搜论文知识网,覆盖经济、管理、教育、医学、建筑、艺术等30余万篇专业论文免费参考!

XML地图 站点地图

食品检验技术常见问题 及策略分析

所属栏目:作物生产科学论文 发布日期:2019-11-08 09:50 热度:

   食品的质量问题关系着我国人民的生活质量和生命健康。食品检验技术是保障食品质量安全的可靠措施,是保障食品在生产、加工、流通、消费各个领域中的安全举措。食品检验技术在实际应用中,虽然发挥着巨大的作用,但是也有着部分缺点,本文从食品检验技术常见的问题入手,探讨一下如何从策略和技术上加以改进。

食品检验技术

  随着我国市场经济的繁荣和人民生活水平的提高,人们对食品的需求逐渐增加,但是由于各种原因导致的食品安全问题层出不穷,对食品检验技术的要求越来越高。我国自改革开放以来,食品检验技术虽然发展迅速,取得了巨大成就,但是还存在一些问题,这些问题制约着食品检验技术在食品检验中的实际应用。

  食品检验技术中的常见问题

  食品检测技术种类少、检测标准不统一

  当前我国的食品检测技术种类较少,无法满足市场上众多食品检验任务的需求,甚至在一些食品的检测方法上存在着空白。在食品农药残留物的检测上,技术不够先进,存在着检测漏洞,而且检测技术较少,无法覆盖所有食品种类。在一些工业添加剂的检测标准上,缺乏统一的检测技术标准和检测方法,各地的食品检测机构在检测技术上差异很大,导致了食品在流通过程中,存在着严重的质量问题。我国现有的食品检测技术大多根据食品的数量进行抽检,根据检测结果采取定性的检测方法,缺乏针对性和准确性,在食品的检测结果上存在着很大的差值。由于食品检测技术的种类不够丰富,导致了在一些工业添加剂的检测上无法有效检测出结果。对一些危害巨大的食品添加剂缺乏针对性的检测技术,在检测技术标准上又缺乏一定的法律支持,导致了检测机构面临检测结果却无从判断的尴尬现实。

  快速检测技术尚不成熟

  随着食品检测技术的发展,快速检测技术成为检测的主流,尤其以无损检测技术应用最广。我国近年来在快速食品检测技术上虽取得进展,但是在检测技术上仍不成熟,在食品的质量检测范围和速度上仍与世界发达国家有一定的差距。在实际的应用表现中,快速检测技术对瘦肉精、二噁英、各种激素类残留物等有着一定的检测效果,但在检测速度和检测精度上较差。这与我国对快速检测技术投入的研发力量有关,需要我国加大对快速检测技术的投入和扶持力度。

  改进食品检验技术的策略分析

  制定先进的食品质量检验标准

  在食品质量检验开始之前,需要制定先进的质量检验标准,以保证食品检验在检验过程、检验结果、检验报告等环节都有标准可以参照。以质量检验标准来规范现行的检测机构在检测结果上的差异化问题。在质量标准的制定上,要借鉴世界发达国家的质量标准,结合我国的实际情况,来制定符合我国国情的质量检测标准。食品检验质量标准要包含食品的各个大类,并对所有的食品进行细分。在细分上还要对有害物质进行分类,例如:可以分为工业添加剂、食品添加剂、农药残留物、激素类物质和病虫害等,再在这些种类下划分标准,制定出统一的标准,并要求所有的检测机构严格落实。

  大力推广无损检测技术

  无损检测技术在工业领域应用很广,近年来,无损检测技术已应用到农产品的质量检测上。无损检测技术相较于传统的检测技术,具有检测速度快、检测精度高、破坏性小、检测技术先进的特点,因此,在食品的质量检验方面可以引进无损检测技术的设备和技术,大力在各个检测机构中进行推广。无损检测技术是一个涉及多学科的检测技术,具有很好的交融性,在食品的质量检验中有着良好的应用前景。使用无损检测技术,食品的检验过程被简化,在提高检测结果精度的同时,提升了检测速度,适合现代化工业生产下的食品检验的实际需求。使用无损检测技术,食品检验在取样上,不需要再进行预处理,而且无损检测技术使用的技术手段较多,例如 X 光、红外线检测技术、紫外线检测技术、分光谱检测技术、化学方法等,这些检验技术的使用,可以将大部分的食品种类包括在其中,既能检测食品的表面质量,也能检测食品的内在品质,扩大了食品的检测范围。

  结语

  食品的检验技术是一个始终在持续发展的技术,随着市场需求的扩大,食品检验机构所承担的任务越来越重,因此,政府需要加大对食品检验机构的资金投入,提高其食品检验技术,使其做好食品质量的把关工作,保证市场上食品的安全可靠。

  《食品检验技术常见问题及策略分析》来源:《食品安全导刊》,作者:王海澍。

文章标题:食品检验技术常见问题 及策略分析

转载请注明来自:http://www.sofabiao.com/fblw/nongye/zuowushengchan/41209.html

相关问题解答

作物生产科学论文

搜论文知识网的海量本科毕业论文、硕士论文及职称论文范文仅供广大读者免费阅读使用!