宜昌市在发展规模化魔芋生产基地和魔芋种繁基地之初,都遇到了种芋大规模贮藏较为困难的突出问题。为此,该文对魔芋种芋室内架藏技术进行总结,以指导相关企业和基地进行大规模室内架藏。
1魔芋种芋室内架藏的选择
魔芋种芋贮藏方法虽然很多，但对于以追求安全、高效、便捷、可控为目的的规模化魔芋种繁基地与生产基地来说，可供选择的贮藏方式很少。室外贮藏方法如宿地贮藏、坑藏或埋藏、室外堆藏等，均无法保障种芋在极端严寒或恶劣的自然天气下安全越冬，且不便进行有效管控，不适宜规模化魔芋种植基地[2];室内贮藏方式如干沙堆藏、阁楼堆藏、箩筐挂藏、平地堆藏等，虽然可行且有效，但其更适合一家一户小规模种植者，对于大规模种植与种繁基地来说并不适用。实践表明，室内架藏不但能充分发挥室内空间的最大贮藏作用，充分利用空间，增加贮藏量，而且还可实现安全、便捷与可以管控的目的。因此，室内架藏成为了规模化种芋贮藏的必然选择。
2贮藏室的选择
从贮藏的规模来看，一般大规模贮藏的魔芋种芋量至少应在25t以上，因而首先应考虑选择面积较大的种储室。其次，魔芋基地一般位于海拔800m以上的山区，魔芋种繁基地更是在1200m以上，海拔越高，冬季气温越低，持续时间越长，为了避免种芋遭受冻害，种储室应选择海拔略低的地方，且与基地距离较短，便于运输。根据以上几点要求，通过认真实地调查，发现在山区许多小学因生源不足纷纷合并，众多小学被弃用。于是指导基地选择了目前被弃用而建筑物保存完好的小学教室稍做修缮即为理想的种储室。这样一方面可以节省自建种储室的巨大投资，另一方面可以为乡村盘活废弃的固定资产来发展魔芋产业，受到乡村的大力支持。
3贮藏架的设计与放置
作为种储室的小学教室一般长×宽×高为8.0m×6.0m×2.8m，根据此尺寸，贮藏架可以用木料做成宽1.0～1.2m、高2.5～2.6m的框架，中间分成5层，每层之间相距50cm，每层用来贮放种芋的架床需用藤条或竹片或木条编成或做成能透气的网格状且能承载较大重量，最下一层距地面20cm左右。贮藏架一般沿教室宽的方向摆放，一间教室摆放4个贮藏架，每2个贮藏架之间留0.5m宽走道，靠教室门的一边沿长的方向留出1.0～1.5m的距离，便于农事操作。在指导长阳龙舟坪魔芋专业合作社的种贮中，按靠教室门边留1m宽的操作走道，靠教室前后墙的贮藏架宽1m，中间2排贮藏架宽1.2m，每排贮长架长5m计算，一间贮藏室可以用来贮放种芋的总面积为110m2。一般100～150g的种芋每1m2可以铺放40～60kg，按平均铺放种芋50kg/m2计算，每间种储室可贮藏种芋约5.5t，25t种芋需要贮藏室4～5间。
4贮藏前备种要求
魔芋种芋的贮藏、运输在魔芋基地发展中是非常重要的环节，而魔芋的收获早晚、收获质量、收获时气候、运输损伤程度以及处理方法等直接关系到种芋贮藏水平。为了获得高水平的贮藏效果，魔芋种芋在收储前应注意以下几点：一是要适时抢晴收获。收获过早或过晚都对贮藏不利，应在魔芋成熟时收获最好。确定魔芋收挖最佳时期，可随机选择10株魔芋植株挖开观察，离球茎基部5cm处叶柄上硬下软，用手拔即可拔掉叶柄，且脱落处光滑，则表明魔芋成熟，可以开始收挖。一般生产上以魔芋整体80%倒苗后1周左右或霜降前后选晴天和土壤干燥时收挖较为合适，收挖时气温不能过低，球茎刚挖出时含水量大，以免发生冻害。二是要严格按标准分级精选种芋，将种芋与商品芋分开放置，剔除种芋中的伤、病、畸形等种芋。三是在收挖、运输、摆放等操作过程中要小心开挖，纸包筐装、轻拿轻放，防止产生机械损伤。四是要晒种，可晒种7～10d，使鲜种芋风干失水15%左右。五是药剂处理，可用50%多菌灵可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂与1000万U72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂按3∶1的比例配制粉衣剂对种芋进行粉衣处理，有条件的也可进行药剂浸种处理。经过以上准备后的种芋，可以进行室内上架贮藏。
5贮藏期主要管控措施
种芋贮藏好坏直接关系到来年魔芋生产规模与生产水平及经济效益，因而种芋的安全贮藏至关重要。影响魔芋种芋安全贮藏的因素很多，归纳起来有“七怕”，即怕伤、怕病、怕冷、怕热、怕湿、怕干、怕闷。魔芋种芋贮藏期的管理及环境条件控制主要围绕以上“七怕”展开，现将其管理措施介绍如下。(1)上架操作防损伤。魔芋种芋从室外到室内上架贮藏的过程中，大部分都是人工操作，一定要注意轻拿轻放，小心碰擦和跌落等人为损伤。放置种芋时，可先放最上层，然后逐渐向下层铺放，每个架层放置2～3排种芋，对于较小的种芋及根状茎还可适当增加堆放厚度。(2)上架后进行防病熏蒸处理。种芋贮藏初期，其球茎含水量高，呼吸强，释放水分大，此时气温较高，若因天气不好等原因入库前没条件进行药剂粉衣和浸种等处理的，入库后可进行1次室内密闭熏蒸处理，可使用甲醛(40%)与高锰酸钾混合熏蒸30min。具体方法：可按每1m3空间使用甲醛5mL、高锰酸钾2.5g的用量，计算出每个贮藏室的总用量，然后用较大的玻璃或陶瓷容器(相对于药剂用量)先装入温水，再将高锰酸钾放入其中搅均，最后将甲醛溶液倒入其中即可，每个贮藏室内可设4～5个熏蒸点，平均分布，这样熏蒸较为均匀，消毒完成后要打开门窗通风换气，直到气味散尽。(3)贮藏期控制适当温度，防止过低或过高。魔芋种芋贮藏期室内最佳温度应保持在6～12℃为宜，最低不得低于5℃，最高不宜超过18℃。从室内对魔芋软腐病与白绢病的研究表明，8℃左右的低温下魔芋软腐病菌生长速度是其最高时的1/3以下，而白绢病菌丝在10℃以下几乎停止生长，温度达到18℃时两病都开始明显加快生长。温度太低易导致不同程度冻害，温度偏高一方面加快种芋呼吸，水分散失快，引起重量损耗加快，同时病害侵染活动也会加快，易引起感病;另一方面温度偏高，还容易过早打破休眠，引起顶芽过分伸长并开始长根，形成老化苗，容易枯死。种芋贮藏初期(收挖当年12月底前)将温度控制在8～10℃，可尽快降低种芋旺盛的代谢活动，完成后熟期，进入休眠期，以减少损耗;种芋贮藏中期(第2年1月至2月底)，此阶段种芋水分含量进一步减少，处于深度休眠期，抗寒能力较强，此时可将温度控制在6～8℃;种芋贮藏后期(2月下旬至3月下旬)，此阶段为种芋休眠逐步解除期，可将温度控制在10～12℃，促使主芽加快萌动和适当伸长，这样于3月底或是4月初播种可提早出苗，增加产量。贮藏室内升温方法：在2排贮藏架之间的过道上，用砖做成与走道长宽差不多的长方形砖池，深度在10～15cm，中间铺放谷壳或锯末，用煣火(不见明火)的方式对贮藏室进行升温保暧，室内放置1～2个干湿度计进行监控[3]。(4)贮藏期控制适当湿度。魔芋种芋贮藏期室内最佳湿度应保持在75%左右，适宜湿度既可保持种芋的鲜度和品质，又可防止病害的滋生蔓延。湿度过高，病害发生机率大大增加，湿度超过90%以上，种芋表面开始生长白霉，进而感染伤口引发腐烂;湿度过低，可引起种芋失水过多而萎蔫，较大一点的种芋出苗期会推迟1～2周，较小的种芋或芋鞭容易造成发芽率降低或死亡[4]。根据经验，种芋一般失水率在25%左右能保持正常的出苗率和生长状态。(5)贮藏期要注意通风透气。魔芋种芋贮藏期一般气温较低，但种芋怕湿怕闷，特别是种芋贮藏初期，密闭的贮藏室内因种芋含水较高，呼吸旺盛，容易导致湿度快速升高，应注意每天开窗通风透气;贮藏中期外界气温很低，应选择晴天中午气温相对暖和时通风透气，每周进行1～2次，遇极寒天气，通风透气时间应缩短，完成后应迅速在室内生火升温保暖[5-10]。
《魔芋室内架藏技术刍议》来源：《现代农业科技》，作者：彭金波 徐小燕 费甫华 牟音 汤万香 廖文月 曾丽辉
