保障粮食安全是我国重要国策，作为大米加工企业应当努力担负起应尽的社会责任。本文农业职称论文，文章主要分析了我国大米加工行业的发展现状，总结了大米加工企业应加以改善的方面和建议，以期为我国大米加工企业的进一步发展打下良好基础。
【摘 要】虽然近几年我国粮食产业发展势头良好，但粮食加工产业与发达国家仍有较大差距。
【关键词】大米加工,粮食安全,现状分析,农业职称论文
一、大米加工业发展积极面
大米加工行业是以稻谷为原料进行相关食品加工程序，它也是我国粮油加工行业的重要组成部分，亦是保证国家粮食安全的重要环节。我国近几年粮食产业发展势头良好，技术装备水有了长足进步，产品结构也逐渐多样化且趋于合理，产业综合效益稳步提升，深加工领域也不断地在扩大。根据粮油加工业统计的数据，2011年我国大米加工业实现总产值1634244亿元，工业增加值205225亿元。而从大米产量的国标等级来看，以特等米和一等米为主，产量呈现上涨趋势。这就说明了我国大米加工业保持良好的发展态势，产品结构基本合理。另一方面，我国大米加工业企业规模化，生产集中提高，实力不断增强。某些产粮大省也在积极建设粮食产业工业园区，以更好推进粮食的产业化，进而促进加食品加工尤其是大米加工行业的快速转型。
二、大米加工业存在的问题
2014年8月22日，国家统计局公布了新季早稻产量调查结果，总产比去年下降0.4%，面积、单产下降0.2%。往年，民营加工企业积极入市收购优质早籼稻，用于即时加工，今年由于托市价提高3元/百斤，米价却少有起色，多数米企趋于谨慎，在某些地区，入统米企尚未有新季早稻入库，政策性收购继续主导购销市场。在南方稻谷主产区，中小企业开工严重不足，整个行业的开工率只有30%左右，规模越小的企业开工率越低。不惟中小米企面临“生死劫”，甚至龙头企业也出现破产倒闭。海外分析师认为，中国现在有两个分裂的市场，农民向国家出售稻谷，而市场却逐渐被进口大米蚕食。下面笔者将进行具体分析：
1.中小企业加工水平跟不上国际水平
主要原因有以下几个方面：第一，我国的水稻种植面积缩小;第二，水资源的不合理利用导致水稻种植环境恶化;第三，国内市场环境对于粮稻加工行业的支持力度不够，国内价格远远低于国际市场价格，导致种植积极性下降。综上原因制约了我国的大米加工业。最终导致中气不足，大米加工发展水平跟不上国际发展水平。
2.发展模式呈现“小散低”情况
“小”是指我国的大米加工企业主要以小作坊和中小企业为主，生产加工的规模小，技术研发投入不足，产品质量无法保证。“散”一方面表现在我国中小型加工企业的聚集散乱，行业管理无章;另一方面表现在行业内资源分散，林林总总的大米加工企业很多但却缺少具有行业号召力和品牌影响力的龙头企业。“低”是指大米加工中小型企业的铺面生产力较低，运用传统的加工模式，远远跟不上先进的加工水平，很容易受到市场打压和淘汰。
3.大米加工的产业链及资源利用率有待提高，
大米加工企业以初级加工为主，许多企业不具备精深加工的能力。这个行业的突出的问题显示在产业链条短资源利用率底上。大米加工企业设备多陈旧老化，企业的资源综合利用水平较低，很多副产物没有得到深度有效开发，技术的落后也导致企业难以实现更高的增值效果。虽然有些加工水平的设备较先进，但技术力量、新产品研发能力还需提高。
三、大米加工业良性发展建议
1.企业内部管理的完善
大米加工业属于传统行业，往往存在重生产轻管理的观念，这也就导致了企业综合利用资源能力较差，生产效率和市场竞争力反而不高。所以，企业要采取综合手段提升企业管理水平和生产效率。具体来说，第一加强财务管理，保证企业成本可控和风险可控;第二加强安全质量生产管理，保证生产设备稳定运行，一线员工严格按照加工流程进行岗位操作;第三加强企业人力资源管理，对于有着丰富行业管理经验、研发经验和生产经验的员工，要采取合理的激励机制，保证企业人力资源高效运行。此外，笔者强调企业内部各环节的相互配合与协调，有利于企业综合管理能力的提高，企业工作效率提高，自然竞争力也会加强，这也是企业长远发展的必由之路。
2.加快淘汰落后产能 发展优质产能
推动大米加工行业的结构调整以及产业的升级是当前面临的紧迫任务。我们要努力促进大米加工行业的集约化和规模化。具体来说就是扶持一批有市场竞争力的大米加工企业，最终通过市场的力量发展出一批无论是现代管理能力还是技术创新能力都有示范意义的龙头企业，最终实现整个大米加工行业的跨越式发展。
四、结语
虽然我国近几年粮食产业发展势头良好，但是粮食加工产业与发达国家仍有较大差距。针对其中的大米加工行业，我国目前虽然在生产技术和质量管理方面取得了长足进步，然而不可否认的是也存在着很大的改进空间。本文主要分析了我国大米加工行业的发展现状，总结了目前我国大米加工企业应加以改善的方面和建议，以期为我国大米加工企业的进一步发展打下良好基础。
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