粮食储藏

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《粮食储藏》 关注(): 期刊周期：双月刊; 期刊级别：北大核心; 国内统一刊号：51-1243/S; 国际标准刊号：1000-6958; 主办单位：国家粮食储备局成都粮食储藏科研所;中国粮油学会储藏专业分会; 主管单位：国家粮食局; 上一本期杂志：《中国沼气》科技期刊论文发表; 下一本期杂志：《杂草科学》杂志信息

　　【杂志简介】

　　《粮食储藏》是我国粮油仓储行业仅有的专业刊物，杂志各有侧重、相得益彰。国际标准A4大版，信息量大，及时、全面、准确地报道我国粮油仓储方面的新政策、新技术、新进展、新经验、新产品、新设备，对做好粮食仓储工作，促进我国粮油仓储事业现代化有着重要意义。原国家粮食储备局仓储司曾先后两次发文希望各级粮食部门，特别是粮食仓储部门的同志和科技人员继续关心支持该刊物，积极撰写稿件，并做好订阅工作。近年来，部分省市已将是否订阅这两种杂志作为“四无”粮库评比的必要条件。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录　先后被评为中文核心期刊，中国科技论文统计源期刊、《中国科学引文数据库》来源期刊和《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊。

　　【栏目设置】

　　储粮有害生物及防治技术、四项储粮新技术、谷物化学与品质分析、粮仓机械与仓房建设、问题探讨、粮食储藏技术

　　本站已成功发表的论文：

　　1.Dismate PE对印度谷螟的防治效果于广威，王丽丽，Yu Guangwei，Wang Lili

　　2.氮气气调与控温储粮试验汪中书，刘国军，吴弢，陈芳，欧阳逾，Wang Zhongshu，Liu Guojun，Wu Tao，Chen Fang，Ouyang Yu

　　3.高大平房仓整仓富氮低氧气调防治储粮害虫研究杜斌，李国良，季雪根，张飞豪，陈英明，Du Bin，Li Guoliang，Ji Xuegen，Zhang Feihao，Chen Yingming

　　4.机械通风对大豆水分影响的室内研究张崇霞，燕洛才，王复元，冯浩，叶真洪，Zhang Chongxia，Yan luocai，Wang Fuyuan，Feng Hao，Ye Zhenhong

　　5.气候变化影响粮食流通的事实与策略陈银基，陈霞，董诗卉，许晶淞，陈兆波，董文，Chen Yinji，Chen Xia，Dong Shihui，Xu Jingsong，Chen Zhaobo，Dong Wen

　　6.新型粮食包装袋的性能研究与分析王超洋，王洪，Wang Chaoyang，Wang Hong

　　7.冷风机处理立筒仓粮面发热的效果分析翁胜通，李林杰，庄泽敏，梁宗羡，黄浙文，Weng Shengtong，Li Linjie，Zhuang Zeming，Liang Zongxian，Huang Zhewen

　　8.面包质构特性测定方法的研究(Ⅵ)——面包硬度与感官评价的关系及压缩速度对面包硬度测定值的影响王明，刘建伟，张国栋，毛根武，董德良，Wang Ming，Liu Jianwei，Zhang Guodong，Mao Genwu，Dong Deliang

　　9.油菜籽储藏期间色泽变化与品质指标相关性分析刘婷婷，袁建，石嘉怿，陈银基，鞠兴荣，Liu Tingting，Yuan Jian，Shi Jiayi，Chen Yinji，JU XingRong

　　10.植物油中微量砷的测定——氢化物发生原子荧光法肖学彬，陈戈，符云勇，王小庆，王国荣，Xiao Xuebin，Chen Ge，Fu Yunyong，Wang Xiaoqing，Wang Guorong

　　相关论文范文：不同品种与密度对玉米生育进程及产量的影响

　　摘要在高产创建活动中，围绕户县表现好的玉米新品种陕单609和郑单958开展中高水肥条件下的创高产合理密度试验研究，结果表明，密度对品种产量的影响极显著，陕单609和郑单958均适合在户县种植，在中高水肥条件下合理密度为6.00万～6.75万株/hm2，2个品种适宜在户县玉米生产和高产创建活动中推广。

　　关键词玉米,品种,密度,生育进程,产量

　　随着粮食高产创建活动的开展，户县粮食生产迈上了新台阶，在玉米高产创建活动中，笔者于2014年对陕西省近年审定并适合户县种植的24个玉米新品种进行了丰产性、抗逆性的综合性状的筛选鉴定，陕单609和郑单958表现突出。为了进一步探索这2个品种创高产的合理密度，研究不同密度的产量表现以及品种增产潜力，指导全县玉米生产和高产创建活动，设立了此次试验。

　　粮食储藏最新期刊目录

纳豆芽孢杆菌接种时间对豆渣酱发酵品质的影响研究————作者：李丽;邬游凯;夏文宇;孔祥鹏;杨傑;岳川琦;宗绪岩;

摘要：以豆渣为原料，在甜面酱工艺基础上接种从纳豆中分离出的发酵性能优良的菌株纳豆芽抱杆菌，比较不同接种和冷藏时间(1 d、5 d、10 d)对豆渣酱品质的影响并监测了冷藏期间其理化指标的变化。通过单因素实验，发现第1 d接种的豆渣酱在感官评分、总酸、氨基酸态氮、铵盐及还原糖等方面表现最好。随着发酵进行，感官评价等指标呈下降趋势。冷藏会导致豆渣酱感官变差，水分含量稍增，总酸含量增加，氨基酸态氮、铵盐、还原...

籼稻加工精度的近红外特征光谱提取及校正模型的构建————作者：佘竹忻;龚志刚;盛宗国;黄世怡;沈宗海;

摘要：为优化大米加工精度检测方法并推动智能化生产，基于近红外光谱技术构建籼米加工精度快速检测模型，揭示碾减率与加工品质的关联规律。通过梯度碾磨实验，分析碾减率与加工时间的关系及其对大米外观品质的影响。实验采集不同碾减率样本的近红外光谱数据，对比Savitzky-Golay平滑、多元散射校正(MSC)、标准正态变量变换(SNV)及归一化等多种预处理方法对模型性能的影响，并引入竞争性自适应重加权采样(CAR...

米曲霉发酵制作卤豆干工艺参数优化研究————作者：李丽;陈伟;李强;胡英浩;宗绪岩;

摘要：将米曲霉发酵技术引入卤制豆干生产工艺中。采用单因素、多因素实验探究不同温度、发酵时间及菌悬液稀释倍数情况下卤豆干的最佳发酵条件，并对卤豆干的感官及蛋白酶活性作初步鉴定。结果表明：卤豆干适宜的发酵条件范围：温度25℃～30℃、时间60 h～84 h、菌悬液稀释10～15倍；在此基础上进行正交实验，确定了合适的豆干发酵工艺：时间72 h、温度30℃、菌悬液10倍，此时蛋白酶活力为275 U/g,感官评...

大米堆充氮气调工艺研究————作者：祁正亚;邱光平;周连妹;刘光兆;邢乃迪;

摘要：大米气调具有较好的防治害虫和品质保鲜效果，但大米气调工艺是困扰大米气调应用的主要难点。为解决充氮不均衡，充氮效率低等问题，对大米充氮气调工艺进行试验研究，结果表明，采用本试验气调工艺方法，不仅实现多个大米堆同时快速充氮，且氮气浓度均衡，充氮后氮气保持时间长，为气调储粮在大米粮堆的应用提供技术支持

响应面法优化甘薯叶SOD的提取工艺————作者：周阳子;陈伟;陈楠林;蒋浩;魏帅;宗绪岩;

摘要：为从甘薯叶中获取更多超氧化物歧化酶(SOD),先运用氮蓝四唑(NBT)光化还原法测定超氧化物歧化酶活性。借助单因素实验，明确不同打浆时间、液固比及pH对提取的影响，进而得出甘薯叶SOD提取的较优范围。随后，利用Box-Behnken中心组合设计，开展三因素三水平的响应曲面试验。甘薯叶中SOD提取的单因素实验表明，液固比、打浆时间的影响较大，其它因素影响较小。采用Design-Expert软件的中心...

大米品质指标对米线品质的影响研究————作者：范运乾;刘晓莉;夏赟泽;王一荣;周运菊;曹庆玲;杨圣坤;

摘要：以36个不同用途的大米样品为材料，通过描述性统计、聚类分析、相关性分析、主成分分析研究其理化性质与米线品质之间的关系，建立了米线用大米品质指标模型，确定了米线用大米品质指标及范围，将直链淀粉含量、垩白度和食味值定为米线用大米的等级指标，一级直链淀粉含量≥26.0%,垩白度≥25%,食味值50～59;二级直链淀粉含量≥22.0%,垩白度15%～25%,食味值60～69;三级直链淀粉含量15.0%～2...

深层粮堆自动下管设备的设计与试验————作者：王丽;马浩然;徐擎宇;何亮;夏露;林涛;罗永昶;

摘要：针对传统仓内扦样设备耗时耗力、空间占用大等弊端，设计了一种便携式、可移动的深层粮堆自动下管设备。简述了当前仓内扦样设备研究现状，提出深层粮堆自动下管设备设计思路与总体解决方案。阐述基座系统、升降机构、旋转机构等主要结构的设计方法，并使用样机在筒式仓粮堆进行试验。测试结果表明，深层粮堆自动下管设备能够实现25 m以上粮堆的深层扦样，实现了仓内扦样的自动化，降低了人工劳动强度，提高了扦样效率，为粮食扦...

高大平房仓S-烯虫酯对小麦防护效果研究————作者：徐宗季;钟建军;严彪;程德军;徐晨;虞冰;张帅帅;李昕奇;于召涣;

摘要：在储存小麦的试验仓中，进行为期40周的试验，研究S-烯虫酯对粮堆中害虫的控制效果以及采用混粮法研究S-烯虫酯对锈赤扁谷盗、谷蠹、玉米象子代种群的控制效果。研究结果表明，长期使用S-烯虫酯可以有效减少粮堆中害虫的发生。当S-烯虫酯药剂浓度为5 ppm时，无论采用陷阱法或是扦样器取样法，小麦储藏至第20周后，粮堆中均未发现储粮害虫。S-烯虫酯也可有效控制锈赤扁谷盗、谷蠹子代成虫数量，但对玉米象种群控制...

储粮立体监测体系发展需求分析及展望————作者：郑焱诚;屈登辉;齐颖;刘笑睿;杜雪勇;赵金辉;李丹丹;

摘要：通过对粮仓维护结构内部生态因子和外部环境的有效监测以及自动分析预警，有效杜绝或减少危害情况发生，有力地保障粮食在出入仓及静态储藏阶段的安全稳定。本文全面分析了储粮立体监测体系的发展需求和存在问题，提出了下一步发展方向，包括建立监测装备检定校准测试体系、研制自主可控监测技术装备、搭建立体全息观测网、构建业务化精准检测系统以及加强专业人才培养力度。这些方向为确保粮食储存安全，推动粮食仓储现代化和数字化...

近红外光谱结合机器学习在粮油安全检测中的应用进展————作者：李丽;蔡旭;胡英浩;张龙龙;张欣宇;宗绪岩;

摘要：探讨了近红外光谱(NIRS)技术结合机器学习算法在粮油安全检测领域的应用进展。随着全球人口增长和生活水平提高，确保粮油安全成为国家安全的重要组成部分。传统检测方法因耗时长、成本高及环境污染等问题难以满足现实需求。NIRS以其快速、准确、非破坏性的特点为粮油检测提供了新途径，并通过与机器学习的融合进一步增强了数据分析能力。总结了该组合技术在粮油掺假鉴别、农药残留和真菌毒素检测中的应用实例，展示了其高...

稻谷增湿调质过程中品质变化规律的研究————作者：秦宁;张美玲;权子昊;达尼亚尔·买买提;黄宗伟;杜世荣;高扬;田朝;杜晓清;李哲;

摘要：为了探讨增湿条件下储藏稻谷品质的变化规律及其影响因素，分别在温度为20℃、25℃、30℃和35℃以及相对湿度为85%的储藏环境下对稻谷进行增湿调质试验，并对稻谷的水分含量、脂肪酸值、爆腰率、粘度等指标进行跟踪测定。结果显示：在4个储藏温度下，整稻、砻糠、糙米、米糠和精米的水分含量分别在第3 d～4 d、第2 d、第3 d～5 d、第3 d～4 d及第4 d～5 d达到最大值；第3 d时整稻水分含量...

6种优质稻谷在准低温储藏条件下的品质变化规律研究————作者：陈月银;黄东阳;何梦婷;魏海山;杨仪韩;郑晓斌;蔡庆春;郑元欣;劳传忠;

摘要：为明确不同优质稻谷在准低温储藏条件下的品质变化规律，测定了6种优质稻品种在准低温储藏一年内的出糙率、整精米率、不完善粒含量、黄粒米含量、水分含量、脂肪酸值、食味值、直链淀粉含量、蛋白质含量及发芽率，分析了易劣变品种食味值与各指标间的相关性。通过相关性分析，黄粒米含量、脂肪酸值以及水分含量是影响南晶香占食味品质的关键指标；而不完善粒含量、黄粒米含量、脂肪酸值、水分含量和直链淀粉含量是影响象竹香丝苗食...

《粮食储藏》杂志社2023—2024年度优秀论文评选结果

摘要：<正>为提升期刊的学术影响力,鼓励优秀作者及科研成果在本社刊发,《粮食储藏》杂志社(《粮食储藏》《粮油仓储科技通讯》)联合中国粮油学会储藏分会开展了2023—2024年度优秀论文评选活动。通过编辑部论文初选、专家评议,结合中国知网论文被引频次、转载、下载频次等多项指标数据及主编审定,并经“储粮科技”公众号公示无异议,共评选出优秀论文23篇,评选结果公布如下

从形成、内涵、价值三重维度看习近平关于国家粮食安全论述————作者：汤届鑫;曾小林;

摘要：粮食安全关乎国计民生，习近平总书记对此高度重视，并围绕国家粮食安全问题发表了一系列渊源深厚、内涵丰富、价值精深的重要论述。习近平总书记关于国家粮食安全重要论述内容丰富、思想深邃、见解独到，极富针对性和指向性，从耕地保护、技术运用、党政同责、节粮爱粮等多方面为保障中国粮食安全指明了前进方向与奋斗目标，是中国式现代化理论的粮食安全篇，为解决新时代国家粮食安全问题提供了科学指引，为牢牢端好中国饭碗提供了...

比较5种方法测定大豆油中BHA、BHT、TBHQ的效果————作者：刘付英;杨瑾;杨水艳;郭颖;曾繁添;陈雪峰;聂绪恒;

摘要：采用气相色谱法和高效液相色谱法分别测定大豆油中BHA、BHT、TBHQ的含量，从处理成本、净化效果、提取回收率、定量限和准确性等方面考察5种不同方法的提取效果。分别采用有机溶剂直接提取、凝胶渗透色谱法对样品前处理，用气相色谱测定大豆油中的BHA、BHT、TBHQ含量，结果表明，在1.0μg/mL～200.0μg/mL质量浓度范围内线性关系良好，相关系数（R²）均不低于0.99...

新时代大食物观的生发基础、核心意涵及实践路向————作者：王青峰;

摘要：大食物观是中国共产党立足新发展阶段，致力于农业发展，维护国家粮食安全，适应我国战略安排的新理念。本文从梳理马克思主义经典作家的食物论述，中华优秀传统文化内嵌的食物基因，中国共产党人百年探索的食物策略以及新时代新征程面临的食物困境挑战等方面分析了大食物观的生成逻辑。提出大食物观是时代的产物，是“以人民福祉为导向”的民生保障观，是“以生态平衡为基础”的永续发展观，是“以强国建设为使命”的战略引领观，具...

食物系统转型中营养健康问题及评价指标设定————作者：唐振闯;王瑞港;高海秀;程广燕;

摘要：以营养健康为导向重塑食物系统对实施健康中国战略具有重大战略意义。当前中国食物系统无法满足中国居民营养健康新要求，这就要求中国食物系统战略任务必须由供给保障逐步转型升级到食物系统的可持续供给与营养健康保障的更高层面，形成食物供给——营养需求——健康促进的更高水平食物系统。为此，从营养健康视角开展中国可持续的食物系统评价，成为中国食物系统转型升级中的重要一环。从已有研究来看，对可持续食物系统的评价主要...

粮食中真菌毒素污染现状及防控对策研究进展————作者：刘晓萌;康柔嘉;王寿南;印铁;赵淼;张晓琳;

摘要：真菌毒素是由植物病原真菌在适宜条件下产生的有毒次级代谢产物，广泛污染粮食等农作物，我国每年因真菌毒素污染造成大量的粮食浪费和经济损失。对粮食中常见真菌毒素种类、污染现状和脱毒方法进行了归纳和总结，重点阐述了真菌毒素物理阻控和生物降解技术，旨在为真菌毒素污染粮食的综合安全利用提供思路，减少粮食损失浪费

冠突散囊菌固态发酵对苦荞多酚和体外抗氧化活性的影响研究————作者：万渝;张小倩;陈敏;陈剑雄;李伟丽;吴韬;

摘要：冠突散囊菌是一种具有多种生物酶的微生物，在固态发酵技术中展现出广阔的应用前景。而苦荞被认为是人类理想的功能性食物来源，备受关注。本研究首次采用冠突散囊菌对鞑靼荞麦粉进行了固态发酵处理，并探讨了其对苦荞的各项理化特性的影响。实验结果显示，经过冠突散囊菌发酵处理后，苦荞的理化性质发生了显著变化。发酵4 d后，苦荞粉的持水性显著降低，而持油性则明显提高。此外，色差分析结果显示，经过发酵处理后的荞麦粉色泽...

可食用昆虫资源安全性研究进展————作者：檀馨悦;李晓敏;黎琪;张晓琳;仉磊;赵淼;王晴;

摘要：可食用昆虫作为一种传统的食品资源，因其可持续性受到广泛关注。中国作为世界上昆虫遗传资源最丰富的国家之一，拥有巨大的开发潜力和市场前景。然而，昆虫的多样性和复杂的生态环境使其在食用安全性方面存在诸多挑战。综述了可食用昆虫的食用历史、现状、种类及安全性相关的研究进展，重点探讨了生物风险、污染物残留以及过敏原等问题对可食用昆虫的安全风险，旨在为可食用昆虫安全性研究及产业化发展提供科学指导和建议，实现可食...

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