近些年，小龙虾成了深受人们喜爱的虾类美食，小龙虾生长速度快，价格经济实惠，肉质鲜美。本文主要探讨的是小龙虾稻田养殖技术。
《广西水产科技》水产养殖杂志，创刊于1972年，是由广西水产研究所主办的追求学术性与实用性相统一的水产科技期刊。本刊自创刊以来刊登了大量反映水产学科最新热点技术与理论成果的文献，推动了水产业科技的传播与交流，促进了地域的经济发展。
总结了冬闲时期小龙虾稻田养殖技术,包括稻田选择、稻田改造、稻田清整、虾体处理、虾苗放养、饲料投喂、水位控制、敌害生物预防、成虾捕捞等内容,以期为小龙虾养殖提供技术参考。
龙虾是一种典型的繁殖力极强的水生动物,它不仅肉质营养丰富、美味可口,而且全身是宝,其加工出来的虾壳素广泛应用于食品、医药及日用品工业,且利用率很高[1-2]。近几年,龙虾在国内外市场上越来越走俏,价格不断上涨,如果仅靠野生繁殖捕捞,市场供需矛盾将越来越突出。利用冬闲稻田人工养殖小龙虾,一般产量为1 875~2 250 kg/hm2,纯收入达1.2万~1.5万元/hm2。笔者通过2年的养殖和走访周边养殖户,总结了相关养殖技术,现介绍如下。
1稻田选择
选择水源丰富、水质无污染、排灌方便、保水性好、集中连片的单季稻田,进排水各成系统。面积以6 666.67~8 000.04 m2为宜。养殖稻田要求水、路、电条件较好,饵、肥料来源比较方便,不受附近农田用水、施肥、喷洒剧毒农药的影响的田块[3]。养虾稻田稻谷应以机械收割为好:一是机割收获快,有利于抢时间早放虾种;二是有利于稻草返田,机割时随割随脱粒,并将稻草均匀地散放于稻田中,有利于龙虾在稻田中展开;三是机割留茬高度比较一致,要求留茬40~50 cm,有利于控制稻田蓄水深度。
2稻田改造
用于养虾稻田四周的田埂应加宽加高,方法是沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟,沟宽3~4 m,深0.8~1.0 m。用挖沟的土加宽、加高田埂,田埂加高至1 m以上(指高出水田平面),埂面宽亦达到1 m以上,要求泥土应夯实,以确保不漏水。稻田改造的具体工作是在田内开挖供龙虾活动、避暑、避旱和觅食的虾沟,开挖时要根据田块的大小酌情挖1~3条沟宽1~4 m,沟深80 cm左右。虾沟的排列方式应根据田块的形状而定,可形成“十”字形(适用于长方形、正方形田块)或纵向“一”字形(适用于长方形或其他不规则的纵长形田块),开挖虾沟的泥土应均匀散于田中,虾沟面积一般占稻田总面积的20%左右。养虾稻田的进排水设施应结合开挖虾沟综合考虑,开挖进排水沟渠应与虾沟结合开挖利用,进水渠道建在田埂上,排水口建在沟渠的最低处,按照高灌低排的格局保证灌、排通畅,进排水口要用铁丝网或栅栏围住,设置成双重防逃设施。
3稻田清整
在虾苗放养前20 d左右,排干塘水,挖去过多淤泥,曝晒至淤泥呈龟裂状,再注入10~15 cm新鲜水。在虾种投放前10~15 d用生石灰750~1 125 kg/hm2消毒,消毒3~5 d后可在沟内种植一些水生植物,如轮叶黑藻、马来眼子菜、水花生等,栽植面积不宜过大,应控制在稻田总面积的10%左右。对于难以栽植水草的新沟,可在其中投放一些小树枝,如枸杞枝等。
4虾体处理
龙虾放养时个体都有不同程度的体表损伤,因此在投放之前应进行虾体消毒,方法是用3%的食盐水浸洗虾体3~5 min,浸洗时应视天气、气温及虾体忍受程度灵活掌握浸洗时间。虾种浸洗后,应用稻田水淋洗3次虾种,然后均匀取点分开轻放到浅水区稻草较多的地方,让其自行进入水中。如是从外地购回的虾种,由于采用干法运输时因虾体离水时间较长而出现昏迷现象,放养前应将虾种在稻田浸泡1 min,提起搁置2~3 min,再浸泡1 min,如此反复2~3次,让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养,可有效提高虾种的成活率。
5虾苗放养
稻谷收割后,应立即灌水,灌水深度以田面达到30 cm左右为宜,进水时应用密网过滤,严防敌害生物进入。稻田蓄水后,应及时投放虾种。放养时间一般在9月下旬。稻田放养龙虾,可以选择不同规格的虾种。一是将龙虾亲虾直接放养在稻田内,让其自行繁殖。根据稻田养殖的实际情况,第1年养殖的稻田,可投放体重30 g/只左右的亲虾225~375 kg/hm2;养殖1年以上的稻田,则只需投放上述规格的亲虾150~300 kg/hm2。二是直接以市场收购或人工捕捉的龙虾幼虾进行放养,一般规格为250~600只/kg。第1年养殖,投放密度为15.0万~22.5万只/hm2;养殖1年以上的稻田,投放密度为12万~15万只/hm2。三是放养当年人工繁殖的虾苗,一般规格为体长2~3 cm、体重1~2 g,第1年养殖,放养密度为22.5万~37.5万只/hm2;养殖1年以上的稻田,放养密度为15.0万~22.5万只/hm2。放养时,在注意虾种质量的同时,同一块田应放养同一规格的虾种,放养时一次放足。
6饲料投喂
利用冬闲稻田养殖龙虾,虾种放养前后,可在虾沟内投放一些有益生物,如投放水蚯蚓300~500 g/m2、田螺8~10个/m2、河蚌投放3~4个/m2等,这些有益生物既可净化水质又为龙虾提供了丰富的食物。在越冬前的一段时间一般不需投喂,如稻草、稻蔸内大量的昆虫和卵,可供龙虾采食;稻田内大部分稻草、稻蔸被水淹没后使稻田内滋生大量浮游生物和水生昆虫,这些都是龙虾好的饵料生物;未收净的稻谷经水泡胀,以及腐烂过程中的稻草等都是龙虾的饲料,加之在越冬前稻田内龙虾的放养密度相对较小,因此无需另外投喂饲料。越冬期间,龙虾基本不摄食或摄食量很小,也不需另外投喂食物。越冬后,当水温稳定在15 ℃以上时,龙虾经过越冬期的消耗已相当瘦弱,这时摄食量大增,同时又由于受季节的限制商品龙虾必须在5月20日前捕完,至4月底大部分龙虾必须达到商品规格。因此,在季节上必须抓住从3月下旬至5月中旬这段时期进行强化投喂。春季,投喂量安排如下:3月,每天下午投喂1次,投喂量为龙虾总体重的4%左右;4月以后,逐渐加大投喂量,日投喂量从虾体总重的5%逐渐增加至10%,4月下旬必须达到10%,投喂2次/d。饲料可以选择米糠、菜饼、豆渣、大豆、蚕豆、螺肉、蚌肉、鱼肉等,还要补充青饲料,如莴苣叶、黑麦草等,尽量做到动物性饲料、植物性饲料、青饲料合理搭配,以确保营养全面。比较合理的搭配方式是精饲料占70%~80%,其中动物性饲料与植物性饲料各占50%;青饲料占20%~30%。稻田养殖龙虾投喂时,一般将食物均匀投放在虾沟或沟边沿,以利虾体集中觅食,养成集中摄食的习惯且避免饲料浪费。
7水位控制
为了确保龙虾的优良健康的生长环境,在养殖过程中要采取措施调控水质,保持水质的活爽和溶解氧充足,使龙虾食欲旺盛和生长快速[4]。龙虾越冬前(9~11月),稻田水位应控制在30 cm左右,这样可使稻蔸露出水面10 cm左右,既可使部分稻蔸再生,又可避免因稻蔸全部淹没而导致稻田水质过肥缺氧,影响龙虾的生长;越冬期间,可适当提高水位,控制在40~50 cm;越冬以后(进入3月),应适当降低水位至30 cm左右,以利提高稻田内的水温;4月中旬以后,稻田水温稳定在20 ℃以上时,将水位逐渐提高至50~60 cm,使稻田内水温始终稳定在20~30 ℃,以利于龙虾生长,避免龙虾提早硬壳老化。
8敌害生物预防
龙虾的敌害生物有肉食性鱼类(如黑鱼、黄鳝、鲶鱼等)、老鼠、水蛇、各种鸟类、水禽和蛙类等,这些动物均能捕食龙虾,应防止敌害生物进入龙虾养殖区域。对于肉食性鱼类,可以在进水过程中,通过密网拦滤;对于鼠类,应在稻田埂上设置鼠夹、鼠笼捕猎,或投放鼠药毒杀;对于鸟类、水禽等,主要是进行驱赶;对于蛙类等,最有效的办法是在夜间捕捉。
9成虾捕捞
冬闲稻田养殖龙虾,起捕时间集中在4月下旬至5月20日,这期间水温适宜龙虾的活动和觅禽。一般采用虾笼进行诱捕,回捕率一般可达80%以上。开始捕捞时,不需排水,直接将虾笼布放于稻田及虾沟内,隔几天转换一个地方;当捕获量渐少时,可将稻田内的水体排出,使龙虾落入虾沟中,然后集中于虾沟放虾笼,直至捕不到商品虾为止。在收虾笼时,应对捕获到的龙虾进行挑选,将达到商品规格的龙虾挑出,将幼虾马上放回稻田。同时,注意避免幼虾挤压而弄伤虾体。
10参考文献
[1] 舒蕾.小龙虾的生态养殖[J].农家顾问,2010(3):47-49.
[2] 郭龙.淡水龙虾饲养新法[J].农家之友,2010(3):46.
[3] 占家智,羊茜.稻田养虾要抓十个要点[J].渔业致富指南,2007(4):33-34.
[4] 魏善国.龙虾稻田生态养殖技术[J].现代农业科技,2010(4):343-344.
