莴苣富含丰富的维生素，碳水化合物和糖含量较低，是十分健康的蔬菜，尤其对糖尿病人有十分有益的功效，介绍了高山紫叶莴苣高效栽培技术。
《吉林蔬菜》吉林省农业科技期刊，创刊于1974年，由吉林省农委主管、吉林省蔬菜花卉科学研究所主办的科技期刊。主要栏目：技术顾问论点，蔬菜栽培、植物医院、新优品种、保鲜加工、试验报告、工作研究、园林花卉、食用菌专栏、技术创新、菜业咨讯等。是蔬菜种植者、生产管理人员、技术人员、营销人员的重要参考读物和宣传媒体。
紫叶莴苣因肉质香味浓、绿色无杂丝、不易空心等特点,深受广大消费者的喜爱,已成为金华市秋冬菜的主栽品种。为了延长紫叶莴苣的上市期,增加6—7月和9月下旬至10月上旬的蔬菜花色品种,2006年开始,在婺城区罗店镇盘前村(海拔900～1 000 m)开展了高山紫叶莴苣试种,获得了成功。6—7月上市的紫叶莴苣,2006—2009年平均产量达52.305 t/hm2,产值达61 035元/hm2,利润达47 790元/hm2,9月下旬至10月上旬上市的3年平均产量达37.095 t/hm2,产值为45 825元/hm2,利润为37 575元/hm2。现将高山紫叶莴苣高效栽培技术总结如下,以期为种植者提供参考。
1 培育壮苗
高山种植紫叶莴苣可选用金铭1号、湘株、金农挂丝红等品种。播前种子经晒种后用清水浸种6～8 h,待种子吸足水分后取出,用纱布包好,放置15～20 ℃下催芽,至大部分种子露白时即可播种。播种期应在保证不提前抽薹的前提下,根据当年的温度情况和市场的行情确定。金华市婺城区罗店镇盘前村海拔900～1 000 m的地块种植高山紫叶莴苣,春播适宜在3月下旬至4月上旬,苗龄30～35 d;秋播可在7月下旬至8月上旬,苗龄20～25 d。用种量为750 g/hm2,因种子很小,育苗地的畦面要平整,撒播后盖种、浇水,覆盖遮阳网等保湿和降温。出真叶后,要控制水分,使叶片肥厚、平展,2片真叶期要及时间苗,育壮苗,苗距3~4 cm,长至4~5片真叶时即可移植[1-2]。
2 整地定植
紫叶莴笋的根群不深,因此宜选择有水源、肥沃和保水、保肥力强和排水良好的土壤栽培,对病害猖獗的土壤应实行轮作。栽植地块应深耕晒土,以改进土壤的理化性质,并减少病害。在翻耕时施足底肥,要求施充分腐熟的有机肥30 t/hm2、国产复合肥750 kg/hm2、过磷酸钙375 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2。根据各地地形,做宽1.3～1.5 m的畦,要求深沟高畦,以利于排水。3月上旬至4月上旬播种的莴苣,最好在定植后搭设避雨设施。要合理密植,窝笋定植株行距因品种和季节而异,春季种植为30 cm×30 cm,秋季种植为35 cm×35 cm。莴笋的幼苗柔嫩,定植时应多带土,以免折伤其根系。选择土壤湿度适宜或阴天进行定植,定植后及时浇水,以利于莴笋成活。
3 田间管理
春季种植:做好中耕和培土工作,后期发棵后做好霜霉病防治工作,有条件的农户采用避雨设施。幼苗期以氮肥为主,配施磷钾肥,一般出苗后20 d开始转入茎部膨大期,最后伸长肥大成笋[3-4]。因此,施肥应由稀到浓、由少到多(薄肥勤施),成活后3～5 d浇1次稀人粪尿作追肥,隔5～7 d再浇施1次,种后10～15 d用复合肥1 500～2 250 kg/hm2(最好是含硝态氮的复合肥)进行穴施,施后浇水。保持土壤湿润,不干旱、不积水,畦面不能见白;膨大期水分供应要均衡,干后急水灌溉易造成茎皮开裂,降低品质。直到茎杆长成、充分膨大后,茎高30～45 cm时,可停止浇肥(或只进行根外追肥)。
秋季种植:高温干旱季节要进行灌水,但不可漫过畦面,地面覆盖保湿,肉质茎膨大期应以磷钾肥为主;紫叶莴苣生长后期,应摘除老叶、病叶,以利通风,减少病菌繁殖。秋季紫叶莴苣生长时间短。活棵后,立即施1次提苗肥,以促秧苗快速生长。当叶片由直立转向平展时,要结合浇水重施开盘肥,施尿素300～450 kg/hm2,在即将封行时,结合浇水再穴施复合肥450 kg/hm2,促使植株扩大开展度,肉质茎长粗。一般肥料越足,开展度越大,茎越粗。秋莴苣喜湿润,要结合施肥经常浇水,保持土壤湿润。
4 病害防治
莴苣叶簇密生,在田间湿度大时,易发生霜霉病、软腐病、病毒病、菌核病,其中,以霜霉病、菌核病危害最为严重,治病以预防为主,及时做好田间卫生[5]。每种农药只能用2～3次,轮换用药。预防霜霉病可选用75%百菌清可湿性粉剂600~800倍液,或58%雷多米多尔500倍液,或40%疫霜灵可湿性粉剂200倍液,或72.2%普力克水剂800倍液等轮换喷雾。防治药剂可用50%安克(烯酰吗啉)3 000倍液,或安克锰锌即50%烯酰吗啉3 000倍液+代森锰锌700倍液,或杜邦克露800倍液,或70%安泰生可湿性粉剂600~800倍液进行喷雾。发病后,每隔7~10 d喷雾防治1次,连续防治3~4次。防治菌核病可选用50%腐霉利可湿性粉剂1 000倍液,或50%农利灵干悬浮剂1 000倍液,或50%凯泽干悬浮剂1 200倍液,或50%扑海因可湿性粉剂700倍液,或40%菌核净800～1 000倍液,或40%嘧霉胺(施佳乐)800～1 000倍液等喷雾,每7～15 d喷1次。
5 及时采收
当紫叶莴苣主茎顶端和最高叶片的叶尖相平时即可采收。这时茎部充分膨大,肉质脆嫩。太迟采收茎迅速伸长,且纤维增多、茎皮增厚、肉质变硬、中空,品质下降。采收时用利刀近地面处割下,然后剥叶、捆绑成束、浸入水中防止伤口变色,供出售。但近年来各地市场需求的标准不同,根据具体情况确定采收期。
6 参考文献
[1] 邓文财.紫叶莴苣高产栽培技术[J].福建农业科技,2009(5):22-23.
[2] 胡繁荣,王建茂,陈菊芳,等.葡萄田套种紫叶莴苣高效栽培技术[J].北方园艺,2010(5):80-81.
[3] 李宝君.无公害莴苣高产栽培技术[J].吉林蔬菜,2009(4):31-32.
[4] 高素红,么海波.叶用莴苣栽培技术[J].河北农业,2007(2):14-15.
[5] 李晓维,韩应群,康连发.莴苣栽培技术[J].中国农村小康科技,2005(5):38.
