等因素，评估各方案的经济性和可行性，旨在找出最优CFG桩布置方案。研究结果显示，在新建浅圆仓条形基础下部和仓心布...

法治背景下粮食安全的韧性研究————作者：倪亚男;王宏选;

摘要：粮食安全是国家安全的重要基础，法治则是保障粮食安全的关键手段。面对气候变化加剧、耕地非粮化种植与产业链波动等现实挑战，当前我国粮食安全法治体系仍存在立法前瞻性不足、执法协同性薄弱、市场主体参与激励缺失等问题。基于此，为增强粮食安全的韧性，应在法治背景下构建“制度韧性—治理韧性—社会韧性”三维优化框架。在制度层面完善法律法规配套细则，建立气候适应性农业法律体系；在治理层面构建跨部门数字化监管平台，强...

“双碳”背景下江苏省高校食堂食物浪费影响因素研究————作者：臧家根;何婷;汤杰;

摘要：“双碳”背景下，节约粮食、减少食物浪费对节能减排、推动粮食安全具有重要意义。江苏省作为国内教育大省，截至2023年底拥有168所高校与238万在校学生，极具代表性。基于线上线下收集的1 016份有效调查数据，分别构建Logistic回归和结构方程模型（SEM）对随机抽取的江苏省8所高校食堂食物浪费现状及影响因素进行实证分析。结论表明大学生普遍存在“知行悖论”——尽管88.97%的学生对浪费现象敏感...

数字普惠金融对中国农业高质量发展的影响研究————作者：彭子源;王锐;

摘要：数字普惠金融作为传统金融与数字技术相结合的新型金融业态，对农业高质量发展至关重要。运用2012—2023年中国30个省市的面板数据，通过实证分析农业高质量发展是否会被数字普惠金融影响。研究发现，经过基准回归和一系列稳健性检验，数字普惠金融能促进农业高质量发展。经过异质性检验后发现，数字普惠金融对北方地区的农业高质量发展，和非粮食主产区的农业高质量发展的促进作用较强，数字普惠金融的三个维度对不同区域...

纳米抗体在谷物黄曲霉毒素B₁检测中的应用————作者：杨庆春;王芳;刘玮;王平;宋玉佳;郑雁;常珍珍;

摘要：黄曲霉毒素B₁是毒性最强的霉菌毒素之一，被列为I类致癌物，广泛存在于谷物中。因此，开发准确、快速测定黄曲霉毒素B₁的技术对保障粮食安全至关重要。纳米抗体因其具有体积小、稳定性高、组织穿透能力强、免疫原性低且易于改造等优势，受到广泛关注。本文综述了近年来纳米抗体在谷物检测领域的研究进展，重点探讨其在酶联免疫吸附法、免疫层析法及生物传感器等检测方法中的应用进...

中国大豆市场风险测度及影响因素分析————作者：李治;曲苏珂;陈杰;

摘要：实现大豆市场安全是保障粮食安全目标的重要一环,对大豆市场风险的准确识别与预测是提升中国粮食安全保障能力的关键。文章以大豆市场为研究对象,通过ARMA (p,q)-GARCH (1,1)运用风险价值法,选取2003—2023年中国12个大豆主产区省级面板数据对大豆市场进行风险测度,进而运用双向固定效应对影响大豆市场风险因素进行分析。从全国维度分析,中国大豆主产区市场风险总体呈“M”形波动下降态势,即...

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